芹菜的功效与作用禁忌是什么?
芹菜叶有安神、抗癌的作用,但血压低或者有过敏症状的人是禁止食用的。芹菜叶中含有大量的微量元素,能够直接作用与人体的大脑神经,起到安神护脑的作用,适当吃一些芹菜叶,对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用,从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。
芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果,芹菜叶含有大量的膳食纤维,我们吃了芹菜叶之后,膳食纤维会存在人体内,最大的作用就是吸附人体内的毒素,然后随粪便排出体外,具有很好的排毒效果,所以适当吃一些芹菜叶,可以减少人体内癌细胞的产生,降低患癌概率。
扩展资料:
相较于芹菜梗,芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙,能调节肠道,适合胃肠道不适的人群食用。此外,芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素,除了在体内可以转化成维生素A保护视力、提高抵抗力外,还有很好的抗氧化作用,是难得的美肤食材。
而且深绿色芹菜中B族维生素含量丰富,芹菜可以预防口腔溃疡、提高新陈代谢水平。
参考资料来源:人民网——芹菜叶有毒不能吃吗? 四类人群不宜食用
参考资料来源:人民网——芹菜叶 调节肠道
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高,所以他有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。 常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮品。
在我们的厨房里,芹菜是一种很常见的食材,因为芹菜天生就有一种独特的风味,所以又被称为“欧芹”。芹菜味道鲜嫩,同时营养价值高,是很多人爱吃的蔬菜,经常吃欧芹也能给身体带来这些好处。
1、 经常吃欧芹有什么好处?
1协助调节血压和血脂
我相信很多人都知道我们的生活水平有了很大的提高,有些朋友因为饮食习惯而经常有高血压和高血脂。对于这类人来说,多吃欧芹是个不错的选择。一些研究表明芹菜中的类黄酮提取物有助于调节血脂和降低血压。
2肝脏保护
肝脏对我们的人体非常重要,所以有人把肝脏当作人体的“化工厂”。生活中,有些食物对我们的肝脏也有一定的保护作用,欧芹就是其中之一。有学者表明芹菜提取物对肝损伤有一定的保护作用。
三。控制血糖
在现代,越来越多的人出现“三高”的情况,其中之一就是高血糖,而经常吃欧芹可以在一定程度上帮助我们控制血糖。因为欧芹所含的膳食纤维相对较高,当它进入我们的胃时,会形成一种粘膜,使食物的消化相对较慢,阻碍葡萄糖的快速吸收,适合血糖高的朋友食用。
4养血补虚
芹菜是一种很多人都喜欢的食物。这在生活中也很常见。它含有多种成分,其中铁的含量也很高。如果你经常吃,它可以帮助避免苍白和干燥的皮肤。《生草药制剂》中记载,香芹能“补血、祛风、祛湿、敷洗各种风病”。
5消除易怒
在这个夏天,很多人吃欧芹比较容易发脾气,因为在这个夏天,他们比较容易发脾气。欧芹中有一种碱性成分,在一定程度上有助于平静情绪,消除烦躁情绪。另外,对于口干的人来说,多吃欧芹也有助于清热解毒。
2、 谁不能多吃欧芹?
芹菜味道鲜美,深受人们的喜爱。不过,芹菜虽然好,但并不适合所有人食用,尤其是以下人群,不宜多吃。
脾胃虚寒者
在中医理论中,芹菜是一种凉滑的食物。如果有脾胃虚寒,不建议多吃芹菜,以免加重病情。
3、 吃欧芹的注意事项
芹菜是很多人都喜欢吃的一种食材,但我们在吃的时候要多加注意,尤其要注意以下几点:
1不要只吃茎
很多人在吃芹菜的时候喜欢吃芹菜茎,然后把叶子扔掉。但通过营养学家的研究和调查发现,芹菜叶中胡萝卜素和维生素C的含量高于茎中,其他一些矿物质的含量也很高,所以吃的时候不能只吃茎。小编给你提供了一个小方法:先用开水烫一下,可以去除芹菜叶的苦味。
2芹菜的营养
芹菜的方法有很多种,芹菜拌核桃是润肺、清热、平喘的好方法,对我们的身体非常有益。具体做法是芹菜250克,切成丝,再用开水烫一下,再捞出;放上,核桃50克,适量盐、麻油,拌匀。
禁忌人群:脾胃虚寒、血压低人群。适宜人群:高血压、高血糖患人群。
芹菜(学名:ApiumgraveolensL.),属伞形科植物,原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等。
同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜一般高5-15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,基部心形,叶面疏生短硬毛;叶柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂。
花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,被有柔毛;花柄极短,基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿。
花瓣5枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起,花果期4-11月。
吃芹菜可以降血压呀,还可以保持身材呀,也可以美容养颜。我们一般到了冬天会有本地种的芹菜,味道更重,很好吃。可以用作小炒的配菜,可以焯水加上大蒜辣椒做凉拌菜,还有就是它营养价值丰富的叶子了,拿来炒腌菜真的很好吃。
芹菜配瘦肉爆炒很好吃的,荤素搭配,都知道芹菜含有大量的植物纤维,经常摄入这些纤维能够促进肠道蠕动,更好的消化食物,降低胃结石的发病率,对人体还是非常有益的。
芹菜性味辛、凉,能够达到清热解毒的作用,而且芹菜含有非常丰富的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,达到促消化的效果,也可以降低高血压的发病率。
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江山市13835873032: 芹菜有哪些毒性和禁忌? ?
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江山市13835873032: 芹菜的饮食有哪些禁忌? ?
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