如何根据外貌和生理特征选择肉用种鸡？
根据外貌和生理特征选择高产蛋鸡，通常分3个阶段进行。
（1）雏鸡的选择 可在6～8周龄时进行。将羽毛生长差、毛色杂、体重过轻、有生理缺陷的鸡淘汰。
（2）育成鸡选择 可在20周龄左右进行。不但鸡的体形、外貌要求符合品种特征，而且要求外貌结构良好，身体健康，未患过严重传染病，体重发育符合品种标准。
（3）成年鸡选择 产蛋鸡产蛋性能高低的外貌表现非常明显，可从母鸡的冠、肉垂、耻骨、肛门及腹部等来区分高低产鸡（表2）。
表2 高产鸡与低产鸡的区别
表2 高产鸡与低产鸡的区别（续）-1
光照对肉用种鸡的作用主要表现在对产蛋规律的影响。光的刺激通过神经的传导和内分泌腺体的活动，促使卵巢上滤泡的成熟及卵巢完成排卵过程；卵巢释放的雌激素、孕酮和雄激素可以促进输卵管的发育，影响母鸡羽毛的生长、交配和就巢行为。在自然条件下，肉用种鸡产蛋也有明显的季节性，随着白昼的延长，产蛋量逐渐增加；反之，产蛋量就会相应下降。而采用人工光照就可打破种鸡产蛋的季节性，提高产蛋量。如在白昼变短的冬季补充光照时间，就能够延缓鸡休产期到来，缩短休产期时间。
家禽的正常换羽与季节有关。每年秋季开始的自然换羽是因光照逐渐变短，此时增加光照达16小时以上，可以防止禽类换羽。对肉用种鸡可以根据生产的需要，通过控制光照，使其在规定的时间内换羽，尽快投入生产。
光照对换羽的影响比温度对换羽的影响大，利用不同光照强度和光色，可以改变肉用种鸡的采食、啄斗，甚至配种行为。
外貌选择时，首先要求符合品种特征要求，其次应注意与生产性能有关的外貌部位。这种方法适用于父母代或祖代种鸡场。肉用种鸡选择分3个阶段。
第一阶段为种用雏鸡选择。选择工作在4～6周龄时进行。注意选留羽毛生长良好、丰满、无杂毛、体重中等或中等以上但不过大、没有生理缺陷的雏鸡。
第二阶段为育成鸡选择。选择工作在开产前2～3周进行。要求外貌结构良好，身体健康，未患过严重传染病，体重发育符合品种标准。肉用种鸡要求胸宽、龙骨直，背平宽，胸肌腿肌发达，脚爪无异常。对眼、嘴、脚有残疾，过于消瘦、羽毛长迟、扭翅、垂尾者均不能作种用。
第三阶段为成年种鸡选择。选择工作在春季或秋季进行。外貌要求体躯结实，结构匀称，发育正常，性情温驯，觅食力强；冠髯膨大、鲜红。喙短粗、微弯，眼大有神；胸宽深，向前突出；体躯长、宽而深，腹大柔软、有弹力，泄殖腔大呈椭圆形，内侧湿润；胫长短适中，距离宽，站立有力。对那些过肥过瘦、头过大过小、喙长而狭直、冠髯小而皱缩色淡、胸窄浅、胸骨短而弯，体躯窄短者均不能选留作种用。触摸品质时，要求冠髯细致柔软而温暖，腹大而有弹力，胸骨与耻骨间距离在1掌以上，两耻骨间距在3指以上，胸骨末端和耻骨末端薄、有弹性。秋季换羽时，一般产蛋性能高的肉用种鸡表现换羽时间迟，在秋后或冬初进行；换羽速度快，每次脱换2～3根或3～4根主翼羽；有的高产鸡秋季还不换羽。
在选留公鸡时，应注意选留身体各部位匀称、发育良好、未患过各种传染病、体重应大于母鸡、胸宽深且向前突出、背宽而不过长、骨骼结实、羽毛丰满、早熟、雄性强、性欲旺的个体。
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