哪类食品有益儿童健脑？

适合儿童食用的健脑食品有哪些？~

核桃仁是我国传统的健脑食品，中医学认为，核桃味甘，功能为滋补肝肾，强筋健骨，由于肾藏精，精生髓，髓养脑，故常吃核桃，可健脑。
核桃尽管补脑，但也不可多食；多食会发生滑肠便溏。据研究，每人每日吃2个核桃为好。核桃既可生吃又能烧吃，但生吃有涩味。烧吃，可将干核桃放在火上烧焦外壳，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。对于已经去壳的核桃仁必须经过热加工后再吃。在加热制熟时要注意火候，不宜过火；熟后也可拌些红糖，这样不仅口味好，还有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我国传统食品，既香甜可口，又能健脑强身，是值得小儿常食用的食品。
科学家最近研究发现，常食葱蒜，能降血脂、降血糖、降血压，还有补脑作用。人的大脑活动所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素的作用，葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反，还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内，影响大脑的正常功能。国外学者也有试验证明，注意多食些葱和蒜，就会使大脑保持灵活，甚至更加活跃。专家们认为，脑力劳动者更应该多食点葱和蒜。
医学研究表明，孕妇有意识地补充碘元素，可使孩子出生后在智力发育上有明显的提高。
孕妇补碘为什么能对儿童起到增强智力的作用呢？原来，胎儿处于3～5个月的脑发育临界期时，一定要依赖母亲体内充足的甲状腺素，倘若此时母亲体内缺碘，即可导致胎儿甲状腺素合成不足，严重影响胎儿大脑的正常发育。如果缺碘量太大，缺碘期较长，即使小孩在生下以后一下获得足够的碘元素，母体内缺碘所致的损害也很难得到恢复和改善，容易发生先天性智力不足。
孕期补碘的方法很多，只要多摄入含碘高的食物即可奏效，最易获得者要算价廉物美的碘盐和海带。此外，紫菜、发菜、淡菜、墨鱼、海蜇、蛤蛔、海鱼、海虾等也是高碘食物，在孕妇膳食中经常安排这些海产品，即可保证孕期内每天能摄取到所需要的0.115毫克以上的碘。
缺锌可致儿童智力损伤
锌缺乏时，除了人体的生长发育、免疫功能、味觉、视觉等会受到不同程度损伤外，人的神经系统结构和功能发育也会受阻。学龄儿童中，缺锌儿童的智商水平，明显低于锌营养良好的儿童。尤其重要的是，在胎儿和婴儿这个人类智能发育的关键时期，锌缺乏对大脑的损伤是不可逆转的。
乙酚胆碱对大脑有兴奋作用，有助于脑神经的传导功能，提高人的记忆力。口服胆碱能提高脑组织中乙酚胆碱的浓度，从而改善大脑的条件反射功能。
食物中蛋黄、鱼、肉、大豆、肝脏等都富含乙酚胆碱。这些食品进入人体后，所含胆碱能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后，能释放出较多的胆碱。所以儿童最好每日都能吃一些蛋黄和肉、豆类等食物，以有利于智力的发展。
高不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能通过饮食供给。因此，在胎儿孕育和婴幼儿哺乳期间，母亲必须摄入足量的高不饱和脂肪酸，以满足孩子大脑细胞发育的需要。婴幼儿除母乳之外的补充食品及断奶后的食品，也应该富含高不饱和脂肪酸，否则，就要严重影响儿童脑神经的发育，产生无穷的后患。
高不饱和脂肪酸在深海鱼、肉食性动物脂肪和野菜中含量较高，而在用速成手段培育的动植物脂肪中含量极少。目前我国居民的饮食结构出现了精化、西化的趋势。高蛋白高热量的饮食虽使人体出现了某些营养成分过剩，但不饱和脂肪酸的摄取量反而少了。这就是智商低的儿童不断增多的直接原因。因此，改善不合理的饮食营养结构。补充食品中高不饱和脂肪酸的不足是非常必要的。
所谓酸性食品，是指含有磷、硫、氯等，在体内能形成酸的食物，如谷类（大米、面粉）、肉类（牛、猪、鸡）、鱼贝类（干青鱼子、牡蛎、鲍鱼）、蛋黄、啤酒等，均为酸性食品。
而把含有钠、钾、钙、镁等，在体内表现为碱性的食物如蔬菜、牛奶、水果等，叫做碱性食品。儿童和少年处于发育成长期，更要重视碱性食品和酸性食品的调配，因为“碱性食品”中所含的重要成分钙、钠、钾、镁等，是人体运动和脑活动所必须的四种元素。缺乏这些成分，尤其是缺乏钙质时，将直接影响脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的衰退，严重的还要导致神经衰弱等疾病。因此，为了提高孩子们的智力和健康，在保证摄取蛋白质、结构脂肪等重要营养要素的前提下，可多吃如下碱性食品：海带、香蕈、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋、小豆、胡萝卜、油菜、百合、草莓、马铃薯、甘蓝、萝卜、南瓜、笋、橘汁、苹果、蛋清、柿子、梨、黄瓜、西瓜、茄子、洋葱、牛奶、豆腐等。

