大米有保质期吗保质期过了可以吃吗过了一年

大米过保质期1、5年了还能吃吗？~

大米保质期到底是多久，放了一年还能吃吗？我也是刚知道

国家相关政策要求必须打印保质期，只要没有受潮、生虫、霉变都可以吃，只有农民家庭才能吃到当年的粮食，口感吃不出差异，天气渐暖，存放在矿泉水瓶或可乐瓶里，不会招虫，可放心食用！
一、大米的保质期一般是多久？
1、GB1354-2009为现行大米的国家标准，其对大米保质期的要求是，“产品在常温下保质期不应低于三个月”。因此，大米国家标准中，仅规定了大米的最短保质期。那么大米的保质期一般是多久呢？
2、专家表示，大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的，保质期相对最长；普通包装短些；散装米没有包装袋保护，保质期更短。含水量较多的大米，保质期会比含水量少的短。存放季节对大米的保质期也有影响，散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月。有些大米加工企业，采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。
3、春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。
4、大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。而市民在买回大米后，最好放在干燥密闭的米缸内储存。因此，三口之家应选择小包装米，最好在一两个月内吃完。
5、另外，大米买回家应存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处，梅雨和盛夏季节，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头，防止受潮、霉变、生虫。
6、大米等粮油产品虽不像新鲜蔬菜一样容易坏掉，但时间越长，大米的营养价值越低。因此，大米一般在夏季保质期为3个月，在秋冬季为6个月。市民购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标识；并根据标识是否清晰，判断这些大米是否由正规厂家生产。
二、家里的大米该如何保鲜？
1、虽然大米的储存是“置于阴凉通风处，保质期6个月”，但是在储存期间，即便未发热、生虫、生霉，其食用品质也是逐渐下降，导致营养成分降低。若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。
2、以下几个方法可以防止大米发生霉变、生虫。
方法一：买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
方法二：把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
方法三：在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3、需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有三种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明大米已经变质。
参考资料
养生之道网：https://www.ys137.com/yinshi/149663.html

大米过了保质期能不能吃，要看大米的品质发生没发生变化。一般情况下，刚过保质期，大米物理指标可能发生下降，食用口感不好，但食用还是没有问题的。
大米的保质期限，通常指预包装大米在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般大米的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及大米的储存环境，应该在具体保存状态下分析大米的保质期。
大米保质期由生产企业确定，经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动。保质期内应符合相应的食品安全标准要求。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性；包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架形式，贮存和运输条件等因素确定。
大米过保质期，不等于就是陈化粮。陈化粮与人们通常所说的“次米”、“陈米”、“隔年粮”不同，陈化粮需经过严格检测鉴定后，才能确定为陈化粮。陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌（目前发现的最强致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活，试验表明，其致癌所需时间最短为24周）超标，已不能直接作为口粮的粮食。陈化粮，是指根据相关规定，不宜直接作为口粮食用的粮食。
如果大米经过检验是陈化粮，或者发生霉变，是绝对不能食用的。大米陈化粮或霉变本身含有黄曲霉毒素，食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。

际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月；而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。
大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

需要格外注意已经轻度变质米外表基本看变化该何判断米否安全食用呢

简单便三种：
　　看淘米水颜色淘米水颜色发黑、发绿要食用；
　　二观察米胚米顶端发黑说明米已经安全食用期；
　　三米放入塑料袋密封5钟打异味说明米已经变质
　　变质米建议食用
　　米存放间越营养越易流失真空包装米封受空气水等影响
　　
相关补充：
米保鲜延期：
　　：买米放入密封米缸米间挖坑按5kg米放入50g干海带比例坑放入干海带并用米海带埋起密闭缸盖保存海带具吸潮、杀虫作用杀灭米粉螨、霉菌等
　　二：50g花椒均匀4每份别用纱布包并用棉线扎紧盖米缸放入10kg米纱布包裹花椒放入米缸四角埋入米效防止米虫
　　三：瓶装入100ml白酒敞瓶盖装白酒瓶插入米瓶口露密闭米缸保存白酒挥发乙醇气体防止米霉变

大米保质期到底是多久，放了一年还能吃吗？我也是刚知道

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玉树藏族自治州19494765557： 大米过保质期能吃吗 - ？
福种加葵： 需要格外注意的是,已经轻度变质的大米,从外表基本看不出什么变化.那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?最简单方便的方法有三种: 一是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,最好不要食用; 二是观察米胚,如果米...

玉树藏族自治州19494765557： 大米过保质期还能吃吗 - ？
福种加葵： 大米的保质期都挺长的吧,那么久没吃完 如果已经开封了!建议别吃了

玉树藏族自治州19494765557： 过期的大米能吃吗 - ？
福种加葵： 不能吃 原因:大米过期,是指过了最佳的食用时间而不是不能食用,如果离过期时间过了五到七天还是建议不要食用,过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的.每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安...

玉树藏族自治州19494765557： 超市买的真空包装的大米过期了但没发霉没长虫子还能吃吗? - ？
福种加葵： 能吃,保质期一般设定时都很严格,不会说三个月过期,就一定乖了,大米保存得当一般两三年都不会坏,何况还是真空包装的,那样更能延长产品保质期

玉树藏族自治州19494765557： 过期大米能吃吗 - ？
福种加葵： 不能吃的,过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的,别说你不能吃,就算是正常的健康的人,也不能吃.

玉树藏族自治州19494765557： 大米过了保质期的话还可以食用吗 - ？
福种加葵： 可以吃,只要不变色不变味.判定粮食是否可以吃,主要依据《粮食卫生标准》.人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮.陈粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准规定就可以食用...