大家请问，做戚风蛋糕的玉米油能用黄油代替么？
黄油可以用什么代替
可以，以下是黄油版蛋糕的制作方法：
主料：低粉200g、黄油100g、糖100g、蛋3个
辅料：柠檬汁15ml、泡打粉3g
步骤：
1、黄油室温软化后，加入50克糖，打发到羽毛状，分3次加入蛋液，打匀
2、筛入面粉，打匀。
3、蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。
4、蛋白与蛋黄糊拌匀。
5、倒入模中。
6、烤箱预热，170度，30分钟左右
7、取出，放筛网放凉。
8、成品。
在制作戚风蛋糕时，可以使用黄油代替玉米油，但需要注意一些区别。
1. 食材清单方面的区别：
* 使用黄油制作戚风蛋糕时，除了必要的低粉、蛋、糖等材料外，还需要加入15ml的柠檬汁作为辅料。
* 而使用玉米油制作戚风蛋糕时，则不需要加入柠檬汁。
2. 制作步骤方面的区别：
* 在将黄油室温软化后，需要加入50克糖并打发到羽毛状，然后分3次加入蛋液，打匀。
* 筛入面粉并打匀后，将蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。
* 最后将蛋白与蛋黄糊拌匀，倒入模中，预热烤箱至170度，烘烤30分钟左右。
* 如果使用玉米油制作，步骤会略有不同。在蛋液中加入糖后，需要先搅拌均匀，再加入玉米油搅拌，然后再筛入低粉拌匀。
总的来说，虽然可以使用黄油代替玉米油制作戚风蛋糕，但在具体制作步骤和食材清单上会有一些细微的差别，需要注意。
黄油太粘，温度低了就结住了影响拌匀，不推荐。可以用其他液态的油，（橄榄油，色拉油，调和油，菜籽油，花生油，葵花籽油，茶油）辣椒油？
黄油蛋糕的制作方法和步骤：
1．分离蛋清
2．分离出的蛋黄
3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色
4
黄油在锅里加热
5
黄油加热后已经完全融化
6
把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀
7
加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋
8
把120克热水加入剩余的牛奶中
9
分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状
10
把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整
11
放入烤箱，上下火150度加热55分钟
12
烤好的蛋糕脱模切成小块
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11、还可以撒入一些葡萄干，然后装入一个大号保鲜袋中，用绳子将袋口封好，注意别拉得太紧了，要预留一些空间让蛋糕自由发起。之后，送进水已经烧开的蒸锅里（做蛋糕糊时就要烧水备用了，水要足），大火蒸三十分钟（中途忍住不要打开盖）。12、定时三十分钟后，别着急打开盖子，让它再待锅里，虚蒸十...
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佼肾孚顺： 在做蛋糕的时候黄油可以代替植物油来用,不过成本相对会比较高,但味道会很好.
惠州市13459396639： 做威风蛋糕用什么油? - ？
佼肾孚顺： 花生油也可以,但是要注意一点,做戚风蛋糕最好是用颜色浅味道淡的植物油,这样不会影响蛋糕本身的颜色和香味,所以像橄榄油之类有特殊香味的油就不要用了.
惠州市13459396639： 做蛋糕没有色拉油最好用什么油代替 - ？
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惠州市13459396639： 做蛋糕可以用什么代替奶油,黄油 - ？
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惠州市13459396639： 做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗 - ？
佼肾孚顺： 做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油,玉米油有一股玉米清香味,大豆油则更接近无色无味. 8吋戚风蛋糕胚 配方: A蛋清:5个 A糖:90克 A白醋:数滴 B水(纯牛奶):50克 B大豆油:50克 B糖10克 C低筋粉:100克 D蛋黄:5个 步骤: 1. ...
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惠州市13459396639： 做蛋糕的时候色拉油能用花生油代替吗 - ？
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惠州市13459396639： 做戚风蛋糕的色拉油可以用玉米油来代替吗? - ？
佼肾孚顺： 最好不要.因为这样会导致做出来的蛋糕有一股玉米的味道,你到时候不一定会喜欢.就用大豆油好了.当然,如果你太喜欢玉米的香气,那么换也不一要紧.等量换过来就好了.
惠州市13459396639： 戚风蛋糕可以用玉米油吗? - ？
佼肾孚顺： 戚风蛋糕可以用玉米油的.如果你不喜欢玉米油的香气,可以用色拉油.
惠州市13459396639： 戚风蛋糕里的玉米油能用菜籽油吗 - ？
佼肾孚顺： 菜籽油其实更健康:首先,所有植物油中,菜籽油的饱和脂肪酸含量最低.饱和脂肪酸摄入过多,易使胆固醇升高,患心脏病的危险增大.其次,双低菜籽油的油酸含量可高达70%,仅次于油酸含量最高的橄榄油,油酸能降低血液胆固醇,特别是能降低不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病.但是菜籽油一定要选择双低的,道道全的菜籽油就比较好,芥酸含量比较低.
