碟鱼头是啥鱼？
回答：碟鱼头并不是鸦片鱼头。
碟鱼头和鸦片鱼头有很多不一样的地方，比如说形体表现不同，分布区域不同，营养价值不同等等。
鲽鱼
鸦片鱼
资料拓展：碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻：水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。 鸦片鱼是平鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲜科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。平鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙平品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
湖南剁椒鱼头用的是什么品种的鱼呢?
湖南剁椒鱼头通常使用的是鳙鱼鱼头来烹饪。剁椒鱼头作为湘菜的代表，不仅在湖南本地广受欢迎，更是风靡全国乃至海外的一道佳肴。其主料使用的鳙鱼，又称花鲢、胖头鱼等，是淡水鱼中的一种，因其生长环境的特殊性和营养价值，成为了此道菜品最佳的原料选择。
剁椒鱼头用的是什么鱼头?
烹饪步骤：1.鱼头清洗干净以后用盐和料酒腌制10分钟，注意：腌制盐量是正常量的2倍。2.剁椒切细，用油、糖、料酒、姜、蒜、葱白，翻炒出香味。3.葱根部、姜、蒜全部切细，放在碗底（图片有面大家请忽略）葱根部、姜、蒜的量可以多一些。随后把鱼头用清水清洗一遍，把表面的盐冲洗掉。 把鱼放在...
味之绝美蛙鱼头火锅店的那个鱼头到底是什么鱼啊,吃起来好滑嫩啊...
鱼头一般用花鲢的头 花鲢鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。花鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。它的作用是温补脾胃强身，消除赘疣。食多易引发...
很多人都爱吃鸦片鱼头,鸦片鱼这个名字怎么来的?
俄罗斯人就把鱼头送到我们这边来了，但是除了这些大鸦片鱼，我们国内的小鸦片鱼多是整体在售卖的，因为这些鸦片鱼一是太小了，不好分开来售卖，二是连着一起卖的话，鸦片鱼头！鱼头进入中国！鱼身因为肉质嫩！做成罐头！进入各大超市！西方国家一般不吃鱼头！中国人啥都吃而且消量巨大！
湖南省常德市俗称麻鱼头的鱼学名是什么?
鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头...
请问饭店里买的深海鱼头是什么鱼的头?
深海鱼头一般是鲽鱼头或者是鳕鱼头，腥味比较重，鲽鱼头肉质鲜嫩，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，而且正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，连骨都可进食，口感与品质同市面上卖的银鳕鱼是非常相似的，
我们这有个叫鸦片鱼头的,这种是什么鱼?为啥只有鱼头卖,鱼身哪去了?
正宗的做法应该是使用鸦片鱼片。现在的新派川菜馆，为了迎合当地口味，也会用鸦片鱼做水煮鱼和酸菜鱼，提升了这些菜肴的质量和档次。提出这个问题的题主可能是不靠海的内陆人士，对鸦片鱼不太了解。希望我的回答能帮助你解答疑惑。如果你有机会来大连，可以品尝一下新鲜的鸦片鱼，鱼头其实也可以食用。
什么鱼头营养最好?
1)常规营养成分方面，四大家鱼鱼头与相应鱼肉指标的对比结果表明，除鳙鱼头中水分含量略高于其鱼肉中含量外，其它3种鱼头水分含量均低于相应鱼肉水分含量. 四大家鱼鱼头中粗蛋白的含量均低于对应鱼肉中粗蛋白含量. 青、草、鲢、鳙鱼头中粗脂肪含量分别约为相应鱼肉中含量的0.15、17.4、1.76、1.70...
鲽鱼是人们喜欢的食物,那鲽鱼为什么只吃头?
外国人是很少吃鱼头的，一般都是食用鲽鱼的身子，因为鲽鱼本身刺少肉厚，而且鱼肉洁白有弹性，所以用它加工制作的食品在国外很受欢迎。鱼头做为加工鲽鱼的副产品，以前是没有几个钱的。不过随着湘菜【剁椒鱼头】的兴起，大家发现鲽鱼头基本都是软骨，制作这味菜品要胜过传统的淡水鱼，因此开始进口鲽鱼头...
