怎样挑选百合干货
1、 看形状：
片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；
2、 闻气味：
纯无硫的百合干有一股清香的甜味；
3、 直接嚼：
放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。
扩展资料：百合干的营养价值：
每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。
百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
参考资料来源：
百度百科_百合干
购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合
那么，到底该如何挑选百合呢？
1、要看：看形状看颜色
看形状，好的百合，片厚实，用手捏有质感。
看色泽，好的百合，颜色微微发黄，有点乳黄色，如果颜色太白，有可能是用硫磺熏的，最好不要买。
还要看有无黑色的斑点，上好的百合是没有黑腐的斑点的，不过，鲜百合比较娇贵，在采挖的过程容易碰伤，所以百合干上有一点小黑点、或者边缘有一点黑点是正常的，如果，整个百合的肉片都黑黑的吗，那么这样的百合可能在烘干之前就是腐烂变质的，这样的百合最好不要购买。一般情况下，一大包百合里总是会有一些黑的，仔细看一下，黑色的占比是不是很多，来判断一下百合的质量。
2、要闻，闻气味
用手抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，好的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也寡淡无味了。当闻到有股酸酸的气味时，这样的百合最好不要购买，十有八九是用硫磺熏制的。
3、要抓，用手抓看湿度，用手随便抓起一片百合干，用手掰成2段，质量好的百合，水分少，会感觉到很干脆，劣质的百合干，会发软，感觉潮湿不干燥。这是因为，有的不良商家，为了增加百合干的分量，对百合干喷水造成的。所以，如果感觉百合水分太大，这样的百合也不要购买。
好了，通常情况下，通过这几种方法，就能辨别出百合的好坏了，我们在购买的时候，就不容易被忽悠、上当了。
购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合
百合干是什么
百合干是经过晒干处理的百合食材。以下是详细解释：百合干是由新鲜百合经过一系列加工处理而成的干货。在加工过程中，首先会选择新鲜、肉质饱满的百合，然后进行清洗、晾干等步骤。这样处理后的百合干，不仅保留了百合的营养价值，如蛋白质、矿物质和维生素等，还使得保存更为方便，保质期更长。百合干在...
不同季节吃什么保健品好
选购要点:选购要选大品牌,好的灵芝孢子粉苦而有余香,如果闻到已经有油蒿味,说明其中的不饱和脂肪酸已被氧化了。百合蜂胶燕窝灵芝孢子粉同仁堂特选新鲜百合干食用干货花草茶百合片道地百合花干200g￥82月销:500+店北京同仁堂健康旗舰店>>十月稻田湖南龙山百合干无硫新鲜食用百合干货特产100g￥13.9月销:1000+店十月...
什么样子的才是好的百合?
鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，长1.5-3厘米，宽0.5-1厘米，厚约4毫米，有脉纹3-5条，有的不明显。表面白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷...
想问一下,刚买回来的干百合颜色是偏黄,拿来煮,煮的水都变白色,而且会苦...
不会有问题。如果用硫磺熏过，颜色雪白不发黄，偏黄是正常的。略苦也是正常的（只有少数产地品种百合纯甜）。
干百合煮熟有点苦能吃吗
我们一般去市场会看到两种百合，一种是新鲜的，一种是干货。那么买回来的煮熟之后有苦味还能吃吗？下面就一起来看看吧！干百合煮熟有点苦能吃吗 能吃。百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是...
干百合煮粥之前要泡多久
热水的话30-40分钟，凉水的话2小时。干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶...
野生百合干的颜色
野生百合干白褐色。野生百合干可以做成绿豆百合粥。原料：粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只 制法 1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。3．停火后不开盖，自然放冷后食用。
百合是干的好 还是新鲜的好 百合怎么做好吃干货
关于干货百合的好吃的做法还是有比较多的，第一个做法是泡茶，第二个做法是煮粥，第三个做法是炒菜，第四个做法是煲汤，同时干百合使用这些做法来做的话都是非常不错的。下面是关于“百合怎么做好吃干货”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。干货百合的吃法 1、泡茶：把干的百合...
哪个品种的百合好吃啊?
