朋友圈除了眯眯眼儿还能晒窝头
朋友圈里难道不是应该晒一些更有意义更高大上的事情吗?瞧瞧别人,不是晒美人照,就是晒 旅游 照。一会儿在巴黎,一会儿在埃及。不是塞班岛,就是土耳其。
浪漫得不要不要的。
我却土了吧唧,动不动就晒窝头。故而每次总能引来朋友们的善意嘲讽,好奇我怎么就这么喜欢窝头。
难道你是窝头脑袋不成?
说来真是惭愧得紧!我不是一个擅长厨艺的人,稍微能拿得出手见客的食物,一个是烙饼,一个就是窝头了。
烙饼出自于家传,因为我爸爸就烙得一手色泽金黄,外酥里喧的发面饼。
而蒸窝头的手艺应当算半路出家,是跟着知青点食堂的梁师傅学会的。
我们这代人,生在新 社会 ,长在红旗下,但也赶上过三年自然灾害。
虽说我家生活于部队大院,但粮食定量却跟着城市居民的粮本走,也是要经常吃玉米面窝头的。
电视剧《父母爱情》中有很多吃饭的镜头。哪怕是司令员的家里,每一餐的饭桌上也都必定有窝头。
三年自然灾害时,姥姥给我们做的饭里,总是有菜掺和着。以至于一看到姥姥做饭,我就在后面拽着她的衣角,撅着小嘴唧唧歪歪:“姥姥,我可怕菜呢。”
这是母亲后来跟我学说的,那时我不过才三岁。
为了让我们不至于饿肚子,也不至于整天吃菜饼子,父亲利用礼拜天休假,专门跑去北京买回两大提包饼干。
此事还被在会上点名批评,大意不外是生活太奢侈。别人都在吃糠菜饼子,你却还能吃饼干,更而且还是堂而皇之跑去北京买饼干。
所以,后来能吃上不必掺菜的窝窝头,且还能吃饱,已经是很好了。
父亲爱家人,爱孩子们。只要有空他就亲自下厨。就算是窝窝头,也要变着花样地给我们蒸。今天蒸成圆的,明天蒸成扁的,大后天再蒸成方的,有时还蒸成个大棒槌,一层篦子里只能放下两个。看起来特别带劲,一掀锅,食欲就勾出来了。
那些变着花样蒸出来的窝头,先蒙蔽了我们的眼睛,接着又欺骗了我们的胃。不知不觉一个大窝头就下去了。
那个年代,为了教育我们“千万不要忘记阶级斗争”,不要演变成修正主义,忘记这世界上还有三分之二的人生活在水深火热中,有阵子还兴过吃忆苦饭。
有一回就轮到了我们学校小学生们吃忆苦饭。大家伙集中在一起,每人发一个麸皮掺和了白菜帮子还有什么胡乱东西蒸的饼子,一碗白菜汤,说是旧 社会 穷人吃的。让我们吃了这个牢记阶级苦,不忘民族恨,为了从此不再吃二茬苦,受二茬罪。
一边吃着糠菜饼子,大喇叭里还播放着《不忘阶级苦》:
“天上布满星,月芽儿亮晶晶。
生产队里开大会,诉苦把冤伸 。
万恶的旧 社会 ,穷人的血泪仇。
千头万绪,千头万绪涌上了我的心。
止不住的辛酸泪挂在胸。”
歌曲唱得悲悲切切,勾起人对万恶的旧 社会 无比仇恨。想想旧 社会 穷人吃的就是这个,由衷庆幸我们没生在那个年代。
虽然忆苦饭不如我姥姥和爸爸做的好吃,但我也没觉得特别难以下咽,却把我的同学阿方吃得愁眉苦脸,咬了一口饼子在嘴里倒来倒去怎么也咽不下去。
看见男同学朱兴振吃了自己的还帮别人吃,羡慕地想,怎么不来帮我吃啊?但又不能扔掉,怕被扣上忘本的大帽子,最终悄悄揣在兜里,带回家扔了。
直到多年后的今天,阿方还对吃忆苦饭一事耿耿于怀。见我无比热爱吃窝头,觉得简直不可思议。
《父母爱情》里,生动再现了吃忆苦饭这一场景,结局是把江家的几个孩子吃得上吐下泻。
电视剧《武林外传》里,白展堂也再现了一下,只不过是拿来插科打荤的,他唱的是“手捧着窝窝头,菜里没有一滴油……”
生生把一出悲剧唱成了喜剧。
当年四川美院的师生根据四川大邑地主刘文彩地主庄园为原型,创作出大型泥塑组雕作品《收租院》,通过26个情节,108件道具,114个栩栩如生的人物,呈现了收租院交租、验租、风谷、过斗、算账、逼租、怒火等系列场景,是一部活生生的地主对农民的剥削史。
尽管后来在美术史上和 历史 真实上,《收租院》一直被人们质疑和诟病,但在当时,却被形容为“一颗原子弹”,不但在原址刘文彩庄园展出,还应邀到北京中国美术馆展出,各大报刊争相报道,其火爆程度一时无两。
后来根据泥塑收租院改编的雕塑剧《收租院》在各地上演,同样引起一轮又一轮轰动。
我家所在的北京军区第九步兵学校也紧跟形势,由政治部组织排演了《收租院》。
剧中的农民、地主当然是由大人们扮演,剧中的孩子就只能从家属里挑。
从小就爱好文艺的我姐被挑了去,准备演水牢门口那个不停喊着“妈妈我饿!”的女孩。
