酥皮的做法大全
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1.千层酥皮的制作：
将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。
通过案板上多次的撒薄薄的面粉，将面团揉到不粘手，光滑的形态。请点击输入图片描述
2.取保鲜膜，将面团放进去。先将保鲜膜折好，折成长方形。然后将面团压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，冷却40分钟。
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3.250g黄油切成大块与30g面粉混合一下。
取保鲜膜，将黄油块放进去。先将保鲜膜折好，折成约15cm边的正方形。然后将黄油用擀面杖压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，待面团冷却好时一起取出。请点击输入图片描述
4.面团冷却好后，取出擀成长方形或者圆形。黄油块放在中间。用面团将黄油块包住，封口捏紧。翻过面来。
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5.将面团擀成长方形。厚度不要少于7mm。
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6.将面团折三摺，见图9。保鲜膜包起来，放入冰箱冷却20分钟。
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7.将步骤5和6再重复4遍，也就是一共5次三折，得3的5次方等于243黄油内层。每次中间都要将面团放入冰箱冷却20分钟。拿出来时将开头朝自己，上下方向地擀成长方形。5次后，面团放入冰箱冷却最后20分钟。取出再擀成长方形，便是可以开始烘陪的千层酥皮了。注意不可以擀得太薄，7mm几乎是极限。因为黄油层要始终被面团包住才行。注意将酥皮放入烤箱前，一定松弛20分钟。
酥皮的用料
低粉 黄油
水果 糖粉
酥皮的做法
酥皮的做法图解1
步骤1
自制片状黄油：把块状黄油平均切成六块。用擀面杖敲打使6块变1块。
酥皮的做法图解2
步骤2
发一个面团
酥皮的做法图解3
步骤3
包入黄油
酥皮的做法图解4
步骤4
抱起来
酥皮的做法图解5
步骤5
包起来
酥皮的做法图解6
步骤6
包起来
酥皮的做法图解7
步骤7
包起来
酥皮的做法图解8
步骤8
反复擀压。边压边折叠。
酥皮的做法图解9
步骤9
去一正方形酥皮
酥皮的做法图解10
步骤10
距离外面的边1cm左右用刀划开不要桦断。对折。
酥皮的做法图解11
步骤11
入烤箱，根据颜色调节温度。
酥皮的做法图解12
步骤12
中间忘压派石了。悲催。
酥皮的做法图解13
步骤13
最后用水果装饰一下，撒上糖粉。
懒人面皮的做法大全
1、做法一 食材：面粉适量，食用碱粉少许。适量的面粉加入少许的食用碱粉。再加凉水，不停的向一个方向搅拌，搅拌成面糊状，搅至没有生面糊。锣锣底部抹油倒入少许的面糊。马上转动锣锣好让面糊摊薄一点。锅中烧水，水开放入锅中蒸3分钟。出锅放入凉水中，在上面再刷一点油，凉一会就可以拿出来了。
皮炖的做法是什么
猪皮炖萝卜的做法 主料；猪皮200克、白萝卜半个。辅料；葱1节姜4片、蒜2瓣、花椒5粒、大料1个、香叶1片、白糖1小勺、老抽适量。1、猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条。2、白萝卜去皮切成滚刀块。3、葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片。4、猪皮冷水入锅，倒入料酒去腥煮开5分钟...
简单做面皮的做法有哪些?
面皮，又称饺子皮或者馄饨皮，是中式料理中常见的一种基础食材，用于包裹馅料制作饺子、馄饨等。以下是一种简单的面皮做法：材料：中筋面粉：500克 温水：约220毫升（根据面粉吸水性可能需要调整）盐：1克 工具：和面盆 擀面杖 刀具 干净的布或者保鲜膜 步骤：准备面粉：将中筋面粉过筛放入和面盆中，...
手工面皮的做法大全
1、做法一:面粉500克、胡萝卜半根、黄瓜一根、韭菜适量、辣椒油适量、花生碎适量。面粉加清水和成面团，面团要硬些，醒半个小时。醒好的面团加入冷水，像洗衣服一样揉捏面团。将洗好的面水倒入干净的盆中，再加凉水继续洗，直至水清，洗出面筋为止。将面筋上锅蒸15分钟，切好备用。将洗好的面水沉淀...
面皮的简单做法和配方?
面皮，又称饺子皮或者馄饨皮，是中式烹饪中常见的一种食品，主要用于包裹馅料制作饺子、馄饨等。以下是一种简单的面皮做法和配方：面皮的基本配方：中筋面粉：500克 温水：约220毫升（根据面粉吸水性可能需要微调）盐：1\/2茶匙 制作步骤：准备材料：量好面粉，准备好温水，并将盐准备好。和面：将面粉...
