酸辣开胃的酸辣娃娃菜，你知道怎么做吗？

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今天给大家介绍一道简单美味的酸辣娃娃菜，首先说一下娃娃菜的营养价值，娃娃菜又称微型大白菜，富含多种维生素，经常食用具有很多有益的健康功效。

再说一下怎样挑选优质的娃娃菜，想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的娃娃菜。

这道菜酸辣可口，做法也比较简单，下面请看我们具体的操作

首先准备娃娃菜两到三颗，切去根部，从中间切开，分成两半，再用刀拍扁，切成细丝，装入盆中备用

准备大葱一小段切成葱花，放入料碗中，小米椒几个切成小圈，大蒜几粒切碎，一切放入料碗中

起锅添入半勺食用油，先下入娃娃菜的菜帮，翻炒片刻，锅边淋入少许白醋，再放入菜叶，翻炒几下，倒入漏勺中控干水分

锅内添入少许食用油，放入切好的配料炒香，再倒入娃娃菜快速翻炒，加入20克白醋，一勺食盐，一勺白糖，半勺胡椒粉， 半勺鸡粉，翻炒几下，即可关火，

最后再淋入少许芝麻油增香，就可以出锅装盘了，好了，到这里，这道美味的酸辣娃娃菜就做好了

其实，蒜蓉粉丝娃娃菜也是非常棒的，一起学习了。

食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。

1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。

2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。

3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。

4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。

5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。

6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。

7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。

8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。

9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。

可以根据个人喜好去学习尝试哦~

酸辣娃娃菜的做法
娃娃菜切成半厘米宽的长条，洗净备用。指尖椒的分量根据个人吃辣程度增减，切成段备用。小半勺酱油和少许香醋调汁，备用，在锅内加入适量的油，火力调大火。油温升高后，放入指尖椒段翻炒，爆出香气。倒入准备好的娃娃菜，快速翻炒。快断生时，顺着锅边倒入调好的汁，继续翻炒。待娃娃菜变软，炒出汁水时，快速加入1小茶匙食盐，少许鸡精，翻炒约半分钟，关火即可

娃娃菜洗净切块备用，小米辣切段，姜蒜切末。
锅里放油，爆香蒜姜、小米辣，娃娃菜快炒软的时候，放入、生抽、陈醋、耗油、老抽、盐，翻炒均匀，炒熟即可出锅

首先准备好一些新鲜的娃娃菜，放在水中浸泡备用，然后再准备好一些小米椒备用，取锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入小米椒，然后再倒入适量的清水，加入娃娃菜，然后再倒入香醋，加入调味料，焖煮十分钟即可

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资兴市18328436130： 酸辣娃娃菜的做法,好吃得不得了 - ？
詹关吉他： 酸辣娃娃菜的做法1.娃娃菜、干红椒、大葱洗净控水2.娃娃菜顺长对半切开成两瓣3.把切好的两瓣娃娃菜分别再各切一刀,成四瓣4.切好所有的娃娃菜,干红椒掰小块,大葱切葱花5.炒锅加入葵花籽油,放入葱花炒香6.放干红椒炒出香味7.倒入娃娃翻炒,这时候最好改为中小火慢炒,否则葱花和干红椒很容易炒糊,炒出来的菜口感就不好了8.待娃娃菜炒熟变软,依次加入蚝油、生抽、盐、鸡精炒匀入味,最后调入陈醋略炒片刻就可以出锅了

资兴市18328436130： 爽口酸辣娃娃菜的做法 - ？
詹关吉他： 主料:娃娃菜600g .辅料:油10ml,盐3g,醋5,ml,葱1根,姜3片,鸡精3g,干辣椒3g.步骤1.娃娃菜切成块.2.干辣椒在油锅里炸一下,炸出辣味来.3.放葱和姜,炒一下.4.爆炒娃娃菜.5.放醋.6.放盐.7.放鸡精即可.

资兴市18328436130： 泡酸辣娃娃菜的做法 - ？
詹关吉他： 娃娃菜泡菜的做法制作过程:娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用 把盐撒进叶梗厚质部分,再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10 杯)中浸泡,重物略压,待软化 约4小时取出,用凉开水冲洗,沥干水份,待用 白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用 白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制 将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上,叶梗中,菜叶里,包卷好 置于容器中,密封,2-3天发酵熟透即可 后记:娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果,可以用梨代替

资兴市18328436130： 娃娃菜要怎么做才好吃啊?? - ？
詹关吉他： 一、醋溜娃娃菜 材料: 娃娃菜两颗,醋少许,盐少许,白砂糖少许,红辣椒丝少许,淀粉少许,油少许 做法: 1.姐教的简单方子,适合时间紧张时的快手菜:娃娃菜切片,取一小碗,调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精,搅拌均匀.锅...