后来考虑到姐姐的年龄比雕塑人物的年龄偏大了一点,最终这个光荣的任务,就落到了我们班最漂亮的女同学李红头上。
走进收租院里的穷人,交租时,地主用大斗量。借债时,地主却用小斗量。交不起租子就会被打进水牢。这些情节深深刻印在我们的脑海里。
而我们不但能吃上窝窝头,还隔三差五吃馒头,吃饺子,吃油条,这样的生活,简直就是在天堂了。
那时我们看的小人书是《南方来信》,知道越南南方人民被美国佬欺负着,我们唱的歌是《我的祖国在黑非洲》:
我是一个黑孩子
我的祖国在黑非洲
黑非洲
黑非洲
黑夜沉沉不到头
西方来的老爷们
骑在我们的脖上头……
生活在水深火热之中的黑孩子真可怜!我们那时一心想的是,要打败美帝野心狼,有朝一日要解放黑孩子,解放全人类。
但没等轮到我们去解放全人类,就轮到我们到广阔天地练红心去了。
到村里第一天,我就被知青们推选为知青点生活管理员。也就是说,40个知青的吃喝拉撒睡通通都由我负责。
村里专门给我们借了一处老乡家的院子当知青食堂。房东是一对善良的夫妻,守着新婚的儿子儿媳一起生活。家里还有一条大黄狗。
这狗后来成了我的忠实伙伴。
都是十七八岁的学生娃,谁在家也没做过饭。大队干部想的周到,给知青食堂派了一位姓梁的中年男人当食堂大师傅。知青们则每天一男一女轮流排班,给梁师傅打下手。
梁师傅是军人出身,虽然退伍好多年了,还习惯穿着旧军装。他在部队当的是炊事兵,有一手做饭的好手艺。村里谁家办红白喜事,都是请他掌勺。
我跟着梁师傅学会了好多本事。如何记伙食帐,如何安排一日三餐。如何精打细算,粗粮细作,既能让大家吃得饱,还能吃得好。
在梁师傅的指导下,我们食堂办成了全公社知青食堂的典型。带队干部召集各知青点管理员,来我们食堂开了次现场会。
应着名来学习取经,其实也就是白吃白喝了我们一顿。
食堂里最常做的饭就是贴饼子。一口24印的大铁锅,从早到黑,一天三顿不停歇地贴饼子。锅底熬着小米粥,锅沿上贴一圈饼子,锅上再架着个笼屉,放满满一屉饼子。
饼子熟了,粥也就熟了。掀开盖,一屉金黄,满屋飘香。
如果小米粥剩下了,下一顿再揉进玉米面里继续蒸饼子。这掺了剩粥的窝头尤其好吃,松松喧喧的,咬一口直掉渣。而且个个都是咧着嘴的开口笑。
虽然那时我才十八九岁,但跟着梁师傅,我已练得武艺高强,能撸起袖子一口气和40斤玉米面——那是我们那口像水缸般硕大的和面盆的容量。
插队第二年底逢征兵时节,村里来了几个带兵干部。我追在人家身后问他们要不要女兵。
其中一个干部开玩笑说:“你要能蒸出开花馒头,我们就要你。”
切!蒸不出开花馒头,我还蒸不出开花窝头吗?不信给你们蒸一锅试试。
我一生气,就跑去当兵了。
自从离开了农村,吃窝头的机会就很少了。
我们老部队驻地陕西,流行吃钢丝面。就是那种用玉米面压的面条。做成干的像粉丝一样。吃时上笼屉蒸熟,再浇上卤。
初时觉得很新鲜,可连着吃上几天就会胃酸。这时就会想,还不如吃窝头呢。尤其怀念梁师傅蒸出的喧喧腾腾的开花窝头。
后来生活条件越来越好,每日大米白面,我却一日甚于一日地怀念窝头。
晚年刚回乡定居时住在郊外,偶然在菜市场看到了几十年未见过的红薯面,当下买了二斤。
结果一进小区,乡亲们就笑话我,谁现在还吃红薯面?
回到家我立时三刻把红薯面蒸成了窝头,然后切成一片一片拿到楼下,逢人就热切地塞给人家一片尝尝。
还甭说,多年不吃红薯面的乡亲们,居然也都说我蒸的窝头很好吃——不知道是不是为了给我捧场。
谁说朋友圈就不能晒窝头?就兴你们“眯眯眼儿”,“凡尔赛”,就不兴俺晒窝头?
2009年,为庆祝建国60周年,北京人艺特意上演一出话剧,名字就叫《窝头会馆》。讲的是解放前,北京一处叫窝头会馆的大杂院儿发生的市井故事。
濮存昕、宋丹丹、何冰、徐帆、杨立新这人艺的五大台柱子联袂出演,被称为五星级阵容。
《窝头会馆》是那年话剧市场一部现象级的话剧。观众抢票捧场的势头,甚至超过了之前复排的《茶馆》。
一听这名就很接地气吧?咱中国的老百姓谁还没吃过窝头?
须知窝头晒的多了也是有好处的,亲朋好友也都知道我爱这一口儿,今天这个捎给我一包玉米面,明天那个塞给我几个窝窝头。
吃得我心里热乎乎的。
所以说窝头不只是窝头,这里面有我的青春记忆,还包含着爱的味道。
甘甜在口亦在心了。
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