如何挑选牛奶
作者&投稿：东野德 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
牛奶好吃营养，但是选牛奶不能乱选，教你一招，轻松选到好牛奶
教你如何挑选酸奶
2、调制乳。配料第一位是牛奶，但有很多添加成分，这是以纯牛奶为原料，添加糖、食用香精或营养强化剂（比如钙、乳糖酶等）。如果添加的是乳糖酶、钙等成分，那营养是不错。但如果添加的是糖、香精，营养就非常少。
3纯牛奶或鲜牛奶如果配料表里只有牛奶或生牛乳，才是真真正正的百分百的牛奶。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
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1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。
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2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。
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3、许多消费者关注“复原乳”（又称“还原乳”）的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。
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4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者，特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。
牛奶好吃营养，但是选牛奶不能乱选，教你一招，轻松选到好牛奶
挑选牛奶我一般都是买国外的，比较知名的牌子，感觉国内的牛奶不太安全的，其实看蛋白质含量。
最有营养的牛奶是巴氏奶。即经过巴氏消毒后的低温保存奶，也就是放在超市里冰柜里的鲜牛奶。其次要看牛奶的蛋白质含量。蛋白质含量越高，证明牛奶的营养越高。
潘岚曲咪： 一个是口味的选择,喜欢什么口味就选什么,要不就是选纯牛奶,另一个是酸奶,这个就不同于一般牛奶了.但也有口味上的选择. 酸奶 酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种...
潜山县17322914622： 牛奶应该怎么选 - ？
潘岚曲咪： 首先,通过产来品标签标识辨别所购买乳制品的种类,即巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳或调制乳等.其次,通过查看配料表,确认是用生鲜乳生产的还是添加了奶粉(复原乳).第三,查看生产日期,选择保质期内源的乳制品.另外还需要注意,从奶畜乳房挤出的生鲜乳不宜直接食用,应经过巴氏杀菌工艺或百超高温灭菌工艺进行加工处理后才能饮用.超高温灭菌牛奶虽可以常温保存,但开封后应尽度快食用,未食用完的必须密封后冷藏保存
潜山县17322914622： 超市里面的牛奶怎么挑 - ？
潘岚曲咪： 一般营养成分表有三列,如下图两个例子:1.最左边一列是指该牛奶中营养成分的项目,其中前面5项(黄色框框内)是国家规定在标签中强制标示的能量和四种核心营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠.除了这5种外,某些商家会把强化...
潜山县17322914622： 如何选择优质牛奶 - ？
潘岚曲咪： “一杯牛奶强壮一个民族.”这是营养专家对牛奶营养价值的高度评价.的确,牛奶的营养价值不菲.有关资料显示,人体中所需的营养元素,牛奶中几乎一一具备.尤其是鲜牛奶,不仅营养丰富,而且口味香浓,深受市民的普遍喜爱,已成为...
潜山县17322914622： 怎样挑选好品质的牛奶? - ？
潘岚曲咪： 我们在超市挑选牛奶的时候可以参考一下包装上标示的“营养成分表”,一般以100克为单位,包含“脂肪”、“蛋白质”、“总固形物”三项. 脂肪较高的奶品一般口感较好,味道纯正;蛋白质较高的奶品营养价值较高,目前市场上普通纯鲜...
潜山县17322914622： 选购牛奶有什么窍门? ？
潘岚曲咪： 新鲜的全脂牛奶,是呈乳白色或稍带微黄的均匀胶态流体,无沉淀,无凝块,无杂质,具有消毒牛奶固有的香味,无异味.
潜山县17322914622： 如何正确选购牛奶 选购优质牛奶谨记五要点 - ？
潘岚曲咪： 好牛奶要这样选: 1、选低温冷藏的 相比常温防止的灭菌奶,需冷藏销售的巴氏奶能更好保持牛奶原有的营养成分; 2、选配料为生牛乳的 现在市场上有以生牛乳为原料的鲜牛奶或纯牛奶,也有以奶粉为原料的复原奶,复原奶在产品包装上会显...
潜山县17322914622： 如何挑选牛奶?？
潘岚曲咪： 新鲜的牛奶你倒一滴放在指尖上,停留的时间较长,且整杯放在平面上时间长了颜色不会发浑,香味也不减.
潜山县17322914622： 应该怎样挑选牛奶? - ？
潘岚曲咪： 牛奶分为保鲜奶和常温奶两种.保鲜奶是真正的鲜奶,采用巴氏杀菌法,基本上不会破坏营养,但是因此保质期也很短,小袋的最多72小时,纸盒屋顶包装的最多七天,这两种都需要4度到7度冷藏.常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到(大概...
潜山县17322914622： 如何选择牛奶 - ？
潘岚曲咪： 根据牛奶的制作工艺可以划分为以下几类: 1、巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,目前较为流行.最大程度的保留牛奶中营养成分.保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使...
