牛蛙怎么做肉嫩
1、牛蛙肉怎么处理最嫩：
原料细节要把关
1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。
2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。
2 牛蛙肉怎么处理最嫩：
烹饪之前要注意
1、牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。
2、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。
3、除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。
3 牛蛙肉怎么处理最嫩：
烹饪之时要注意
1、如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。
2、如果是煮的：将汆好的牛蛙捞起，马上炒料加汤，汤开了下锅，煮不老，肉质嫩。
用料
主料
牛蛙3只
辅料
葱段
35克
姜片
15克
蒜头
30克
干辣椒
10克
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
料酒
2汤勺
油辣子
1汤勺
生抽
1.5汤勺
盐
1.5勺
油
5汤勺
水煮牛蛙的做法
1.
食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒
2.
将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。
3.
放入盘中。
4.
随后，加适量的胡椒粉。
5.
加适量的辣椒粉。
6.
加2汤勺料酒。
7.
拌匀。
8.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。
9.
锅内加2汤勺油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。
10.
接着，加1汤勺油辣子。
11.
加适量的清水煮开。
12.
然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。
13.
最后，加1.5汤勺生抽。
14.
加1.5勺盐。
15.
调味翻匀，即可。
做法
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
小诀窍
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
牛蛙怎么做味道鲜嫩?
腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对牛蛙进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使牛蛙肉入味，同时也能去腥增香。烹饪方法：牛蛙的烹饪方法多样，可以炒、煮、炖、蒸等。不同的烹饪方法会影响牛蛙的口感和风味。例如，快速爆炒可以保持牛蛙的鲜嫩，而慢炖则能使肉质更加软烂。调味：根据个人口味和...
怎么做牛蛙肉质比较鲜嫩?
蘑菇等，这样不仅可以增加菜品的色彩和营养，还能让味道更加丰富。出锅：最后一步是出锅，根据个人口味可以加入适量的调味料，如豆瓣酱、辣椒、花椒等，快速翻炒均匀后即可出锅。总之，做牛蛙肉的关键在于选材新鲜、处理得当、腌制入味、快速烹饪。掌握好这些步骤，就能做出肉质鲜嫩、口感细腻的牛蛙佳肴。
牛蛙应该怎样烹饪才能更加美味鲜嫩?
斩块腌制：将清洗干净的牛蛙斩成适口的块状，可以用少量的盐、料酒和姜蒜水进行腌制，时间不宜过长，以免肉质变硬。腌制可以使牛蛙肉更加入味，同时也能去腥提香。快速炒制：牛蛙肉适合快速炒制，这样可以锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。热锅冷油，将腌好的牛蛙块快速翻炒至变色，此时可以加入葱姜蒜等...
青蛙怎么做好吃又嫩
可以做红烧青蛙，好吃又嫩。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。1、青蛙肉清洗干净备用。2、青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍一下备用。3、起锅倒油，放姜丝、干辣椒爆香。4...
牛蛙怎么做肉质鲜嫩可口?
牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食。要想做出肉质鲜嫩可口的牛蛙，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的牛蛙是做出美味牛蛙的关键。新鲜的牛蛙皮肤光滑，有弹性，眼睛明亮，没有异味。购买时应选择活蹦乱跳的牛蛙，这样做出来的菜肴口感最佳。处理：将牛蛙清洗干净，去掉...
牛蛙怎么烹饪口感绝佳?
牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。烹饪牛蛙有很多种方法，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。下面我将介绍几种烹饪牛蛙的方法，以及如何让牛蛙的口感绝佳。清蒸牛蛙 清蒸是最能保持牛蛙原汁原味的烹饪方法。首先，将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，然后...
蛙怎么做好吃又嫩
3、提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花鲢鱼头或者胖头鲢鱼头。4、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。5、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩。6、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。7、留少量水加料酒、...
怎样让牛蛙肉越煮越嫩
近些年来吃牛蛙成了热门餐饮推荐，平时在各大餐馆以及菜单上都能够看到牛蛙这道菜肴的身影，很多人也像在家自己来做。如果我们需要在家自己煮牛蛙该如何操作才能让牛蛙肉越煮越嫩呢？接下来就为大家来介绍一些具体的制作流程和方法，教教大家如何让牛蛙肉越煮越嫩。第一步：首先牛蛙一定要新鲜活杀，而且...
牛蛙怎么做营养又简单?
保持牛蛙肉质的鲜嫩，不要过度烹饪，以免肉质变老变硬。调味要适中，不宜过重，以免掩盖了牛蛙的自然风味。尽量使用新鲜的调料和配料，以提升整体的口感和营养价值。总之，牛蛙的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和营养需求进行选择和调整。通过上述的几种简单烹饪方法，我们可以轻松地在家制作出既营养又...
牛蛙怎么做营养又美味?
清蒸牛蛙：这是最简单也是最能保留牛蛙原汁原味的方法。将牛蛙清洗干净，剁成块状，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制。蒸的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免肉质变老。蒸好后，可以根据个人口味添加蒜蓉、酱油、香油等调料。红烧牛蛙：这种方法可以使牛蛙的肉质更加鲜嫩，口感更佳。
雕韦凯因： 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺做法1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段.2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅.3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香.4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火.5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.
运河区18966479674： 牛蛙怎么做才嫩 - ？
雕韦凯因： 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
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雕韦凯因： 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量准备食材牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
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雕韦凯因： 菜名】清炒牛蛙 【特点】味道鲜美,清香滑嫩. 【原料】牛蛙300克;芥蓝100克;胡萝卜10克;鸡蛋1个;生姜1小块;大蒜5瓣;淀粉适量 【调料】食用油500克;(实耗30克);香油1小匙(3克);料酒1/2大匙(15克);胡椒粉少许;精...
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雕韦凯因： 用料牛蛙 我用了三只 花椒 适量 盐 适量 大红灯笼泡椒 五六个 淀粉 适量 白胡椒粉 少量 白酒 少量 老姜 三、四片 黄瓜 两根(切条状) 橄榄油(色拉油) 稍多一点 鸡精 适量 白芝麻 少许 葱 适量 干辣椒 看个喜好 干花椒 少许 清水 没过牛蛙的量 ...
运河区18966479674： 做牛蛙怎么做呢 - ？
雕韦凯因： 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
运河区18966479674： 炸黄蛙如何方法能够肉质鲜嫩? - ？
雕韦凯因： 炸黄蛙肉质鲜嫩的做法 材料 主料:黄蛙1000克,干尖红椒50克,紫苏10克,蒜瓣20克,鸡蛋1个.调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,高汤50克,色拉油1250克,葱2克.做法1、黄蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块,以盐、味精、蛋清腌渍10分钟.2、炒锅置旺火上,入油烧至八成热,下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩,起锅滤油.3、锅留底油,烧至七成热,将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香,加入黄蛙件,调入高汤,放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟,出锅盛到垫有细竹网的盘中,撒葱花即成.小诀窍 特点 鲜香脆爽、回味悠长.
运河区18966479674： 牛蛙要怎么做才好吃？
雕韦凯因： 有种方法最好做,而且色香味具全 1、锅内放油,油热放葱,爆香放水. 2、汤里放酱油、鸡精、十三香 3、水开放入牛蛙、食盐、少量糖 4、待牛蛙熟了,汤干了即可出锅. (注:酱油要多放)
运河区18966479674： 腌制牛蛙用什么香料比较好烤起来肉比较嫩 ？
雕韦凯因： 花椒粉、孜然,如果是烤着吃的话和盐一起抹在洗净的生牛蛙肉上,半天时间即可时间长了太咸对肝肾的损伤太大,毕竟都是辛辣的东西,那些大三阳肝炎或尿毒症,都是这种烧烤搞出来的.腌制时间长了,盐把肉里的水分带走了会嫩吗?
