乌龙茶是男人的茶
在茶之家族中,若随便信口开河说乌龙茶的坏话,基本有点冒天下之大不韪的意思了。
在我还“没到喝乌龙的年纪”的时候——据资深茶客教训,这喝茶也是有年纪的,从绿茶到乌龙再到普洱,也是一段从绚烂到平淡的人生路呢——我还真说了一回乌龙茶的坏话,道是尽管“从来佳茗似佳人”,但:“乌龙茶是男人茶。香得沉郁顿挫,霸气厚重。对我的口味而言,目前却还是一种压力。始终觉得那香气有点端架子、不牢靠,有点香得‘假’。”(拙作《茶到中年》,2006年12月27日“笔会”)以至有识趣的朋友开玩笑,你这个创意应该出卖给茶叶商:乌龙茶是男人茶——多好的广告词。
乌龙茶“绿叶红镶边”样貌的形成,源于发酵过程的双重性,鲜叶先萎凋摇青,叶缘变红后“炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色也,红者乃焙色也”:“香气发越即炒,过或不及皆不可。既炒且焙,复捡去其中老枝叶蒂,使之一色,焙之以烈其气也,汰之以存其精力。”(王草堂《茶说》)既要壮烈其气魄,又要保存其实力,这是不是很像造就一个“好男人”的过程?
万万不料如此旖旎着胡思乱想的茶人,在我之前居然还有一个,这就是现代中国的文学大家郁达夫:“(铁罗汉和铁观音)为茶中柳下惠,非红非绿,略带赭色,酒醉之后,喝它三杯两盏,头脑真能清醒一下。”这不仅规定了乌龙茶的男人性,还规定了男人的道德性:坐怀不乱。此话出自“万一青春不可留,自甘潦倒作情囚”的桐庐才子之口,想想郁达夫妖丽奔肆的笔墨……我倒真有些吃不准,这是夸,还是骂乌龙茶呢?
古人也不是没有类似的说法,但比起郁达夫或我可就斯文得紧了。例如清人张英在《聪训斋语》中就说喝茶亦有年限,少年爱喝六安、中年爱喝武夷、老年爱喝岕茶,盖为六安如野士、武夷如高士、岕茶如名士。
无论高士云云,反正还是男人茶。
乌龙茶那份特有的“骨沉肉实”的岩韵或石韵,更多得自岭南地区高日照、多雨水的天力。闽地本多山,山高、壑深、雾重,良茶自然长得肥腻瓷实。所使用茶青原料、作青、发酵、揉捻方式、烘焙技术的具体差异,则决定了乌龙茶千姿百态的品类与质地。
大红袍是闽北乌龙的代表作,位居武夷岩茶“四大名丛”之首。实际上,我们平人日常能喝到的,都是“二代红袍”或说“小红袍”。凤凰水仙又有称“宋种”者,与南宋末帝逃亡传说相关。武夷水仙因岩韵极强,又被称为“石骨水仙”。水仙茶(包括我喝到的“大红袍”)是我觉得乌龙茶中最奇怪的品质:“乌龙茶是男人茶”,她却例外,是“乌龙”中的异类,其温热柔韧,绝少滞涩,精纯内蕴、平淡自然、毫无做作张扬,精细敏锐而表现为润泽无声……均有可圈点处,不仅母性气质丰沛,似乎已经接近母性的至境。我始终觉得其性更近“红茶”——她和清刚的铁观音之流,就审美品质而言,差异到天壤之别。
而造化的神奇实有人力只能俯首贴耳者——这水仙中的武夷水仙,和其他武夷岩茶绝不类同的,就是:只开花,不结籽!难不成那一怀母性的温热也是就此“憋”在了茶里?!
凤凰单丛的采摘要求,也较一般乌龙为晚,要求较高的成熟度,芽梢要停止生长之后才采。老丛水仙焙足之后,可多年存放,愈增醇厚,其老成之美,大入圣道。
武夷名丛的另外几种,水金龟如山野逸人,岩骨清绝;白鸡冠则吐气如兰,日暮修竹;铁罗汉曾被南社诗人胡朴安认定为“功夫茶之最上者”,风靡清末民初的岭南,不知为何,近年来此茶几乎已经失传。
不同的茶品,不同的泡法,不同的泡次,在茶人的味蕾中变化历历分明:何谓“三香、五味”;何谓“岩韵”、“观音韵”;何以“活”者才是茶之极品;何以一茶能容百种香,乃至潮安一个凤凰水仙采用优异单株制成的凤凰单丛株系,仅以香气命名的就有八十余个品系,每个单丛都有自己的“山韵蜜味”……这里主要比拼的,是舌底莲花功,“须从舌本辨之,微乎微矣”,说不清,道不明,有了这样丰富、细腻、个性多变然而骨相高华的品质,乌龙茶方才不愧不亏为男人茶。
乾隆五十一年(1786),一生倜傥好货、尤重口腹之欲、已经71岁的随园老人袁枚,一路游山玩水抵达武夷,似乎才第一次见识到岭南的功夫茶:“杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两,上口不忍遽咽。先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一两杯,令人释躁平矜,怡情悦性。”最妙绝的,还有相形之下,来自江南的袁枚对江浙“家茶”的自惭形秽:“始觉龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而味逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故,故武夷享天下盛名。”袁枚这里的一见倾心惊艳不已,倒不全是物以稀为贵的纳罕——而是源于他喝到了正确的功夫泡法。此前他一度嫌弃武夷茶“浓苦如饮药”的,估计那时他在按江南绿茶的惯用饮法品泡乌龙?
