胡萝卜蒸熟了吃更有营养吗?
胡萝卜熟吃比生吃有营养，主要是需要油脂帮助其吸收，不是蒸熟了吃更有营养。
原因：
胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。
但近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
扩展资料
胡萝卜怎么吃最营养：
（1）、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
（2）、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
（3）、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
（4）、胡萝卜选择以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
（5）、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
（6）、禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
参考资料来源：
人民健康网-胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
人民健康网-胡萝卜的功效多 胡萝卜怎么吃最有营养？
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检聪牛黄： 胡萝卜熟吃比生吃有营养,主要是需要油脂帮助其吸收,不是蒸熟了吃更有营养.原因:胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素.胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收.在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通...
乌什县18226522035： 胡萝卜蒸着吃有营养吗 - ？
检聪牛黄： 蒸熟就行了,胡萝卜生吃的话营养不能被吸收,只要做熟了,无论过油还是蒸的煮的都可以的,放香油没有用,只是增加口感好,过油还是沸油才行的,还可以和肉一起炖,炖烂后给孩子吃营养最好了
乌什县18226522035： 胡萝卜生吃还是熟吃有营养? - ？
检聪牛黄： 熟吃.用肉汤煮着吃最好.胡萝卜里最重要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素只有分解才能被人体吸收利用.但胡萝卜素不溶于水,溶于油,因此生吃、水煮都很难被人体吸收.用肉汤煮既能通过汤里的油分解胡萝卜素,便于人体获得胡萝卜素,同时味道也不错.当然如果喜欢生吃胡萝卜也没问题,吃得高兴才重要,不用吃得那么斤斤计较.
乌什县18226522035： 胡萝卜蒸着吃有营养吗?？
检聪牛黄： 胡萝卜含有β胡萝卜素,核黄素,VE,其中的VE是脂溶性的,因此蒸着吃可能对VE地吸收利用稍差一些,但其中的粗纤维和其他的营养成分不会被破坏.
乌什县18226522035： 胡萝卜生吃有营养还是蒸熟有营养 - ？
检聪牛黄： 胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%.因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,所以蒸熟有营养.
乌什县18226522035： 胡萝卜生吃和熟吃营养价值上会不会有什么不一样呢? - ？
检聪牛黄： 胡萝卜熟吃比生吃更加有营养价值.胡萝卜被加热后,其细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收.拓展资料:1、生吃与熟吃比较 生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素;熟吃:用油炒才能发挥最大功...
乌什县18226522035： 胡萝卜蒸着吃有营养吗 - 保健科 - 复禾健康？
检聪牛黄： 单吃蒸胡萝卜没有营养.胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收.否则,等于没吃.胡萝卜营养很高,但胡萝卜素只溶解于油,并不溶解于水.胡萝卜是生活中非常受人喜欢的蔬菜....
