熬玉米碴子粥的做法窍门

玉米碴子粥煮多久~

说起小碴子粥应该许多人都会感到陌生，但是说起玉米粥大多数人又会十分熟悉，其实小碴子粥就是玉米粥。而玉米作为一种微量元素含量相对较高的五谷杂粮类食物，利用玉米制作出小碴子粥的味道不仅不错，营养价值也是比较高的。可是在制作小碴子粥的时候大概需要煮多久呢？

一、碴子粥煮多久

玉米碴子粥用电高压锅15分钟就可以了。一般的蒸锅熬玉米粥，半开盖小火熬半小时左右便可闻到玉米粥的香味，但需要有人照看，因为玉米粥很容易沸锅。玉米面必须熬熟才行，不然难以消化，容易胃酸、胃胀，为了使玉米粥更容易熟可适当放一点碱面。

二、碴子粥做法
主料
大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、东北饭豆(60克)
辅料
水(适量)
1、大粒玉米碴凉水泡8个小时
2、饭豆洗净
3、小粒粘玉米碴洗净
4、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9、喜欢放白糖的可以加点
小窍门
1、大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。
2、熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好。
3、粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅。
三、玉米碴子粥功效
1、有助人体补充水分
生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积;
2、抗衰老
玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用;
3、防止动脉硬化
玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化;
4、预防癌症
玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物;
5、美肤护肤功效
玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效;
6、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益;
7、通便功效
玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕

一、简单制作方法

因为营养比较丰富,玉米碴子粥成为越来越受欢迎的粗粮。如果想要方便快捷的话。直接将洗干净的玉米碴子倒入沸水中,加一点点的油,大火煮开了之后,再换做小火煮,一直煮上二三个小时。一锅美味香滑粘稠的玉米碴子粥就做好了。

【玉米碴子粥煮多长时间】怎么煮玉米碴子粥 简单妙招教给你
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二、复杂制作方法

提前一晚上将玉米碴子用冷水浸泡,这样的话,玉米碴子充分的膨胀更易于煮熟,而且熬出来的玉米碴子粥口感更好。然后,把玉米碴子和水按照1:6的比例搭配好之后下锅去煮。并且加入一些食用碱面。这样制作的过程更标准,适合于做买卖的饭店。如果是自己食用,一般是不加入碱面的。

【玉米碴子粥煮多长时间】怎么煮玉米碴子粥 简单妙招教给你
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三、注意事项

煮玉米碴子粥的时候有几点注意事项。使用开水煮粥;煮开之后,如果担心粘锅的话,要不断搅拌,并且尽量按照一个方向搅拌。如果是烧煤炉子熬制玉米碴子粥的话,就很方便了。煮开之后,关火,但是仍旧把锅放在煤炉子上,使用余火慢慢熬制,玉米碴子粥会更香浓更粘稠口感更好。

煮玉米碴子粥的窍门是，头天晚上把玉米碴子和大豆用水泡一晚，第二天就可以放高压锅煮45分钟，高压锅的气阀下去就可以开开盖吃了。又烂糊又有营养。特别好吃。

煮玉米渣子，也叫大渣子粥。玉米渣子比较难煮烂，要提前半天，清水浸泡。在煮的时候，可以放入少许食用碱，这样，有助于米烂的快，大火煮开以后，小火慢煮，水要多放一些，两倍的水就行。直到米粥粘稠，米烂糊了，就可以了。

我玉米碴子粥，你可以先把玉米长的提前。泡上半天四个小时以上吧，让玉米好的充分泡泡痛之后，你再放到高压锅里煮是很容易什么的，也很好吃。那是放到我们一般的锅里煮，时间要长，高压锅煮的很烂。

直接把玉米渣放在水里熬煮就可以的，没有什么特别的方法。

熬玉米渣子粥的做法窍门，这个我觉得只要熬的时间比较长，应该就味道比较好。

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闭伯泰嘉： 步骤 1.这种中等个头的玉米碴400克,洗净. 2.这里面有黄豆,花生,饭豆,洗净备用. 3.黑豆洗净备用. 4.花豇豆洗净备用. 5.燕麦20克冼净备用. 6.把上速材料放在电饭锅中,加入足量的水,水高出大概十厘米. 我用的是阿迪锅,用煮粥档.到时间后不要开锅,再焖十分钟. 7.营养丰富的大碴粥做好了.

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闭伯泰嘉： 用料主料大米80克 玉米渣80克 辅料清水1100毫升 玉米渣粥的做法1、原料 2.洗干净后清清水泡30分钟3.倒放电饭锅中,加入水4、按上粥的程序,时间到后自然排气后盛出 5、出锅了

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闭伯泰嘉： - 准备食材 - 玉米碴 大粒 水 玉米片 - 美味的玉米碴子粥步骤 -1.玉米碴大粒的一把2.超市买的干玉米片一小把3.适量水烧开分次放碴子 防止接糊块 不时的搅拌 防止糊锅底4.煮至碴子快熟时放玉米片 玉米片不要煮太久 否则会化入粥里5.最后尝尝玉米片稍有点儿硬心儿时关火 稍焖一会儿 就得了

巩留县13790571674： 怎样煮玉米渣粥 - ？
闭伯泰嘉： 煮玉米渣粥的方法: 原料准备:玉米渣100g、食用碱少许. 1、准备适量的玉米渣原材. 2、将水烧开至沸腾. 3、直接将玉米渣缓缓倒入锅中并同时搅拌,注意不可有糊状疙瘩. 4、煮玉米渣需要不停搅拌,它比较易糊.如有需要,可少量添加食用碱,以增加其粘稠度. 5、半个小时后即可食用. 玉米的营养价值和保健作用: 1、它可预防心脏病和癌症. 2、延缓衰老降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能. 3、还能减轻动脉硬化和脑功能减退. 4、刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力.

巩留县13790571674： 玉米碴子粥的做法 - ？
闭伯泰嘉： 大概其和水1:6的比例,将水烧开,倒入水中,加入3-5克碱面,大火渚十五分钟到半小时,依颗粒大小而定(另,渚的时间越长喝着越香).渚的过程中要用锅勺不停的搅拌,否则,会粘锅,烧糊. 水的多少根据个人喜欢喝稀一点还是稠一点而定,碱面太少的话会显的清汤寡水的,也不好喝;太多会有涩味,烧一两次就会有点经验了.