双孢菇出菇少、产量低、高腿菇多，怎么管理才能正常出菇？

双孢菇栽培中导致产量低的原因主要有哪些？~

（1）病虫害严重
如从2002年开始，山东新泰市的部分双孢菇大棚出现严重的虫害，主要是线虫、螨虫。特别是连作大棚和种植过薯类地块的大棚比较严重，致使有些棚几天之内菌丝大量消退，或完全消失，这些棚产量大幅度降低，甚至绝产。许多棚鲜菇产量不足4千克／米2。通过显微镜观察培养料，大量线虫及虫卵存在于培养料中，虫口密度大、虫卵多、繁殖速度快，另外还有大量螨虫等害虫，这是菌丝消退的主要原因。
（2）建棚标准低，人工调控难度大
近几年有些产区的栽培规模不断扩大，大棚数量不断增多。但是部分农民建棚时投入不足，建棚时只求数量和速度，降低建棚标准。如有的棚墙体薄，面积小，后墙不够高，棚体质量差，棚内支撑物细弱，基础不牢固，通风口位置不合理、数量少、口小等，致使保温、保湿、通风性能差，不能抵御恶劣气候因素的影响。出现墙裂棚塌，血本无归。保温性能差致使秋菇产量低，春菇时间短，造成减产，效益不佳。通风能力差造成人工调控棚内水、气、热困难，不能按照菌丝和子实体的生长、发育特性去调节水、气、热，造成菌丝徒长、消退、消失，出菇困难，产量降低。
（3）水、气、热调控不当
水、气、热管理是双孢菇生产中的重要环节，直接关系到产量的高低。水、气、热之间互相制约，相互调节、相互作用，是一个有机的统一整体。生产中许多菇农在管理上把水、气、热管理分割开来，不能综合来管理。例如，喷水时不去考虑双孢菇不同的生长阶段的不同需水特点，棚内温度、湿度、空气流通情况及棚外气候等情况仅凭自己的感觉去喷水，而且喷水方式也不是用喷雾器喷雾而是用瓢、水桶泼浇，致使存水量多的培养料中的菌丝消退、消失，特别是冬天水温和料温的差别使菌丝受到刺激损伤，也影响了菌丝正常发育和正常形成菇蕾及幼菇生长。通风方面有的农民实行定时通风，不去看不同的生长阶段不同的通风特点，不去看棚内温度、湿度，不去考虑外面的气候变化，造成降温时降不下，排湿时排不出。在温度管理上有些菇农不能有效地利用各种手段增温降温，加上现有棚体保温性能差，使双孢菇在该出菇时段不能出菇，不能形成产量，错过了最佳效益期。春季出菇时间短，产量低、价格低、效益差，培养料不能充分释放出养分，生物转化率低，也是造成产量不高的原因。
（4）覆土材料质量差
覆土也是双孢菇生产上一个至关重要的环节。但是在实际生产中，许多菇农一是不按要求取土，不按要求去掺加辅助材料，去灭菌杀虫，而就地取土。为省时省力不去对覆土材料进行处理。有的取黏土，有的取沙土，有的取肥沃的菜园土。覆土后造成床面板结、漏水，含氮量大。这些都不同程度地影响到正常出菇，影响了产量。二是覆土厚度不一，随意性大，有的薄而见料，有的厚达5厘米以上，造成出菇早而质量差，质量好而产量低。
（5）培养料发酵不好
培养料发酵的好坏直接影响到生物转化率，影响到出菇率、产量。在生产中，有的菇农不是采用前发酵、后发酵，而是一气呵成，一次发酵完成。建堆不标准，水分或多或少，不能很好地掌握发酵温度，不能按温度和天数来决定翻堆次数，而是用固定天数来翻堆，致使发酵料或生或过，生则影响生物转化率不能有效杀死病虫；过则造成营养损失。两者都造成产量降低，影响经济效益。
（6）使用劣质菌种
近几年来由于食用菌产业的发展带动了菌种业的发展，许多菌种户不顾设施、设备，培养条件和技术水平、突击上马生产出质量差异较大的菌种。有的菇农听信虚假广告，贪图低价格，购进使用劣质菌种，致使菌丝生命力差，生长速度慢、菌龄延长、转茬慢、抗杂及抗逆能力差、生长异常，造成产量低、菇质差。有的菌种不纯、品种混乱等都会给菇农带来不应有的损失。
（7）培养料进棚时间晚
有的菇农培养料发酵时间晚，或者建棚晚或购菌种晚，拖延了培养料进棚时间，使培养料不能按时进棚播种，有的到11月份甚至12月份才进棚，不能在年前形成产量，甚至秋菇无产，春菇生产期短、产量低、价格低、效益差。

这个应该与你的玉米芯粉碎颗粒较大。菌丝体凝结不紧密有关。另外通透性太强可能会导致培养料失水。这也是导致出菇稀少的原因之一。如果出现绿霉感染。除了环境因素，也说明你的培养料发酵不彻底。最后还要考虑使用的菌种质量问题。