核桃仁，芝麻

身体健康的基础是食物和运动。同样，头脑的健康与否，最关键的因素也是食物和运动。但食物有助于头脑的活动，还可以改善脑的结构与功能。因此，食物较之运动更为重要。

一提到“酸性食品”，人们就会联想到“酸味”。这就错了。所谓酸性食品，是指含有磷、硫、氯等，在体内能形成酸的食物，称为酸性食物，如谷类（大米、面粉）、肉类（牛、猪、鸡）、鱼贝类（干青鱼子、牡蛎、鲍鱼）、蛋黄、啤酒等，均为酸性食品。

而把含有钠、钾、钙、镁等，在体内表现为碱性的食物如蔬菜、牛奶、水果等，叫做碱性食品。儿童和少年处于发育成长期，更要重视碱性食品和酸性食品的调配，因为“碱性食品”中所含的重要成分钙、钠、钾、镁等，是人体运动和脑活动所必须的四种元素。缺乏这些成分，尤其是缺乏钙质时，将直接影响脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的衰退，严重的还要导致神经衰弱等疾病。因此，国内外一些医学专家认为：自觉地重新认识人们的饮食生活，这是向饮食科学化迈出的第一步。

为了提高孩子们的智力和健康，在保证摄取蛋白质、结构脂肪等重要营养要素的前提下，可多吃如下碱性食品：海带、香蕈、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋、小豆、胡萝卜、油菜、百合、草莓、马铃薯、甘蓝、萝卜、南瓜、笋、橘汁、苹果、蛋清、柿子、梨、黄瓜、西瓜、茄子、洋葱、牛奶、豆腐等。

白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃糖，其害尤著。这是因为糖分在体内过剩，会使血糖上升，就会感到腹满胀饱。而长期大量食用白糖，会引起脑功能障碍。因此，为了保护孩子的智力，尽量不吃过于精制的食物，包括白砂糖以及用白砂糖做的糕点饮料。

红糖则与白糖相反，它能提高脑功能。因为红糖含钙量与白糖相比，比例是293：2，长期食用白糖，容易导致酸血症，为了维持肌体的生命，就不得不动用牙齿和骨骼的钙质来保持中和，使牙齿和骨骼不坚固，孩子变成脆弱体质。如果是喜食甜味的孩子，每天的白糖用量最多也不要超过20克，可以用红糖、蜂蜜、甘薯等取代之。

目前，比较公认的健脑佳品有：梅、藻、蒜、茶。这些食物的特点在于本身并不是药品，而是无副作用的营养素，而这些食物的制品则是摄取对身体有益的精华部分，并加以浓缩而成。因此，效果显著。尤其对那些爱挑剔、偏食的儿童，更是理想的健康和健脑食品。

梅梅是碱性食品之王，它是净化酸性体质体液，从根本上强化体质所不可缺少的食品。梅含有丰富的柠檬酸，可促进钙质的吸收，梅还含有大量锰酸，具有安神清脑效用，因此咸梅以及用咸梅精华提炼的“梅肉精”，对于学习上造成精神极度紧张的人，是大有益处的。

藻是指石莼、绿紫菜、紫菜、干紫菜、黑海带、纯海带、裙海带、石花菜等。海藻类含有丰富的钙、钠、镁、铁、碘等矿物质，还含有极多的胡萝卜素（维生素A）和多种B族维生素类，其碱性很强，比普通蔬菜要多好几倍，中和酸性食品效果极佳。它不仅有降压防治动脉硬化症和促进脂肪吸收的作用，而且是效果显著的健脑食品和重要的营养源。

花生花生营养丰富，营养学家把它当作“植物肉”，从某种意义上说，它比肉对人体有更多的好处。祖国医学认为，花生熟食，清香舒脾，调中开胃，凡脾胃不和，气机不舒，食欲不振，脘腹闷满者，均以花生为食疗之品。

黄豆黄豆又名大豆，其营养价值极高，平均蛋白质含量为40%，脂肪19%～29%，碳水化合物25%。蛋白质中所含人体必需氨基酸较全，且按一定比例组成，在量和质上均可与动物蛋白媲美。其药用价值也很高。由于黄豆中磷的含量很高，故对大脑神经非常有益，神经衰弱和体虚的人，常食有益。实验证明，黄豆有降低胆固醇的作用，凡胆固醇高及动脉硬化的人，宜常吃黄豆。

粳米粳者，硬也，本品性刚少粘，故名。性味甘平，功能补益脾胃。若老年腹泻，可将粳米炒焦磨粉，每服3～6克，日服3次。

绿豆绿豆含丰富的蛋白质，主要为球蛋白，并有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。磷脂中有磷脂酚胆碱、磷脂酚乙醇胺、磷脂酚肌醇、磷脂酚甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等，以上物质均有补充脑细胞营养，改善脑代谢，兴奋神经，增进食欲等功能，为肌体许多重要器官营养所必需。此外，绿豆中还有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等成分。

山药山药是一种很好的廉价补品，原名薯蓣。其性味甘平，不寒不燥，它既可煮食，也可做菜，或做点心，都很甘美，可谓色、香、味三绝的补益佳品。

白木耳白木耳又叫银耳，因其附木而生，色白如银，状似人耳，故得此名。它有滋肺生津，滋阴养胃，益气和血、补脑强心的作用。若将银耳与母鸡或瘦猪肉一起炖煮，病后及体质虚弱的人，经常食用，可较快地恢复健康。银耳也有抗癌作用，故近年来更为人们重视，若患神经衰弱，可用银耳5克，以适量的水浸泡一夜，再加入大枣10个，上笼蒸1小时，加白糖食之。

桂圆桂圆又叫龙眼。肉味甘美，为大众所喜吃。桂圆性味甘、温，能益心脾、补血气、安心神。经试验，桂圆肉有一定的抗衰老作用，因为它能抑制使人衰老的一种酶的活性。桂圆在补气润气之外，又有补血作用。凡因思虑过度引起的失眠、惊悸，用桂圆治之最好。

山楂山楂又名红果。它既是美味水果，又是一种中药，营养极其丰富。每千克山楂含维生素C890毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位，比苹果高17倍。山楂野果及其加工制品，均有散淤、消积、化痰、解毒，活血、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，自古以来，颇受医家重视。对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。

苹果苹果营养丰富，汁甜味美，一年四季均可买到，故常作为病人辅助食物中的首要水果。苹果性凉、味甘，有生津、止渴、润肺、除病、解暑、开胃、醒酒等功效，以补脑助血、润肺健胃、安眠养神、补中焦、防积食、消毒为其特长，并有中和过剩胃酸，促进肾脏分泌的功效。苹果能治疗高血压，这是由于苹果中含有钾的成分。此外，苹果对轻度腹泻有良好的止泻作用，同时又有通便作用，可以治疗便秘。

紫菜紫菜蛋白质含量高，脂肪含量少，碳水化合物较多。还含有维生素A、B族维生素、钙、胡萝卜素、硫胺素、烟酸和碘等。紫菜可增加人的记忆力，因紫菜含有较丰富的胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

味精味精含谷氨酸，而谷氨酸是人体所需要的一种氨基酸，味精中96%的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。谷氨酸能与巨氨结合成无毒的谷氨酸胺。所以能预防或治疗肝昏迷，并能参与人体脑内蛋白质和糖的代谢，能改善神经系统的功能，所以对大脑发育不全、癫痫等病症也有辅助治疗功效。在烹调食物时加点味精，可增加食物的香味，并增进食欲。

荔枝荔枝可健脑益智。中医认为，荔枝甘酸性温，暖补脾精，温滋肝血，而精血是神经的物质基础，故荔枝能健脑益智。

黑芝麻黑芝麻含有优质蛋白脂肪油，维生素E、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养物质。其脂肪油中大多为不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的重要物质，经常食用可延缓大脑机能衰退，改善记忆。

缠鱼头《本草求原》中说此物能“去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之”。经常食用，有益于健脑益智。

莲子味甘涩，性平，善补益心脾，益智安神，最适合于用脑过度、健忘、失眠者调养之用。

人乳汁《随息居饮食谱》里说：人乳能“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、聪耳明目”；《韩氏医通》也说：人乳“益心气、补脑”，人乳汁味甘咸，性平，可补心健脑。

鲤鱼鲤鱼是健脑佳品，因其含有营养物质DHA对大脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长发育有极为重要的作用。

鳜鱼此鱼性平，味甘，具有补气血、益脾胃之功效，适用于气血不足，虚劳赢瘦，食欲不振，为鱼中上品，是补益强壮养生佳品，常食令人脑聪体健。

猪脑猪脑为猪科动物猪的脑子，含大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，其所含的钙、磷比值为1：2.3，是一种较理想的营养食物。祖国医学认为，猪脑味甘，性寒，有补骨髓、健脑、益虚劳之功，适用于神经衰弱、头痛头昏、眩晕等症。

芹菜芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P和磷、铁等矿物质，尤其是P种维生素的含量较多。中医认为，芹菜性凉，味甘，具有健胃、降压、醒神、健脑之功效，适用于高血压及食欲不振等症。

麦麸《药物图考》说：“麦皮中含有一种生活麦，能和缓神经，除热、去烦、润脏腑、安神经”。

蜂蜜蜂蜜具有补益气血，益脑健身之功效，久服可增强脑力，促进生长发育，新陈代谢，精力旺盛，是一种能使人增强活力的营养滋补品。

黄花菜此物具有安神定志之功效，其蛋白质、脂肪、钙、铁的含量是菠菜的15倍，维生素B1的含量也较高，故被人们称为“健脑菜”。

鸡蛋此物含有大量蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质，其所含的乙酚胆碱是大脑完成记忆所必需的营养物质。因此，最好能每天早餐吃一个鸡蛋，不仅可以提高早餐质量，使整个上午均具有充沛的精力，而且可以强身健脑。

大蒜大蒜可和维生素B1产生一种叫蒜胺的物质，这种物质的作用与维生素B1相同，甚至还比它强些，适当吃些生蒜，对脑功能有好处。

小米小米含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1等营养素，是健脑的主食。

茶茶叶历来被人们视为延年益寿之品，其主要功能之一是提神醒脑，“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回。”这是陆游《诗茶》中的雅句，说明茶叶有提神醒脑的作用。唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶提神醒脑的作用。

茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。

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班玛县18030405752： 儿童益智健脑的食物有哪些? - ？
坚蚀多维： 坚果类食品包括核桃仁、榛子、松子、腰果、栗子、开心果等.坚果中富含蛋白质、脂肪和多种维生素.尤其值得一提的是,坚果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,它包括亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱等成分,这些物质是构成人脑组织的物质基础...

班玛县18030405752： 宝宝的健脑食品什么好 - ？
坚蚀多维： 你好,有利于大脑发育的食物有:1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分,被人们称为健脑主食.2、核桃:核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸.可以说,不饱...

班玛县18030405752： 孩子吃哪些食品可以健脑? - ？
坚蚀多维： 健脑食品有哪些营养学家指出,经常食用以下常见的食品,对健脑很有好处. 蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋.鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质.另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完...

班玛县18030405752： 孩子吃什么食物健脑？
坚蚀多维： 健脑食物一般有核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、香菇、海带、大豆、栗子、香蕉、胡萝卜、马铃薯、南瓜、笋、苹果、蛋清、茄子、洋葱、牛奶、豆腐、花生、野鸭、鹌鹑、动物的脑和内脏等. 核桃虽不是经常食用的食物,但如果每天早晚能吃几个,对正在生长发育中的儿童、中小学生的大脑神经和周围神经系统的发育都有好处.祖国医学很早就把核桃作为补气养血的食疗佳品了. 转自:www.zxcy999.com

班玛县18030405752： 小孩吃什么补脑 最有效的8种食物 - ？
坚蚀多维： 不管大人还是小孩子谁不希望脑子能更聪明一些?然而很多人都采用花大钱买保健品,却忽略了生活中的一些最佳健脑补脑的食物,这岂非舍近求远.那么吃什么食物可以补脑呢?下面为大家介绍九大最佳健脑的食物、健脑补脑和补脑的食物....

班玛县18030405752： 哪些食物有益于孩子增长智力 - ？
坚蚀多维： 营养对儿童大脑功能有重要作用.父母不妨给孩子多吃点生活中常见的有益于大脑发育的食品,会使宝宝更聪明!1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成份,被人们称为健脑主食.2、鸡蛋:鸡蛋中含有较多的卵...

班玛县18030405752： 儿童多吃什么有益大脑身体发育 - ？
坚蚀多维： 是儿童健脑的最佳选择之一.2.蛋类 众所周知,蛋类含有丰富的蛋白质,是天然食物中最优良的蛋白质之一.其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱.多吃蛋类,会让孩子更聪明.3.花生酱 花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、...

班玛县18030405752： 提高孩子智力的食物有哪些? - ？
坚蚀多维： 你好,人脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)及维生素B1、尼克酸等.学生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外,还要特别注意以上营养物质的充足供应,健脑的食品有很多,现举例一些如下:1.鲑鱼:含有高蛋白质及对神经系...

班玛县18030405752： 儿童补脑得食物有哪些 - ？
坚蚀多维： 1.鲜鱼:鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳的儿童健脑食物.2.蛋黄:蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质,儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力.3.牛奶:牛奶含有钙和蛋白质,可...