蛋饺皮怎么做不易破 达人教你小妙招
作者&投稿：厍储 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、将5个鸡蛋打入碗内，然后加入2勺食用油，搅打混合均匀待用。之所以在鸡蛋碗内加食用油，是因为这样可以更好的防粘，从而让饺子皮不易破不粘勺，所以啊，很多人在做这一步的时候没有加食用油，第一步就做错了，难怪后面会失败。
3、将猪绞肉、香葱碎、盐、生抽、料酒倒入碗内，用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
4、准备好一个大小合适的勺子，放在炉灶上，用小火烧它，烧到冒烟即可。
5、待勺子烧到冒烟后，把勺子放到食用油碗内，让勺子过一下油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到炉灶上，快速转一圈，接着倒去多余的蛋液，再把勺子重新移到炉灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕开取下，记住全程用最小火。
6、蛋饺皮做好后，我们就可以来包饺子了，取适量的馅料放在蛋皮上，最后把蛋饺皮左右对折捏合即可。
7、做好的成品，其实大家可以提前做好放在冰箱冷藏室，除夕夜晚上直接拿出来加热或者烫火锅都可以。特别方便省事！
姜士痹痛： 做每一个蛋饺前,用生猪油在勺子里搽一下.
汉阴县18687003793： 蛋饺皮怎么做不易破 做蛋饺蛋皮要放淀粉吗 - ？
姜士痹痛： 做蛋饺的时候,不要把蛋饺皮烧熟,半熟就可以了,就是要让蛋皮还有点粘,也不易破,(不要翻面),就直接包入肉馅,然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以,肉馅本身也能起到粘的作用 然后这样的蛋饺要蒸一下来保存,也方便定型(免得拿的时候破了),如果是拿来卖的话就不用蒸了
汉阴县18687003793： 怎样做的蛋饺皮不破 - ？
姜士痹痛： 最好是在蛋液里面放点淀粉,使其增加韧性,但不要放太多了,太多了口感不好.少放点的话比不放口感要好.
汉阴县18687003793： 怎样包饺子不破皮,三个小妙招交给你 - ？
姜士痹痛： 1、和面加鸡蛋. 普通的和面,就是直接用清水把面粉和成面团.其实想要饺子不破皮、不粘锅的话,我们可以在和面的时候加入两个鸡蛋,这样可以使面粉中蛋白质增多,煮饺子的时候蛋白质收缩凝固,所以就不会出现破皮、粘锅的现象了. ...
汉阴县18687003793： 蛋皮怎么做又薄又不破 - ？
姜士痹痛： 蛋皮怎么做又薄又不破 关键两点:1蛋液要新鲜的全蛋,搅拌均匀后可以加入部分生粉水、食盐,增加筋力;2.热锅凉油,油量宜少不宜多,锅热旋转快,摊的鸡蛋皮就薄,反之则厚.
汉阴县18687003793： 饺子皮又软又筋的诀窍,这样做怎么煮都不破皮 - ？
姜士痹痛： 饺子是家常,多见的美食,那假如自个动手制造的话,饺子皮怎么做又柔和又筋?咱们一起来看看饺子皮的做法和诀窍.主料 高筋面粉300g 1. 选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好.做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉...
汉阴县18687003793： 蛋饺怎么包不易破裂? - ？
姜士痹痛： 皮厚一点喽~ 呵呵,开玩笑.不过如果皮太薄是容易破的,其次不要包的太大了.我觉得应该是这样吧
汉阴县18687003793： 鸡蛋饺子皮怎么做.? - ？
姜士痹痛： 步骤:鸡蛋打匀 勺子刷一层油,燃气开最小的一撮火,手拿着勺子加热 等勺子热了后,放一小勺蛋液,然后迅速摇匀 放一点肉馅,继续放在小火上烘,用筷子慢慢挑起一边,折过去,轻轻压一压收口的地方,30秒钟后翻个面,差不多定型就可以了.用勺子做比用锅方便
汉阴县18687003793： 蛋饺皮配方 - ？
姜士痹痛： 方法一: 1、开小火,放少许油于锅里,锅面按反时针摇动,使油均匀沾到的锅底,油量以此时锅底没有明显积油为宜. 2、两三匙鸡蛋入锅,并把锅面按顺时针方向摇动,使蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿,凝固之后就可以了;方法二...
汉阴县18687003793： 蛋饺怎样做? - ？
姜士痹痛： 原料: 碎肉、打散的鸡蛋,水淀粉.工具:大勺、小勺、舀勺. 做法: 1、勺子里加少量油,加热. 2、一勺蛋液 3、倒在勺子里,发成蛋皮 4、放上肉 5、一边用筷子拉过来盖上 6、合起来就基本成形了 下火锅,煮肉都可以吃了
