中国座位礼仪

作者&投稿:闽倩 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
餐桌礼仪中,座位应该怎样排?~

以中式就餐座位礼仪为例讲解一下,传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板。
1、以右为尊:
通常情况下,主人请客吃饭的时候,要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位,一般视为右边为上座,左边为下座。主人应该让客人坐在靠右边的位置,然后主人陪坐在左边,因为中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜,这样的话,一盘菜上来,按照顺时针的顺序,客人可以先一步尝到美味,然后主人再品菜。
2、以中间的座位为上座:
在餐厅就餐的时候,如果同行的人比较少,大家都不知道怎样入座时,通常是以中间的座位为上座,然后两侧其他的人为下座。例如和领导出去吃饭,这个时候可以主动请上司坐在中间的位置,然后下属坐在两边比较合适一些;或者是平常和家里的人出去吃饭,要让长辈坐在中间的位置。
3、以靠主台的位置为上座:
可以通过婚宴或者生日宴会为例,这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的,传统意义上,我们以靠近礼宾台的座位视为上座,这样可以突出主要宾客的地位,方便更好的观礼,剩下的客人则是分坐在主宾座位靠后的位置即可;如果在现场没有主宾台的话,可以选择背靠主要背景墙的座位作为上座。
4、以面对正门的座位为上座:
如果在包间里吃饭,进入包间安排座位的时候,一般是以面对着正门的座位为上首座位的。平时我们在吃饭的时候也可以注意到,被宴请的主要宾客都是坐在面对着正门的位置的,这也可以体现出对宴请宾客的尊重;同时在上菜的时候,客人不会因为上菜而弄得手忙脚乱,也不会让主人因此而失了规矩。

扩展资料:
基础礼仪:
接受他人邀请时,应尽早回复。进入餐厅时,需由侍者(领台)带领入坐,不可冒然入位。一般椅子是由左侧入座,而上位则是在离出口最远,能看清楚全场的安静位置。点菜时,送上来的料理数目必需和用餐人数配合。用餐时,亦不可发出声音。用餐速度宾主需互相配合。用餐时,补妆要到化妆室,避免在众人面前补妆。
参考资料来源:百度百科,餐桌礼仪


古代中国素有“礼仪之邦”之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信,守礼仪,是中国人数千年的传统。“不学礼,无以立”,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节!中国是礼仪之邦,大宴小酌,杯茶清谈,皆讲究让座之礼。请让的自然是上座。若是自己是客,贸然入座,是唐突失礼的。

《红楼梦》第三回,黛玉初进荣国府,“步步留心,时时在意,不要多说一句话,不可多行一步路,恐被人耻笑了去。”单是描写黛玉“度其位次”,不肯随意入座,就有三处。晚饭一节,描状尤细:“贾母正面榻上独坐,两边四张空椅,熙凤忙拉黛玉在左边第一张椅上坐下,黛玉十分推让。贾母笑道:‘你舅母和嫂子们是不在这里吃饭的。你是客,原该如此坐。’黛玉方告了座,就坐了。贾母命王夫人坐了。迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二。”

请让是礼数,以表尊敬;过分推让则是虚礼,不过客套。丰子恺先生的《作客者言》和梁实秋先生的《谦让》对客套强人的让座之风(非让座之礼),都有趣味横生的描状。

丰子恺先生的《吃酒》一文,也有描写让座之处:“这老翁年约六十多岁,身体很健康,常常坐在一只小桌旁边的圆鼓凳上。我一到,他就请我坐在他对面的椅子上。”寥寥数语,明礼好客的老翁便跃然纸上。这样的让座,是使人心生欢喜的。

现在很多人自恃性情直爽不拘礼,实则是自己并不知礼,冒犯了人尚不自知。也有很多人也会客套让座,只是“对于哪儿是首座,有些并不完全真正了解。经常彼此让了半天,竟把主人的位置也让给客人去了,而该坐首座的人没坐上,反倒给别人坐上了。”(唐鲁孙先生的《入座规矩趣谭》)

哪儿是上座(首座,主位)?

“一般说来,在北方习惯或官场里,首座是坐北朝南的位子,但有些地方则以正对着门的位置为上座,有的地方则以插花式的斜对坐法来分。”(唐鲁孙《入座规矩趣谭》)

虽说各地风俗有异,中国传统的房子大多坐北朝南,讲究面门为尊。上座通常面向门口,离门最远。下座则背向门口,离门最近。

有的酒店会将上座的餐巾叠出不同的花样,比其他座位的餐巾高出些,如下图:

另外,环境如冷气口的位置、窗外是否有美的景色等,都会影响到上座的位置变动。

谁该坐上座(首座,主位)?

有的中餐座次资料说:“主人(主陪)应该坐在主位,主宾则坐在主人右手边第一张椅子。”这种讲法有些武断。西餐按照这样的座次排序没错,中餐则不可一概而论,要看是怎样的宴请,以及主人和主宾的身份地位辈分年纪。

中国人好客,以客为尊,但有客来,常请上座。势利如“茶,泡茶,泡好茶;坐,请坐,请上座”,是极讨人厌的。所以中餐的座次,大多是主宾坐在上座,除非是主人的身份地位比主宾高的多,或是长辈。有时即使主人的职位比主宾高,但有事求于主宾,上座自然也是要让给主宾的。

若是家宴,辈分最高或年纪最长的人坐在上座。如下图 :

(87版《红楼梦》贾母正面榻上独坐,黛玉、探春坐在左边,迎春、惜春坐在右边,王夫人、王熙凤、李纨在旁布菜。)

曾见到有的父母疼惜自己的孩子,让孩子坐在上座,孩子的祖父母倒坐在一旁,这是极没有家教的。

若是同学朋友之间相聚,买单的人应该坐在上座。约会时,女士应坐上座。

晚辈或职位较低者,应等长辈或职务高者入座后,自己再入座。

谁该坐下座?

下座,也常被称为主人位,通常是主人的座位。主人坐在下座,客人坐在对面上座,是主人对客人的尊重。这个座位离门口最近,也方便招呼上菜。

若是商务宴请,下座往往是秘书助理的职位。比如说,助理陪同董事长宴请客人,董事长常坐在主宾的左手边,助理则坐在下座。这个位置的人,要负责斟茶倒酒(如无服务员在场),催菜结账等杂务。

其他座位怎么排?

《红楼梦》的年代,还是以左为尊,上图黛玉初到是客,所以王熙凤要请黛玉坐在贾母的左手边第一把椅子。现在中国除了国内政务会议是以左为尊外,国内餐饮宴请(除了个别地方风俗外)和涉外活动皆是以右为尊。座位次序以上座(首座,主位)的右边为尊,以靠近上座为尊。

综上,圆桌(单主人)的座位安排如下图:

圆桌(双主人)的座位安排如下图:

方桌的座位安排如下图:

有转盘时的座次安排

若是有转盘,遵照转盘的使用礼节,应该以顺时针方向转动转盘,即,大家应将转盘向自己的左手方向转。上座和下座的位置同上,但其他宾客座位则从上座的左手边始,依序以顺时针方向排列下来。如下图:

最后建议大家主随客便,客随主便。主随客便,客人若是自行入座,可请座,但不必强让。客随主便,主人请客,该如何入座,悉听主人安排即可,不必过分推让。


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