11寸蛋糕的配料
例如我做10寸蛋糕需要
面粉170克，糖170克，色拉油67克，椰奶67克。鸡蛋6只。
我在做12寸蛋糕时候需要7只鸡蛋
就用170克
除以6，得到约28克。28乘以7=198克，这就是我需要的份量。
7寸是相对少见
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟。对应如果制作7寸的圆模，那就把配料全部乘以0.7制作7寸圆模，但是鸡蛋不好算）
蛋糕尺寸
其中,蛋糕尺寸对照表蛋糕的“寸”,是指的“英寸”,1英寸等于2.54厘米。 1、6英寸=15.24cm:2-4人左有食用,我认为适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节日。 2、8英寸=20.32cm:4-6人食用,适用于生日聚会、各种节庆,以及探亲访友。 3、10英寸=25.4cm:6-10人食用,通用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。 4、...
生日蛋糕一般是多少寸的?
1. 面糊类蛋糕：配方中油脂含量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，使其产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以实现蓬松效果。常见的面糊类蛋糕包括奶油蛋糕和布丁蛋糕。2. 乳沫类蛋糕：特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂。利用蛋液中的强韧和变性蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕...
4寸5寸6寸蛋糕分别是多少?
4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，就是蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右，如果蛋糕是圆形，就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右。2、5寸蛋糕 蛋糕五寸为12.7cm，因为蛋糕寸为英寸，而1英寸=2.54cm，所以2.54*5=12.7cm。蛋糕5寸和6寸的区别就是直径相差2.5cm左右，一个人吃的话...
做蛋糕的详细步骤
新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。4、...
5寸蛋糕多大
蛋糕奶油用量 夹心160g、抹面140g 蛋糕烘焙时间25分钟 扩展资料: 蛋糕可分为三大类。 1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。 2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体...
四寸蛋糕等于几磅
1英寸等于2.54厘米。因此，四寸蛋糕实际上指的是直径为10.16厘米的蛋糕。4. 蛋糕是一种传统的西点，通常在烤箱中制作。它的主要原料包括鸡蛋、糖和小麦粉。5. 蛋糕的制作还通常使用牛奶、果汁、奶粉、香粉、植物油和水作为辅料。6. 此外，起酥油、泡打粉等也是制作蛋糕时可能会用到的配料。
自制蛋糕的做法
第一种：海绵蛋糕 海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料 鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程 1、提前将面粉过筛备用。2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。4...
蛋糕制作需要什么材料
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什么材料
4寸蛋糕多大
不做4寸蛋糕回丢失不少客户吗?作为一名糕点烘焙师,经常有人问我能不能做4寸的蛋糕,我都回绝了。毕竟4寸看图上就是手掌心那么大哈,可能很多人真的不知道4寸多大吧。我看网络上很多店主说客户拿到4寸一直抱怨很小很小很小很小很小很小。4寸加高就比6寸少一个鸡蛋而已,但是时间成品和6寸一样,甚至比6寸用...
6寸蛋糕多少人吃合适
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。常见尺寸有4寸、6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸。6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆...
许柳痹痛： 你把以前做蛋糕的配方拿出来,用面粉,糖及油的份量分别除以鸡蛋的数量.这样得到每只鸡蛋所需配的面粉,糖,油的份量.然后加多一个鸡蛋就多加一份面粉,糖及油.例如我做10寸蛋糕需要 面粉170克,糖170克,色拉油67克,椰奶67克.鸡蛋6只.我在做12寸蛋糕时候需要7只鸡蛋 就用170克 除以6,得到约28克.28乘以7=198克,这就是我需要的份量.
大姚县19714024781： 十一寸戚风蛋糕配方 - ？
许柳痹痛： (蛋白2斤4.糖1斤2.盐塔塔粉少许) (蛋黄1斤.水8两.粉1斤2.油8两.糖2两)
大姚县19714024781： 11寸戚风蛋糕需要用多少材料 - ？
许柳痹痛： 8寸的配方,每一种材料乘以1.9 就可以了
大姚县19714024781： 在吗,我想请问你,十一寸的蛋糕配方是多少锕,还有要烤多久,多少度,》?急急急 - ？
许柳痹痛： 十一寸??? 一般都是做双数的比较多.亲可以去看网上的配方,6寸的配方换成做8寸料要多一倍,以此类推,多两寸就加一倍.因为亲的是单数,所以可以选择按十寸的料做矮一点,或者十二寸的料,多出来的料能做纸杯蛋糕之类的. 至于温度嘛蛋糕越大温度要越低烤的时间要越长,这个得凭感觉因为每个烤箱的实际温度都是和你设定的温度有偏差的,配方的温度本来就是不准的只能凭感觉知道大概要高温还是低温.如果亲做的是戚风就很好判断生熟了,戚风烤的时候会一直膨胀,快熟了会停在一个高度上,这时候就差不多了,如果不敢肯定可以等看到他有一点点回缩就ok了.另外戚风开始膨胀之后绝对不能打开烤箱看或者大大降低温度,会立马塌下来并且很难再爬起来.
大姚县19714024781： 求10寸海绵蛋糕的配方及做法 - ？
许柳痹痛： 工具/原料: 鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克. 方法/步骤: 1、烤箱预热150度,主锅无油无水,插上蝴蝶棒,放入全蛋液500克和糖,15分钟-45度-速度4打发 ,然后,再5分钟-速度4,不用开温度继续打发....
大姚县19714024781： 谁知道做蛋糕的配料有哪些？
许柳痹痛： 一、 普通蛋糕烤制 1、配料 (A)鸡蛋 4斤 2.5斤 白砂糖 1.8斤 1.4斤 (B)面粉 2.2斤 1.6斤 泡打粉 一袋 半袋 蛋糕油 3两 2两 香料 适量 适量 丙酸钙 少量 少量 (C)水 700毫升 400毫升 2、制作方法 先将A料放入搅蛋桶,搅至糖熔化,在这个时...
大姚县19714024781： 11寸蛋糕要放多少粉 - ？
许柳痹痛： 同问...
大姚县19714024781： 做蛋糕要用什么配料放些什么 - ？
许柳痹痛： 1. 首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子.打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了. 2. 普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要...
大姚县19714024781： 蛋糕的做法和配料比例多少 - ？
许柳痹痛： 蛋糕的做法和配料比例主料低筋蛋糕粉80g 细砂糖50g 鸡蛋4个 柠檬汁5g 步骤 1. 准备材料;(鸡蛋最好是常温的,如果冰箱刚拿出来的,需要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕) 2. 将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里...
大姚县19714024781： 家庭烤蛋糕的配方 - ？
许柳痹痛： 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量. 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板. 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用. (2)将...
