红烧肉的汁怎么调 红烧肉汁如何调

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1、烧到一定程度，加入酱油，让汤汁滚一会，最后加入2勺白糖，再烧一小会，就可以了。

2、用料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。

3、红烧肉的做法：将五花肉切成2厘米见方的大块。

4、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。

5、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味。

6、锅内做油放入冰糖，改小火。

7、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小。

8、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖。

9、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖。

10、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

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惠阳区19179394322： 红烧肉的老抽生抽汁怎么调 - ？
吴任伤科： 烧到一定程度,加入酱油,让汤汁滚一会,最后加入2勺白糖,再烧一小会,就可以了.一、用料:五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁.二、红烧肉的做法:1、将五花肉切成2厘米见方的大块.2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味.3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味.4、锅内做油放入冰糖,改小火.5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小.6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖.7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖.8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁.

惠阳区19179394322： 烧红烧肉怎么使汤汁变得粘稠 具体做法 - ？
吴任伤科： 材料 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许. 做法 1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用. 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用. 3、用纱布将...

惠阳区19179394322： 扣碗红烧肉汁怎么调 - ？
吴任伤科： 原料: 主原料: 惠州梅菜一棵、五花肉一块; 调味汁: 姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水. 做法: 1、梅菜摘开一片片,先略浸泡,使之展开,然后把它一片片洗净,挤干水分后切成碎(不用太碎),换干净的水继续浸泡...

惠阳区19179394322： 红烧肉调料配方 - ？
吴任伤科： 红烧肉调料配方: 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!) 调料:盐、糖(最好是冰糖末)、葱段、姜片、料酒(至于用量除了...

惠阳区19179394322： 怎么才能让红烧肉的汤汁变浓变稠? - ？
吴任伤科： 南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿. 原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)要挑肥瘦均匀薄厚一致的肉.去掉肉上的肋排,厚度最少要有一块麻将或者一盒老式火柴盒的厚度.1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片. 2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖小时即成. 3.如果最后汤汁过多的话加点水淀粉收汁即可,装盘的时候在亮一点油,那就好看又好吃了.

惠阳区19179394322： 红烧汁就一般来讲该怎么调,所有的红烧都一样吗,谢谢! - ？
吴任伤科： 1、红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合.头抽的氨基酸含量丰富、金鸣牌炒焗佐料精,豉香味浓,适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜;2、喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁. 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡.喜欢吃味道大的就做麻辣油. 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒.起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上. 3、喜欢吃味道清淡的就做香油. 做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色.加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上.

惠阳区19179394322： 私房菜秘制红烧肉香料配方 - ？
吴任伤科： 主料: 五花肉700g、 腌笋300g辅料: 大葱少许、 姜少许、八角两个、 草果一个 、其余香料少许 、 调味料红烧肉的做法步骤:1. 腌笋用清水泡半小时,以去除腌制的味道;五花肉洗净先入开水焯去浮沫.2. 将五花肉切成稍大的方块入油...

惠阳区19179394322： 红烧汁怎么调?？
吴任伤科： 江烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味.头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物.红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合.头抽的氨基酸含量丰富、豉香味浓,适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜

惠阳区19179394322： 红烧汁如何调制 - ？
吴任伤科： 糖加酱油一起煮 再加盐和味精 最后加植物油 如果要稠一点的,可加淀粉勾芡

惠阳区19179394322： 怎么做红烧肉 - ？
吴任伤科： 简易做法一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴.最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半.配料:冰糖,老抽,黄酒.葱白、姜、蒜、花椒粒各少许. 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒....