同样都是面粉做的，为什么面包可以卖的很贵，馒头却不行？

为什么同样是面粉做的，而面包的价格却远远高于馒头？~

1.面包的原材料更多且价格更贵馒头的原料比较简单，主要有小麦粉、酵母（或老面）和水；而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐、鸡蛋、奶粉及各种辅料和添加剂。
同时，面包中的部分原材料价格普遍偏高，例如高品质的蓝纹奶酪，产量少，价格贵，几乎是很多西点师梦寐以求的材料。而一般做西点用的普通奶酪，如南桥和安佳，价格也十分可观。

2.面包的制作工序更复杂，更耗费人力制作工艺上，馒头做起来相对简单。和面、发面、做馅、包、发酵、蒸，制作周期一个半小时左右；做面包时间长，工序多，做一个最简单的面包，和面揉面30分钟，一发40分钟，松弛整形20分钟，二发30分钟，烤制15分钟，两个小时不一定能做完。
其中，揉面对馒头而言，是个单纯的动作，因为面粉和水的比例固定，只要掌握基础的手法，将面团揉光滑，最终效果总是一致的。然而对面包来说，不同的配方所要求的揉面程度和手法都不一样。例如法棍，越少揉越好，而吐司却需要彻底的揉面。
3.面包店的经营成本更高面包房的装修一般比较精致，环境优雅，加上购买设备、人工费、房租等费用，导致其经营成本比较高。由于面包工艺复杂产量小，只能追求高成本带来的高品质才能确保销量

首先你要考虑馒头和面包他们的做法是怎么样的。同样都需要发酵，但是馒头只需要用普通的面包粉，和好面什么的就好了。
但是面包的话 也有多种多样的，什么口味的面包？现在还有什么全麦面包，什么乱七八糟的，为什么有些大超市，小店铺做的面包相对便宜一些，因为成本低廉，但是有些精品店装修就豪华，然后都说自己用料讲究，动不动就说什么大品牌的奶油，大品牌的什么 吃了放心 。。。然后好看的面包工序也是非常麻烦的。。。自然就贵了
馒头用蒸笼就好了，面包需要烤箱呢 还要费电

事实上，从营养方面来分析馒头和面包的话，中国的馒头甚至比面包更有营养。因为馒头是蒸出来的，面粉的营养仍然保存在馒头中，而且更容易让人们消化吸收。面包则是在高温烘烤下形成的，面粉的维生素和赖氨酸丢失，淀粉还未糊化，吃进肚子里更难被人体消化。那么为什么面包卖的比馒头还要贵呢？

1、面包的原材料更多。如果自己在家做过馒头的朋友一定知道，制作馒头并没有想象中那么复杂，只需要面粉、酵母和清水，将面团揉好后醒发片刻，就能放上蒸笼。而面包的原材料更多，需要用到面粉、酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。

2、面包的原材料更贵。且不说制作面包要加入这么多的辅料，就单纯说制作面包的面粉，专业的面包粉价格比普通面粉要贵很多。制作面包的小麦粉要求要有更强的面筋质，而制作馒头的面粉就没有那么高的要求。也就是说，专业的面包粉可以制作成高品质的馒头，但普通面粉是做不出好吃的面包的。

3、面包的制作工序更复杂。从制作工艺上来看，馒头的制作相对简单，从和面到馒头的做成，一般只需要一个半小时左右，所以中国北方的家庭都会自己在家做大馒头吃，吃的都是新鲜的。但是面包的制作就很麻烦了，和面、揉面、发面、松弛整形、二次发面、烤制等等步骤，都会让面包的制作时间大大延长，两三个小时都不一定能做完。

因为面包的制作材料中面粉只是其中一个，馒头是全部用面粉做的。

因为做面包的时候，他所用的材料他的方法都比做馒头要复杂，这也是他卖的贵的原因。

因为做面包的工艺和材料比做馒头的工艺和材料复杂，所以，面包卖的比较贵

因为面包做的就比馒头要复杂，这也算是它比较贵的一个原因吧。

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萝北县13871403861： 馒头跟面包都是面做的为什么面包卖的比较好??? - ？
漫秀二维： 因为面包好吃啊

萝北县13871403861： 同样是面食,为什么面包的价格就卖得那么贵,而馒头的价格就升不上去? - ？
漫秀二维： 在中国人的心灵手巧下,面粉也能做成各种各样的美食.如今随着烘焙行业的不断兴起,各种各样的面包出现在大家视线中,什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包,总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人.但不知道大家是否有想过,面包同样是...

萝北县13871403861： 做面包成本其实并不低,为什么超市的面包那么便宜? - ？
漫秀二维： 1、是因为大量进货价格就低. 2、他们还可以把快要过期(甚至已经过期)的原料用来做面包,从而节约大量成本.1、鸡蛋这种需求量大又易碎的商品,在超市的损耗是很大的,况且超市还常常用它做特价商品来吸引人气,在顾客争抢中,破损更是难免. 2、那些有了一些裂痕、破损的鸡蛋会怎么处理. 3、超市会把他们白白扔掉吗. 4、作为面包的原料似乎是个不错的选择(说不定也会用在鸡蛋饼里). 5、为什么是面包呢?面包可以做出各种口味,甜一些、咸一些,多加些调料,根本吃不出原料的好坏,还有就是大多中国人知道包子馒头的面的好坏,但对面包就难以分辨了. 6、而且用在面包里的鸡蛋已经完全看不出形态、颜色,吃不出味道了.

萝北县13871403861： 面包都是由小麦做成的,为什么还说要全麦面包,是怎么回事呢? - ？
漫秀二维： 小麦粉做出的面包使用的小麦磨制的面粉制作,不含有任何粗粮.全麦面包包含了小麦、大麦、荞麦、等各种粗粮进行制作,下面介绍一下: 全麦面包拥有丰富的纤维.高纤维食物比较容易填饱肚子,让人比较快产生饱足感,间接减少摄取量,减低热量的吸收.也就是说,同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助健美,因为全麦面包纤维高,容易饱,不会一个接一个吃,停不了口,比较容易达到减肥效果 全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包 由于含有麦麸,比较粗糙,颜色也不白,其优点是容易消化,不易引起便秘等问题与普通面包相比,全麦面包消化吸收的时间较长,因此能量释放就比一般面包来得持久. 全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品高.

萝北县13871403861： 同样是面粉,为什么中国人做了馒头,欧洲人却做成面包 - ？
漫秀二维： 其实主要还是小麦品种的原因,我国小麦主产区——华北平原主要推行的小麦品种(强中筋)并不适合做面包,而是适合做面条……大型面粉企业为了生产强筋粉(做面包适合),必须用进口麦或优质麦.不过貌似现在华北地区弱中筋小麦品种(做馒头最好)已经淘汰了,呈现出逐渐向强筋小麦品种发展的趋势.原因不明,不过猜想应该非常复杂,要综合考虑产量、口味等诸多因素…

萝北县13871403861： 蛋糕、饼干/馒头等可以用同样的面粉制作吗?？
漫秀二维： 的确使用合适的面粉才能做好合适的食品,一般常见只用两种面粉,高筋粉和低筋粉就可以制作绝大多数的食品了,高筋粉和低筋粉还可以相互掺和达到中筋粉的效果. 一般面包类,都是使用高筋粉的,饺子馒头使用中筋粉好些,蛋糕饼干使用低筋粉合适,对于有经验的师傅,实在不行,采用一些手段,任何一种面粉都可以使用,效果相差无几.

萝北县13871403861： 为什么小麦粉(面粉)可以做面包,而大米粉不 - ？
漫秀二维： 在各种谷物粉2113中,只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团,而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的.5261小麦粉和其他粉类的根本区别是小麦粉中含有两种特殊4102蛋白:麦胶蛋白和麦谷蛋白,前者决定了面粉的粘性,后者决定了面粉的韧性1653和弹性,二者按专一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋,面筋在和好的面团内形成三维网状结构,而大米粉没属有这些特征所以做不成面包

萝北县13871403861： 面包和馒头的原料都一样吗 - ？
漫秀二维： 不一样 同样是面粉 馒头使用的是中筋面粉也就是普通面粉 而面包一般使用的是高筋面粉 面包也有很多品种 不同面包依据品种的不同会掺入奶粉 鸡蛋 黄油等等

萝北县13871403861： 小麦粉是主食吗?为什么现在的面包都用小麦粉做? - ？
漫秀二维： 我以前是做西点的.我可以很负责任地告诉你:不可以..咱们现在国产的小麦是不适合做面包的.一般市面上的面粉最高也就是中筋粉..并不是说做包子能发起来.做饺子够劲道就可以做面包.这是两个概念.面包粉具有良好的吃水性....

萝北县13871403861： 为什么自己做的面包不如超市的软 - ？
漫秀二维： 我觉得可能是以下三个原因:1、自身的技术并不过关,在面团的揉制、发酵、整形、烘烤各个阶段控制没有做好.2、家庭设备有限的原因,无法像面包房那样为面包生产提供所必须的环境和设备条件.3、配方、原料双方根本不一致,所以无法进行同质化的比较.