双孢菇是我们日常生活中常见的食用菌之一，由于营养丰富，深受食客们的喜爱，因此产品也远销国内外。也正是基于这点，越来越多的菇农投入到双孢菇的栽培中。但在实际栽培中，由于缺乏栽培经验，出菇少、品质低、高腿菇多等诸多问题，也给许多菇农的种植积极性造成打击。为了帮助菇农提高双孢菇的产量和收益，结合菇农朋友在实际栽培中常见的误区，提出解决出菇少、产量低、高腿菇的解决办法。

一、温、湿度不合理引起的出菇少、产量低及解决措施

双孢菇的生长要经历菌丝体生长和子实体生长两个阶段，而这两个时期，对温、湿度的要求也是存在差异，但从实际栽培情况来看，这也是特别容易出问题的地方。

1、生产中存在的误区

我们许多菇农对温湿度的控制存在不合理甚至是认识错误的误区。笔者曾经在一起实践指导中就碰到过一个菇农，认为湿度大、温度高就会提高双孢菇的出菇。因此，在出菇期，棚室里的温度仍然在21℃，空气湿度达到了90%。殊不知，正是温、适度的不合理，导致了出菇少、产量低，即使能够出菇的，也大多是一些品质差的菇，这样的产品在市场上竞争力差是显而易见的。

2、解决措施

根据不同的生长期，适时调整温湿度，让它适宜双孢菇的生长发育。在正常情况下，菌丝体生长最适宜的温度为23℃左右，最适宜的空气相对湿度65%左右；子实体生长最适宜的温度为16℃左右，空气相对湿度85左右。温度过高或过低、湿度过干或过湿都对生长发育不利。

二、覆土不均匀引起的出菇少、产量低及解决措施

双孢菇在出菇前是必须要进行覆土的，覆土的目的是为了有道菌丝体更好的向子实体发育，不覆土是无法正常出菇的。

1、覆土存在的误区

覆土存在的误区主要是覆土不均匀，有的地方厚，有的地方薄。覆土太厚的地方，菌丝在发育成子实体后，没有足够的力量顶土；而覆土太薄的地方，在采菇后打水，容易漏床，湿度太大，菌丝就会被淹死。

2、解决措施

出菇前，对栽培基料表面进行覆土时，尽量要做到覆土均匀，一般标准的覆土厚度为3厘米左右。覆土前将栽培基料用手覆平后再进行覆土，覆土后也要用手将土刮均匀，但要避免拍实，以保持土壤的疏松。

如果是已经进入出菇期，等菇采摘后，用小耙子将超出覆土厚度的地方的土耙去；对于覆土不足的地方撒一些土，以达到覆土要求。

双孢菇覆土的选择也是很有讲究，应选择黏土，而且在覆土前1立方米黏土应加入40千克左右的稻壳，土壤湿度应保持在18%~20%，判断标准是手握成团，松开即散为合适。在黏土中增加稻壳，可以增加透气性，使得土壤保持疏松。

从覆土到出菇大概需要15天左右的时间，在这期间，每天可用弱碱性的石灰水对菌窗喷施几次，一般要求的水量为5公斤/平方米，可在2天内分4~5次喷完，喷水完成后，给菇棚进行4~5小时的通风，然后关闭菇棚进行“吊菌”，这期间，温度控制在23℃左右，空气相对湿度控制在85%左右。

三、出现高腿菇的原因及解决措施

在双孢菇的实际栽培中，虽然能够正常出菇，但常常会出现高腿菇的现象。所谓的高腿菇，指的是长出的双孢菇菇盖小，而且菌盖疏松，菇腿很长的畸形菇。

1、出现高腿菇的原因

双孢菇为好氧性真菌，出菇阶段氧气不足会导致双孢菇的子实体生长不良、盖小、腿长形成刀腿菇，也就是我们说的高腿菇，造成产量低，质量差。因此，良好的通风是提高双孢菇品质和产量的又一关键因素。而我们许多菇农朋友在通风时很随意。

2、出现高腿菇的解决措施

一般来说，在冬季，下面三排棚窗是不能通风的。因为天气太冷，容易钻进冷空气，正确的做法是打开菇棚顶部的两排棚窗进行换气就可以了。而且窗户打开的缝隙要小，一般通风窗打开2~3厘米即可。如果上下同时打开，上面的窗户容易形成拉风，这样冷空气对流就很严重，导致棚内温度骤降。当棚内温度低于10℃，双孢菇就会停止生长。

因此，在冬季要进行适量通风。如果遇到刮北风，北面通风时通小风或者不通风，南边通风相应可以大一些；同理，如果刮南风，南边的通风就要小，而北面的通风量则可以大一些。遇到降雨、降雪的天气，两三天换一次气就可以。另外，通风的时间也要掌握恰到好处，一般建议中午十点以后再进行通风。