饺子皮的配方与做法是什么?
饺子皮的制作方法：主料：面粉400克。辅料：温水100毫升。1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。2、然后揉至如图不沾手的面团。3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。5、将揉好的面团，...
抄手皮的做法是什么?
所以我爷爷就自己做过馄饨皮，具体做法我分享出如下。步骤详解：一、和面 通常情况下一个七口人的家庭，一斤面粉足够了，具体配料：500克面粉、鸡蛋十个、食盐少许。把面粉装在碗里，先打入八个鸡蛋，用筷子和面粉搅拌，搅拌成絮状，另外两个鸡蛋，就看面粉的干湿程度，如果面粉依然很干，就打入剩下的...
豆皮的做法大全
豆皮，也叫豆腐皮，是豆浆煮熟后经过沉淀、过滤、煮沸、晾凉等步骤制成的一种食材。豆皮质地细腻，口感嫩滑，营养丰富，可用于多种菜肴的制作。下面介绍豆皮的做法大全，让你轻松掌握豆皮的美味制作。1. 豆皮饺子 材料：豆皮、肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒。做法：1. ...
饺子皮的做法
第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。第5步、开始取饺子皮咯...
面皮的家常做法是怎样的?
沥干水分后即可食用。享用：可以根据个人喜好，搭配醋、辣椒油、蒜泥等调料食用。总结来说，面皮的家常做法关键在于和面、静置、擀皮三个步骤。和面要均匀，静置要让面团充分松弛，擀皮要薄而均匀。掌握了这些技巧，就能制作出适合自己口味的面皮，进而包制美味的饺子或馄饨。
父储丽邦： 1、主料:猪皮400g.辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量.2、将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛.3、放到开水中焯一下....
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父储丽邦： 起酥皮的作法 材料:高筋面粉100公克、低筋面粉100公克、全蛋2个、糖5公克、奶油5公克、盐2公克、水100c.c、马雅琳油100公克作法: 1.将高筋面粉、低筋面粉过筛后,加入全蛋、糖、奶油、盐,和水一起拌匀成面团. 2.用保鲜膜将面团...
罗山县18725356327： 蛋黄酥超好吃的酥皮怎么做 - ？
父储丽邦： 拿破仑千层酥做法 食材 主料:高筋面粉 420g 低筋面粉 180g 细糖 30g 鸡蛋 50g 黄油 36g 盐 3g 牛奶 330g 片状黄油 250g 辅料:鸡蛋 500g 细糖 250g 低筋面粉 270g 泡大粉 4g 可可粉 15g 牛奶 60g 色拉油 80g 核桃仁 适量 葡萄干 适量 糖粉 210...
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父储丽邦： 材料: A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g(我只用了15g),奶油32g,酥油30g,盐1g,温水87g(我只用了80g) B油酥:低粉200g,奶油100g,芋头香精适量 C馅料:芋泥馅适量 做法: 1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛后放于桌面筑...
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父储丽邦： 千层酥皮的做法11、准备好原料.22、面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中.33、倒入清水,揉成面团.水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加.44、揉成光滑的面团.用保鲜膜包好,放进冰箱冷...
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父储丽邦： 酥皮的做法 千层酥(Puff pastry又叫起酥)是种很神奇的东西.其实,它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油.拿起那个小面团,怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥.但就是这个貌不惊人的小小面团,经过反复的...
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父储丽邦： 主料:酥皮\3张 辅料:黑芝麻馅\适量 步骤:1.将酥皮从冰箱取出来解冻.2.掀去隔层纸一分为四切开.3.将黑芝麻馅放上.4.把它卷起来.5.再压扁用刀切成小格.6.再把它翻转过来成花瓣样即可.7.一些可用模压出花式.8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状.(其实这种做法是一个错误,因为是酥皮的,烤好出来花纹全不见了)9.烤箱设置障180度预热10分钟后将摆入托盘的点心放入烤20分钟即可.小贴士 每种烤箱不同,烘烤时间需自己掌握.
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父储丽邦： 展开全部 两种方法,供你参考:1、酥皮的做法; 1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.2、酥皮的做法有点麻烦,但是很容易成功,一般做出来就...
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父储丽邦： 主料:红糖100g、熟面粉50g、中筋面粉500g 辅料:油适量、盐适量、酵母5g、水300g、芝麻碎50g、芝麻适量 步骤: 1、备好原料,面粉,熟面粉,酵母 2、酵母用温水化开. 3、面粉里加入酵母和成光滑的面团,静置让它醒会,这个面...