清蒸深海鱼头是什么鱼做的?
是一种叫做碟鱼的鱼头。现在不仅吃碟鱼头了。酒店里大多推出了清蒸碟鱼，很好吃。
祝会双环： 碟鱼头指的应该是碟鱼的头. 碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征.碟鱼适应专业养鱼者饲养,因为它们对水环境的要求非常苛刻:水必须是软水,略带酸性,且要用泥炭过滤. 鲽鱼的做法: 1. .将鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味. 2. 将葱花切段,3CM左右;姜切丝;蒜拍碎. 3. 将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中. 4. .在鱼头上铺一些姜丝. 5. 滴数滴食用油,2小勺料酒,少量十三香于鱼头上. 6. 放入电饭煲蒸层内,蒸10-15分钟.
英吉沙县13595163948： 碟鱼头是什么鱼 - ？
祝会双环： 碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征.碟鱼适应专业养鱼者饲养,因为它们对水环境的要求非常苛刻:水必须是软水,略带酸性,且要用泥炭过滤.
英吉沙县13595163948： 碟鱼是什么鱼 ？
祝会双环： 1、蝶鱼(butterflyfish),又名蝴蝶鱼,属于蝴蝶鱼科,除了隆头鱼之外,蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一.它们是典型的珊瑚礁鱼类,有着侧面压缩的体形和稍微突出的...
英吉沙县13595163948： 清蒸深海鱼头是什么鱼做的? - ？
祝会双环： 是一种叫做碟鱼的鱼头.现在不仅吃碟鱼头了.酒店里大多推出了清蒸碟鱼,很好吃.
英吉沙县13595163948： 请问饭店里买的深海鱼头是什么鱼的头?？
祝会双环： 碟鱼的,又叫碟鱼头.
英吉沙县13595163948： 蝶鱼头是不是胖头鱼 - ？
祝会双环： 鲽鱼头,因为鲽鱼生活在寒冷的地区,所以需要大量的脂肪来御寒,而大部分的脂肪在身子上,所以我们在饭店通常见的是它的头,也就是鲽鱼头.而身子大多被用来做鱼油之类的东西.蝶鱼(butterfly fish)属于蝴蝶鱼科,除了隆头鱼之外,蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一.它们是典型的珊瑚礁鱼类,有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部.蝶鱼科鱼类种类繁多,色彩艳丽,姿态高雅,是海水观赏鱼类中最主要的成员.由于蝶鱼是终身单一配偶,因此经常看到蝶鱼是两条在一起.如果两条蝶鱼面对面很像一只色彩斑斓的蝴蝶.
英吉沙县13595163948： 碟鱼头 碟鱼身 价格 做法 以及为什么分开卖 - ？
祝会双环： 碟鱼身太大,而且肉质较之同类价格鱼 口感差很多..所以除非家庭尝鲜,一般饭店很少卖这东西的,而头则不一样了,据我所知,这个头是我现在见过并亲手烹调过的 肉最多的鱼(只算头),而且鱼头的口感堪比银鳕鱼....反正我是比较喜欢碟鱼头的(它还有个名字叫鸦片鱼头,意思是吃了会像鸦片一样上瘾.我们这的叫法.) 至于分开卖....这个似乎太简单了吧,价格呗....头的价格在我们这一般是16-18之间浮动,可那巨大的身子,就8-10元...
英吉沙县13595163948： 蝶鱼头是深海鱼吗 - ？
祝会双环： 是海水观赏鱼类中最主要的成员.鲽鱼又叫比目鱼,生活在浅海沙质海底. 蝶鱼是珊瑚礁鱼,珊瑚在浅海才能生存,所以它是浅海鱼.
英吉沙县13595163948： 蝶鱼多少钱1斤.蝶鱼头多少钱.蝶鱼肉多少钱1斤 - ？
祝会双环： 3元到4元左右,市场上有卖的. 鱼头一般25-30元/斤
英吉沙县13595163948： 一盘全是鱼头的菜叫什么,貌似叫做di鱼头,念法是这个样子,字怎么写? - ？
祝会双环： 碟鱼头 是一种深海鱼的 鱼头 一般用来做红烧碟鱼头