资兴市18328436130： 酸辣娃娃菜怎么做好吃 - ？
詹关吉他： 食材明细 娃娃菜1颗 小尖椒适量 干辣椒适量 葱适量 姜适量 花椒适量 蒜适量 盐适量 味精适量 醋适量 糖适量 胡椒粉适量 酸辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 酸辣娃娃菜的做法步骤1 把娃娃菜洗净,剥皮.小尖椒切丝.蒜、葱,切片.姜,切末.2 配料.将花椒、干辣椒、小尖椒、葱姜蒜放入盘中,待用. 炒锅.倒入少许油,烧热.待油红后,放入配料,翻炒.后将娃娃菜倒入锅中,继续翻炒.3 翻炒约莫1分钟,放入盐、味精、醋、糖、胡椒粉,皆适量.待熟后,呈出.

资兴市18328436130： 怎样腌制酸辣娃娃菜 - ？
詹关吉他： 做法:1: 娃娃菜菜一切两瓣,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.2:把每片白菜叶子都抹盐,并且用手对白菜进行挤压揉制.放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,.放入缸中盐渍,1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净...

资兴市18328436130： 酸辣娃娃菜家常做法,正宗酸辣娃娃菜怎么做 - ？
詹关吉他： 食材用料 娃娃菜3颗相克食物 鸡肉适量相克食物 盐适量 邯郸豆瓣酱适量 白糖适量相克食物 水淀粉适量 红烧酱油适量 青椒一个相克食物 干红辣椒丝适量 大蒜4-7瓣相克食物 花椒适量 生姜适量相克食物 酸辣娃娃菜的做法1.娃娃菜切好之后,锅里...

资兴市18328436130： 饭店酸辣娃娃菜怎么做 - ？
詹关吉他： 步骤 酸辣娃娃菜的做法步骤11.备好食材 酸辣娃娃菜的做法步骤22.把娃娃菜洗干净后横向从中间切开,梗的部分再竖着从中间切开 酸辣娃娃菜的做法步骤33.蒜切粒 酸辣娃娃菜的做法步骤44.热油锅下蒜和辣椒煸香 酸辣娃娃菜的做法步骤55.加入菜梗的部分翻炒 酸辣娃娃菜的做法步骤66.菜梗5分熟时加入叶子部分炒软 酸辣娃娃菜的做法步骤77.用陈醋,生抽,盐,白糖,蚝油调成汁 酸辣娃娃菜的做法步骤88.加入锅中拌匀就可以了 酸辣娃娃菜的做法步骤99.装盘

资兴市18328436130： 酸辣娃娃菜怎么做?？
詹关吉他： 你好!不用长时间煮啦,只是多放点儿水烧.介绍做法:主料:娃娃菜300克辅料:青椒20克,柿子椒20克调料:大蒜(白皮)5克,干辣椒5克,大葱5克,米醋做法:1. 娃娃菜洗净,劈4段;2. 青椒、红椒切丁;3. 蒜切片;辣椒切岁末4. 葱切末;5. 蒜片、葱末,干辣椒炝锅;6. 蒜片焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开(白水+鸡精也行);7. 水开后将娃娃菜放入再煮开,煮到娃娃菜变软;8. 娃娃菜捞出装盘,将青、红椒放入放如汤中,放点儿米醋,煮一分钟;9. 加入水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上就算好了.圣诞快乐~~~~谢谢~~~~

资兴市18328436130： 酸辣爽口娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
詹关吉他： 酸辣爽口娃娃菜的做法 爽口娃娃菜的做法图解11.主料配料 爽口娃娃菜的做法图解22.娃娃菜切丝 爽口娃娃菜的做法图解33.烤熟的花生米去皮,擀面杖稍稍压碎 爽口娃娃菜的做法图解44.红彩椒切丝,香菜切段 爽口娃娃菜的做法图解55.加盐、生抽、糖、鸡精、麻油、辣椒油,醋拌匀撒花生碎