家传微辣五香萝卜干
微辣五香萝卜干
食材
萝卜四斤、盐3-4两、糖一勺、五香粉、辣椒面适量
步骤
1.萝卜最好选均匀细长一些的,我这个是邻居送的,长的不大匀称😂,洗净控干表面水份
2.萝卜放在砧板上切去头尾,再均匀切开,最好按照我图片上的切法,让每一根萝卜条上都带着皮,这样口感会更脆有嚼头,一端不要切断方便晾晒
3.切好的萝卜条撒上咸盐翻拌均匀(喜欢咸得就多放盐),放阴凉处腌制五六个小时,期间隔一会上下翻动一下,保证每根萝卜条都腌制均匀
4.五六个小时后萝卜会腌制出很多水,倒掉水用手攥干萝卜条,然后晾晒起来
5.太阳好的话,大概晾个两天左右就差不多了,晾到跟图片上差不多干的程度就可以了,然后撕开连在一起的萝卜条,用清水浸泡十分钟冲洗几遍去除表面灰尘,攥干再铺开来晾晒一小时左右,表面水份没有了就可以了
6.放到盆里加一到两勺白糖(根据自己喜好来)、适量的五香粉和辣椒面翻拌均匀,装瓶冷藏即可,吃起来艮啾啾脆生生香香的特别下饭!
晒干的萝卜丝腌制配料
晒干的萝卜丝腌制配料如下:1、晒干萝卜、辣椒、花椒、芝麻、麻油。2、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下。因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西。表面也会有一些浮尘。把萝卜干用温水洗净以后取出。沥干水分。再放到阳光下晾晒2小时。3、晾晒萝卜干的过程中。要准备适量的辣椒、花椒。还...
干萝卜干怎么做才好吃?
感觉萝卜干有肉的口感,所以调味时加点十三香,使萝卜干有五香的味道在里面。肉丝也可以经过腌制后滑油,然后跟萝卜干同炒。这样肉丝比较嫩滑,但是感觉直接把肉丝炒的老一些和萝卜干搭配,有嚼头吃起来过瘾。这个按个人喜好来!【美味小贴士】萝卜干经过晾晒,去除了生萝卜的辣气,增添了晾晒食物独有的...
萝卜干怎么腌制才好吃
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
萝卜干有哪些做法?
(2)萝卜洗去污泥擦干,切成半寸宽、2寸长的条,用盐揉搓均匀,装入缸内,压紧。三四日后取出,倒掉盐水,将萝卜条切成小段,吹干,加花椒、五香粉拌均匀(或仅用咖喱粉),再装入坛内,压紧。(3)天气温暖时,可取出放在竹箩内晾吹,然后再放回坛内,可久藏。特点:味咸香微辣。腌咸萝卜干 主...
腌制萝卜干怎么做好吃?
萝卜的选择很重要。选萝卜的时候,要挑个头大小均匀,外皮光滑无破损的。白萝卜和红萝卜都可以用来做萝卜干,白萝卜做出来的萝卜干偏清甜,红萝卜做出来的萝卜干会有一点微辣。接下来就是切萝卜了。萝卜一般切成薄片或细条,切得越薄越入味。如果你有切片机,可以省不少力气。切好之后,萝卜片或细条...
大萝卜怎么腌制
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。3、将萝卜干洗净切块,放在水里泡1个小时;将泡好的萝卜干再洗,然后加上盐等调料,根据自己的口味可放些红油或是麻油。放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。五香萝卜干 原料:萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻 做法:萝卜...
黑萝卜干怎么腌制
将萝卜放在盐水里煮熟后,拿出来在太阳底下晒干就可以了,一定要晒的特别干,晒到萝卜表面结出盐粒的结晶
拌萝卜干的做法,拌萝卜干怎么做好吃,拌萝卜干的家常
食材明细 萝卜适量 花椒适量 辣椒面适量 微辣口味 拌工艺 数天耗时 普通难度 小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤 1 秋高气爽时把新鲜萝卜。2 切成十字花刀。3 改刀后撒上盐放到屋外阴凉处,进行风干和晾晒,大约十多天后即可,然后就可以保存起来。4 吃的时候拿出几个来先切成小块,放温水里泡半...