总之，给菇棚通风需要遵循一定的规则，当室外气温高于18℃时，早晚通风；当室外气温低于14℃时，中午通风。通风时长可根据天气变化适当增减。

另外，双孢菇一般在出土3~5天后就可以进行采摘。在采摘后，不能硬拔，这样会将周围的子实体（小菇蕾）带出土，就会死掉。正确的采摘方法是用手抓住菇盖，像拧瓶盖一样去拧，这样周围的菌丝和小菇就不会受到破坏。

双孢菇的栽培，之所以会出现出菇少、产量低以及高腿菇，除了和我们的温、湿度控制不合理外，也和覆土以及通风换气的操作不当有直接关系。这就要求我们在实际的管理中，要注重这些关键因素，精准管理，创造适宜双孢菇生长的条件，从而达到出菇多、品质好、产量高的目的，进而将经济效益最大化。

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三台县18450164714： 双孢菇出菇稀少 - ？
茶咳人凝： 这个应该与你的玉米芯粉碎颗粒较大.菌丝体凝结不紧密有关.另外通透性太强可能会导致培养料失水.这也是导致出菇稀少的原因之一.如果出现绿霉感染.除了环境因素,也说明你的培养料发酵不彻底.最后还要考虑使用的菌种质量问题.

三台县18450164714： 双孢菇出菇稀少是不是跟温度高有关吗？
茶咳人凝： 有关,双孢菇出菇温度适宜在16-20度,温度过高会使菇蕾分化受阻,出菇畸形、菇蕾少,并容易先期开伞,影像品质及产量,因此要降温,保持适宜的出菇温度.

三台县18450164714： 双孢菇种植出现异常怎么办 - ？
茶咳人凝： 在双孢菇生产中,由于菇房环境条件和培养料的不适以及管理措施不当,会影响菌丝和子实体的正常生长发育,进而影响产量和品质.播种后菌丝不萌发、不吃料播种后菌丝生长不良,菌种不萌发、不吃料,只在料面生长及出现萎缩现象....

三台县18450164714： 双孢菇不出菇怎么回事 - ？
茶咳人凝： 这个原因很多.一个是温度过低或者过高了.一个是空气湿度不足了.还有就是发生病害或者虫害了.管理细节问题 诸如棚温过高导致菌丝不能纽结现蕾、水分过大使得畦床通气不良、盲目用药以及菌丝生理不成熟等,均可导致不出菇,应对症下药,进行处理.

三台县18450164714： 双孢蘑菇床面上不出菇而两侧走道中却出菇多,请问这是什么原因? - ？
茶咳人凝： 原因可能有三:一,培养料翻格不彻底,造成料内氨气过重.二、培养料所加的氮肥过多.三、覆土层板结,吊菌丝没到位.

三台县18450164714： 为何连续在同一座大棚栽培双孢蘑菇常出现产量下降呢? ？
茶咳人凝： 在同一座大棚内连续栽培双孢蘑菇,如管理不当, 病虫害会逐步严重并影响产量.对于直接在地面上栽培 的生产模式而言,双孢蘑菇菌丝体的代谢产物在地表积 累,有些代谢产物对于双孢蘑菇菌丝和子实体的生份发 育具有抑制作用.

三台县18450164714： 双孢蘑菇生长的自然环境 - ？
茶咳人凝： (三)环境条件 1、温度 菌丝生长的温度范围为6~32℃,最适22~24℃,25℃以上菌丝虽然生长很快,但纤细无力,且易早衰.32℃以上菌丝发黄,倒伏,以至停止生长.10℃以下,菌丝生长缓慢.子实体形成的温度是6~22℃,最适14~16℃...

三台县18450164714： 牛粪养殖双孢菇的技术 - ？
茶咳人凝： 双孢菇具有品质优良,口感好,投资少,效益高的特点,有广阔的市场前景,每667 m2经济效益达1.2万元,其栽培技术: 一、准备培养料及配方,以栽培100m2计算,需备优质干麦秸1500kg,干牛马粪600kg,磷肥50kg,尿素15kg,石膏粉...

三台县18450164714： 双孢蘑菇“球菇”的形成原因是什么? ？
茶咳人凝： 在出第一、二潮菇时,双孢蘑菇子实体在床面上成簇成群长 出,分布不均匀,菇农称之为球菇或群菇.产生球菇:一是产量质 量受影响,二是一簇菇中发育不一致,采收...

三台县18450164714： 我家双孢菇在发菌期间菌丝走的很慢,怎么回事,应该怎样解决 - ？
茶咳人凝： 菌丝不萌发 播种后菌种不萌发、不吃料,只在料面生长及出现萎缩现象.是由于菇房内的温度、通风情况及湿度不当等原因造成的.若培养料表面偏干,可及时喷过磷酸钙或磷酸二氢钾水溶液;如料过湿则要加强菇房通风;当菇房内气温较高...