自制豆腐脑的家常做法
豆腐脑的做法和配方如下：
用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。
1、我选的是有机黄豆。
2、加入500克的清水，泡发一晚上。
3、泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。
4、倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。
5、用滤网过滤掉打碎的豆渣。
6、内脂加入少量的凉开水化开。
7、放锅里煮开后，再转中小火继续煮5分钟。
8、煮开后关火，用勺子撇掉上面的泡沫，再到入化开的内脂液体，搅拌均匀，再倒入碗里静至十分钟即可食用了。
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑的做法如下：
主料：黄豆500g。
辅料：葡萄糖适量。
1、黄豆头天晚上用清水泡好。
2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系。
3、豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。
4、过滤之后豆浆温度就下降了，我们放到火上再烧开，如果是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。
5、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。
6、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，盖上盖子让它静置10分钟。
7、等十分钟以后豆腐脑就做好了。
豆腐脑
主料：黄豆200克、辅料内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个
调料：生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克、
豆腐脑的做法：
1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
3.豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅
4.煮好的豆浆撇去浮末，关火
5.放入容器里面，然后加入清水搅拌均匀，豆浆温度要在八十九十左右，然后表明能看到豆腐皮凝结出现，然后冲入内酯的容器中，搅拌两圈
6.然后静止十五分钟，等豆腐脑制作完成，盛出来用生抽和虾皮，红椒和芝麻油调和就可以食用了。
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些营养素都是人体所必须的营养元素，而且还可以补充植物油和优质的蛋白质和糖类，是植物肉的最佳的选择和美称，而且豆腐是很好消化的一种食材，它的吸收率一般在百分之九十五以上，不管是老年人还是孩子都是很适合食用的哦。
关于豆腐脑的具体制作的流程和方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，自制的豆腐脑好吃干净，而且物美价廉哦，最主要的是可以品尝到美味的豆腐脑，可以补充丰富的营养成分，而且还有人体所必须的氨基酸和矿物质，大家不妨常吃。
自制豆腐脑怎么做?
自制豆腐脑，无添加，吃着更放心，我时常会自己亲手做豆腐脑，家常做法当然要用比较简单的方法做，我做豆腐脑不用卤水和石膏，1碗黄豆加上少许的内酯就能搞得定，做好的豆腐脑又滑又嫩，而且一点苦味也没有，早餐吃自己做的豆腐脑，干净卫生，更加易于被人体所吸收和消化，这豆腐脑我家时不时便会做...
没有内脂,怎样做豆腐脑?
其实甜的也好，咸的也罢，豆腐脑都是美味的，反正只要自己吃得开心，没有必要争论太多”。豆腐脑营养丰富，美味可口。其实自己动手做远没有想象中复杂，只要按照比例、步骤认真操作，保证大家一学就会。传统的豆腐脑是用内酯做成的，但是很多朋友家里没有内酯，今天给大家分享一个不用内酯的家常做法，一...
做豆腐脑一斤豆子放几斤水?具体的比例是多少,内脂是多少?谢谢了帮忙解 ...
内脂3克。1、仙魂备好材料，把黄豆浸泡4个小时，如图所示。2、准备好豆浆机，把黄豆放进豆浆机打成豆浆。3、打好之后，把豆浆过滤出来，如图所示。4、将豆奶煮沸，放在85°，1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化，将热豆奶倒入葡萄糖酸碗中。5、最后，静置二十分钟，查看一下效果，豆腐脑好了。
家庭制作豆腐脑的配方和方法
2 准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。4 等待豆浆凝固...
豆腐脑做法
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
怎样做豆腐脑好吃。
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑怎么做
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
求豆腐脑制作想详细过程,??
家中制作豆腐脑的方法：家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量...
冰豆花的家常做法有哪些?
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我很喜欢喝豆腐脑,请问有谁知道制作方法?教教我好吗?
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集奔爽宁： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做.原料就是白醋.把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了.这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
路南区19290629738： 手工豆腐脑的家常做法大全怎么做好 - ？
集奔爽宁： 豆腐脑材料 黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶 做法 1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热 2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里 3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着 4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦 5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝 6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开 7.放入原料煮熟,加点酱油调味 8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