2. 龙牙百合是另一种适合日常食用的百合品种，其苦味较少，念升糖百合多糖含量仅次于兰州百合。它的特征是长条形且无明显花瓣。湖南隆回产的龙牙百合为国家地理标志产品，甜度较高，苦味较轻，是较受欢迎的选择。龙牙百合多以干货形式出售，因其淀粉质较多，纤维脉络清晰可见，带有一点苦味，适合制作百合...
为何自己晒的百合干是黑色的
自己晒制的百合干颜色是黑色的，原因有可能是如下之一：大多数植物中都有易氧化化学成分，容易自然氧化。干货店里的百合干之类的干货都是经过化学还原剂处理的，不像自然晒制的百合干那么容易变黑。百合干发黑还有可能是收割的时候不小心被锄头磕碰了的缘故，磕碰处易形成黑斑。在百合干中我们可以发现，...
潭琬金熊： 新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的.选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者. 百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳.食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优.药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳.
泽库县18648155458： 怎么挑选优质的干百合? - ？
潭琬金熊： 挑选干百合:选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者.百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳.食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优.药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳.百合含有淀粉、蛋白质、...
泽库县18648155458： 什么样的百合干比较好,有没有挑选的小技巧? - ？
潭琬金熊： 1、看色泽 平时选购百合干时,可以看色泽,天然的质量好的百合干应该是乳黄色,把它们泡制到清水中三四个小时以后,能恢复到百合片原来的样子.那些表面特白的百合干,多是经过硫碘熏制和漂白的,不宜购买和食用. 2、闻气味 质量好...
泽库县18648155458： 怎样挑选购买百合? ？
潭琬金熊： 新鲜百合应选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色 的;剔除杂质、烂心或霉变的.干百合以干燥、无杂质、肉 厚且晶莹透明者为佳.
泽库县18648155458： 怎样分辨干百合的好坏??？
潭琬金熊： 以鲜百合加工干制的,由于鲜百合上市一般在七月中下旬,故在夏令前期黄梅季节是颇受欢迎的夏令食补商品之一,其有润肺止咳、清心安神的功效更受欢迎,挑选百合干,一要看片张大小,要选片张大面均匀,肉质肥原的质量比较好,片张过小过薄的,可能是采摘过早的嫩片,烧煮时间 长了就易糊,二要看其外表颜色,要玉白色,表面干净无斑点,质量比较好,色白带黄褐色,光泽灰暗质量就差了,如果有锈斑点,片张夹焦则质量更差,在挑选时注意外边颜色不能太白,太白则不能用硫磺熏制后加工干制的.
泽库县18648155458： 如何挑选好的百合? - ？
潭琬金熊： 鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑.闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦.干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑.而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的,用在药用上会有副作用.
泽库县18648155458： 怎么样选鲜百合? - ？
潭琬金熊： 挑选鲜百合,应选个大,外表玉色或淡黄色,无虫斑、无霉变、无烂心的,同时要注意百合的外层皮饱满无干皱,这说明新鲜.外表干净,包裹泥土少的,这能保证斤两.
泽库县18648155458： 怎么挑选新鲜的百合花 - ？
潭琬金熊： 要选择一些含苞待放、并且能看到一点儿花朵颜色的百合,不要选那些花蕾紧闭只带青绿颜色的.一株百合上只有一两朵花儿绽放并不要紧,每一株百合的茎干上都有很多花蕾.延长花期的办法:一般百合花期最长是2周.插花前对鲜花的预处...
泽库县18648155458： 如何挑选百合 吃百合的食用禁忌？
潭琬金熊： 如何挑选百合 看产地:百合主要的出产地有甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙.其中兰州的百合是甜百合,是药食同源的佳品.而其他地方的百合味苦,通常作为药用.所以购买百合干的时候一定要看清楚产地,千万不要买错了 看色泽:市场...
泽库县18648155458： 怎样鉴别干百合的好坏? - ？
潭琬金熊： 干百合在购买时要注意:一是大小要均匀,没有碎末状的小片.二是白度不可过于白,以自然的黄白色为佳,太白者可能是熏蒸过的.三是通透性好,不变质不变色,无虫网、无异味等.
