什么人不宜吃马兰头

哪种马兰头吃了对耳朵不好？~

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
中文学名
马兰头
拉丁学名
Kalimeris indica (L.)
别称
马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。
二名法
Kalimeris indica
界
植物界
形态特征
根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。[1]
生长环境
马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。
分布范围
广泛分布于亚洲南部及东部。[1]
马兰头营养价值及食用方法
1 营养丰富。每百克含热量25kcal、蛋白质2.4g、脂肪0.4 g、糖类3 g、膳食纤维1.6 g、视黄醇当量91.4 μg、烟酸 0.8 mg、钙 67 mg、铁 2.4 mg、磷38 mg、钾 285 mg、钠 15.2 mg、铜 0.13 mg、镁14 mg、锌 0.87 mg、硒 0.75 μg、锰 0.44 mg、维生素A 340 μg、维生素C 26 mg、维生素E 0.72 mg、胡萝卜素1.2 ug等。
2 食用方法。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用。[2]
栽培技术
1　播种与分根繁殖
播种前施入适量的有机肥作基肥，在立春后播种，一般采用散播，力求种子播得均匀，不宜过密。生产上农户多采用分根繁殖，每年入冬前，挖掘马兰头根，选择地势高燥、排灌方便、土质好的田块，每667m2施有机肥2500kg、复合肥50kg，全耕层深施，整地筑成深沟高畦，畦宽130~150cm，在畦面上横开浅沟，沟距20~30cm，沟深15cm左右，将马兰头根切断平铺在沟底，覆土后削平踏实，并浇足水，5~ 7d即活棵。是这个季节的野菜，适量食用是有好处的。

这个季节，是吃马兰头最好的时候。如今虽然有了大棚种植，其他的季节也能有，但总是自然当令的好吃。《西吴食风谣》说：

......二月春风燕子飞，笋芽绝嫩蚌肉肥。枸杞、马兰滋味好，鸡蛋摊摊豆腐皮......

《说文解字》：“头者，首也。”后来也可以引申为顶端。“马兰头”，顾名思义，“马兰”的“头”，也就是马兰这种植物的嫩芽或者嫩叶（长在顶端）。一般城里人只是在饭桌上或农贸市场看到“马兰”的嫩叶，至于它长大后什么样子，开什么色的花，结什么样的籽，就不知道了。

前人笔记，说马兰头又叫“马拦头”。明代《野菜谱》说：

二三月丛生，熟食，又可作齑。

马拦头，拦路生，我为拔之容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。

不宜吃马兰头的人群：

气郁体质，特禀体质，阳虚体质，孕妇慎服。

拓展资料：

一、马兰头：

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。但是孕妇最好不要吃。

二、适宜吃马兰头的人群：

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。

三、马兰头的功效：

1、防衰老抗癌症的作用

据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。

2、抗炎镇痛作用

马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。据报道用大白鼠足趾肿胀法和小白鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用;用大白鼠钾离子皮下透入致痛法和小白鼠扭体法，观察全叶马兰的镇痛作用。结果表明：全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较差异非常显著(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人全部治愈。

3、对血管血液的作用

马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明，家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。

• 参考资料

• 1.  马兰  ．中国植物志[引用日期2014-04-13]

• 2.  马兰头 ．重庆邮电大学 生物信息学院 生物信息学研究所[引用日期2013-12-05]

孕妇慎服。老人、儿童均可食用！

马兰头
又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分，不仅口味好，还具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。
马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。

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