萝卜干腌制方法
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣...
怎样腌制萝卜干咸菜?
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
丹宙冠心: 原料:青萝卜、胡萝卜.调料:盐、辣椒粉、五香面.做法:1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半...
阿拉善右旗19231516153: 五香辣萝卜干怎么做啊 - ?
丹宙冠心: 材料:小萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐 做法: 1、小萝卜洗干净控干水分; 2、去头去尾纵向一切两刀成四块(保证每块都带有皮); 3、撒上盐抓匀腌制3-4小时至萝卜出水挤出水分; 4、放在通风地方晾晒中间翻动几次2-3天(此时就可以制作了,还可以在晒的干一些便于保存); 5、用水浸泡4-6个小时后洗净挤去水分; 6、用开水在冲洗一下挤去水分; 7、依次加入盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉戴手套抓匀; 8、放入容器中压紧实入冰箱冷藏24小时即可.
阿拉善右旗19231516153: 五香罗卜干的做法 - ?
丹宙冠心: 一、辣萝卜 ⑴原料:萝卜5千克.⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克.⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天...
阿拉善右旗19231516153: 五香萝卜干腌制方法 - ?
丹宙冠心: 【五香萝卜干腌制方法】 材料:萝卜一根,盐少许,五香粉若干 做法:1.萝卜洗干净沥干,表皮不用去,把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层.2.萝卜切成一寸长左右的细条,平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右.3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面.4.萝卜干塞入玻璃瓶,塞得紧紧的.5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水.6.密封冰箱保存即可.
阿拉善右旗19231516153: 五香萝卜干怎么做 - ?
丹宙冠心: 食材用料:大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮[图]桂皮少许 五香粉适量 盐少许 菜谱做法:五香萝卜干的做法图解11.白萝卜洗净备用 五香萝卜干的做法图解22.切成萝卜条 五香萝卜干的做法图解33.锅中放适量水,加入...
阿拉善右旗19231516153: 如何腌制好吃的五香萝卜干 - ?
丹宙冠心: 五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;2.晾晒个一两天,至水分基本收干; 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀; 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月; 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
阿拉善右旗19231516153: 五香辣萝卜干怎么做啊?
丹宙冠心: 五香萝卜干的制作方法:将鲜萝卜浸入清水中1至2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与须根,再切成5厘米长的长条,放在通风向阳的地方晒1天.晒干的鲜萝卜每100克加盐10千克,揉拌,直至萝卜出水、发软为止.再晾1天后,按萝卜加1.5千克盐的比例揉拌,晒至六成干.然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克,小茴香500克,陈皮1000克,装坛后封实,放在干燥的地方,40天后即成.
阿拉善右旗19231516153: 五香萝卜干的家常做法大全怎么做好 - ?
丹宙冠心: 食材用料 大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮少许 五香粉适量 盐少许 五香萝卜干的做法1.白萝卜洗净备用2.切成萝卜条3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火4.不用等凉直接把萝卜条放入5.泡制24小时6.然后放入考网上,自然风干两天7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用9.这是准备煮五香水的食材 用手机看这道菜做法 小贴士 做法很简单,就是时间长,要经过泡制,自然风干,最后在用五香粉搓匀,整个完成要三天呢
阿拉善右旗19231516153: 萝卜干腌制方法怎么晒 - ?
丹宙冠心: 配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法:1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌.2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米.3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天.换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气.4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动.5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好.最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成.
阿拉善右旗19231516153: 请问如何制作五香萝卜干 ?
丹宙冠心: 一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、... 丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中,即可装坛.装坛时,每放一...