当下盛行的功夫茶泡法,武夷、安溪、潮汕、台湾四种实则大同小异,不仅约定俗成,所用语法也是类似的斯文。例如烫壶淋盏(孟臣沐霖)、“内外夹攻”、一洗风尘(春风拂面)、高冲低斟(高山流水)、“关公巡城”、“韩信点兵”、澄清滤歹……端端正正,一本正经,颇有孔老夫子“割不正不食”的较真尽头。吴敬梓在《儒林外史》中感叹金陵菜佣酒保犹有六朝烟水气,这话在盛行功夫茶的岭南的确用得上:多少掌故书已经告诉我们,此地的车夫、小贩乃至饥不果腹的乞丐,偏生都不肯放下这功夫茶。这是源自内心的固执与守候。
人生之道,经常要靠个体自身在日常生活中的自安自足,去显示其庄严意义。凡有爱物之情者,人性必趋冲淡,心地随入澄清,在“功夫茶为最”的广东潮汕,形容茶之好处,常称“有肉”、“有物”——把个清平液体,咂裹得如此活色生香、可触可摸,可见喝到忘情而投入。
因此,这功夫茶中,同时包蕴的,不止茶人的素养、茶艺的造诣、冲泡的空闲时间,更有品饮时候期待的心境:“较嚼梅花更为清绝,非拇战轰饮者得其风味。”
男人必喝的养生茶有哪些
1、西洋参茶是非常适合男人喝的一款养生茶,对于肾功能较差的男士尤其适用。因为西洋参具有清热生津和补气养阴的功效,在男性朋友喝了西洋参茶之后,能够起到补肾益精和清热去火的功效,使男性的身体得到更好的调养。2、龙眼茶味道甘甜可口,营养价值高,用来泡茶喝对男人的身体也非常有益哦。龙眼有滋阴补...
男生补肾养生茶,补肾壮阳养生茶的配方
1、龙眼茶 龙眼肉5枚至10枚,隔水蒸熟后,沸水冲泡代茶饮用。具有益心脾、补气血、定志宁神等功效,是滋补良药,常饮能益寿延年。2、枸杞子茶 中医理论认为,枸杞子性味甘平,归肝、肾经,能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴,常用于治疗肝肾虚损、精血不足。3、虾米茶 虾富含有极其丰富的...
男生在生活中喝什么茶比较养生呢?
经常喝茶有益身体健康,男生可以喝一些比较养生的茶,有菊花枸杞茶。菊花枸杞茶的成分有菊花和枸杞,可以缓解眼睛疲劳,可以清肝火,对肾也有好处。菊花枸杞茶非常适合办公室一族,如果不喜欢菊花,也可以直接喝枸杞泡茶,对身体有好处。3、龙眼茶。男人要撑起一个家,男人的身体健康至关重要,男人在平时可...
养生茶男人喝什么好,男士养生茶十大排行榜(名称配方详解)
3.杜仲茶:杜仲茶是也是一款极为适合男性品饮的茶,其具有很好的补肾壮阳效果,再加上其性质温和,故而还可以强筋骨、美容养颜以及养胃解毒等,另外冲泡时准备3-5克杜仲即可。4.龙眼茶:龙眼茶又名桂圆茶,是用干桂圆焖泡的一种茶饮,其内含丰富的营养物质,定期品饮对身体具有很好的滋补效果,另外龙...
清心涩精的莲龙茶
莲龙茶的主要功能是清心涩精,适用于那些遭遇小便白浊的情况。这是一种病症,医学上称为白浊,或者尿精,指排尿后或尿液中出现白色浑浊物,常伴随小便涩痛。白浊可能是慢性前列腺炎的症状,如滴白,即前列腺液分泌过多导致的白色分泌物。预防白浊,关键在于保持良好的生活习惯。避免食用辛辣刺激食物,保持...
枸杞龙茶有补肝养阴的作用
枸杞龙茶 药茶配方:枸杞5克,龙胆草2克,绿茶3克,冰糖10克。制作方法:把以上的物品放在杯中,用开水冲泡后饮用。饮用方法:每天3次。药茶功效:有补肝养阴的作用,可以清热除湿。
喝药茶调理可男人阳痿吗?陈皮鸟龙茶有什么功效?
男性阳痿不妨多喝药茶调理 阳痿调理方法-陈皮鸟龙茶 成分:陈皮6克,乌龙茶2克。制作方法陈皮和乌龙茶放入茶杯中,用开水冲泡。功效:燥湿化痰,理气调中。用途:适用于痰湿内阻阳痿。用法:代茶饮料。阳痿调理方法-洋参茶 成分:西洋参3克,茶5克。方法:将西洋参研成末,与茶一起放入杯中,倒入沸水...
龙茶的解释龙茶的解释是什么
龙茶的词语解释是:龙团茶。龙茶的词语解释是:龙团茶。拼音是:lóngchá。注音是:ㄌㄨㄥ_ㄔㄚ_。结构是:龙(独体结构)茶(上下结构)。龙茶的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈龙团茶。宋代贡茶名。宋欧阳修《归田录》卷二:“茶之品,...
按摩店龙茶是什么意思?
是按摩店的名孑,就是这个意思吧,也需起的店名吧,叫按磨店龙茶。
龙茶的解释
龙宫。龙驹(骏马,喻 才华 出众的 少年 )。画龙点睛。龙蟠虎踞。 古生物学中指一些 巨大 的有四肢有尾或兼有翼 茶的解释 茶 á 常绿灌木,叶长椭 圆形 ,有锯齿,经加工制为饮料,就是茶叶; 秋末 开花,白色; 种子 可榨油;木质致密,供雕刻用:茶树。茶农。 特指“茶叶”:绿茶。红茶。
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正宁县18888077973: 男人喝什么茶最好? - ?
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