黄曲霉素会使酸菜水变绿吗
女子煮食木耳后身亡,哪些食物真的会“夺命”?
久泡的木耳容易滋生黄曲霉菌如果不慎食入过多对身体的伤害还是很大的，其它一些食物和某些厨房用品（如：菜板和木筷等）也容易滋生黄曲霉菌要注意预防，发霉的食物要禁食并尽量避免，餐具（尤其是木质的）要注意做好清洁和及时更换。发霉的坚果 黄曲霉毒素的危害 黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品和饲料中。...
怎样制作酸菜
白菜发酵的最佳温度在 18-24°C 之间。在这个温度范围内，乳酸菌会茁壮成长，并开始发酵白菜。发酵过程通常需要 2-4 周，具体时间取决于温度和白菜的类型。发酵期间，要定期检查酸菜，并用干净的勺子或筷子搅拌。这有助于防止霉菌生长，并确保白菜均匀发酵。随着发酵的进行，你会注意到酸菜会变酸，并且...
聚会小心致癌4种饮食习惯
肝杀手：黄曲霉素 发霉的花生中含有大量黄曲霉素 黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学...
6类对胃不好的食物有哪些?
食物霉变后会滋生黑曲霉素、黄曲霉素等大量的霉菌。2、刺激性强的食物 酒、辛辣的食物、刺激性大的食物。酒中所含的乙醇有很强的亲脂性和溶脂性能，会损伤胃黏膜，导致胃部出状况。同样的大量食用辛辣、刺激性大的食物也会引起不适，严重的也会导致胃部出状况。3、腌制的食物 酸菜、酸豆角、泡菜、...
有些常吃的食物竟是一级致癌物,你知道有哪些呢?
人的食道癌、胃癌、肠癌等癌症与其有一定关系。因为加热不均匀会导致部分蛋白质焦糊，产生致癌的杂环胺。即使忍不住偶尔吃明火烧烤食物，也要去除焦糊的部分，还要注意少吃、不喝烈酒、多吃蔬果等抗氧化物丰富的植物性食物。植物种子发霉除了生成黄曲霉毒素，还有杂色曲霉毒素。 生物体可经多部位吸收杂色...
十大致癌物是什么
5. 霉变物质(黄曲霉菌素):如米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有比较严重的潜在危害。6. 隔夜熟白菜和酸菜(亚硝酸盐):会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。7. 反复烧开的...
酸菜有营养价值吗
近些年，有新闻媒体曝光泡菜可致癌物质，它是生产过程中，腌制时间过短或是不留意生产加工程序流程和环境卫生使腌制中的大白菜环境污染来到发病的有害物和各种各样黄曲霉菌、病菌、病毒感染导致的结果。安全性泡菜选择的规范 1、高品质泡菜闻着有大自然的口味及发醇香味，无臭味。经超标准添加剂解决的泡菜...
腌制食物会致癌吗?
咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌...
普洱茶有黄曲霉毒素,喝了会致癌?不黑不吹,咱用事实说话
那么在普洱茶的发酵过程当中，是否会发生黄曲霉素污染呢？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的，这些霉菌的生长也需要适合的环境，例如保存不当受潮的玉米花生等粮食特别容易发生黄曲霉素污染。但是普洱茶的发酵过程并不适合黄曲霉和寄生曲霉的生长繁殖，而且发酵时间越长的普洱茶，越不适合黄曲霉...
容易致癌的食物有哪些
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 防癌食物可分...
堵冒曲咪： 黄曲霉素要到250度以上温度才能消灭,一般煮水的100度根本灭不了黄曲霉.
广安区13918195216： 酸菜上面的白霜能吃吗? - ？
堵冒曲咪： 酸菜上有白霜( 发霉)其实很正常,以前自家做的酸菜水上面都浮着白霜,菜不要发黑变色,腐烂.洗净就可以食用,现在商家用防腐剂就不会有那白霜但对身体不好.
广安区13918195216： 泡菜发霉了 怎么办 - ？
堵冒曲咪： 那是因为用沾了油的筷子在坛子里夹菜,或者是洗菜的时候菜沾上了油.记住泡菜是忌油的,你最好专门准备一双筷子用来夹泡菜,洗菜的时候也一样,要把盆子用洗洁精洗干净哦!!你只要注意这些,你的泡菜坛子就不会生花了.还有就是少摇...
广安区13918195216： 腌的酸菜上面长绿毛,是黄曲霉素吗? - ？
堵冒曲咪： 腌制的酸菜上面长毛了说明菜坏了.是不能再吃的.
广安区13918195216： 在泡菜里加醋 可以防止亚硝酸盐吗 - ？
堵冒曲咪： 制泡菜的将鲜菜在浓度较低的盐水中,使菜受到乳酸发酵,从而生成乳酸,乳酸没有毒,也不会致癌. 但如果泡菜加工方法不妥,鲜菜受侵入的杂菌作用而腐败,菜中的硝酸盐会大量转变为亚硝酸盐.亚硝酸盐若遇人体中的胺类化合物,容易生...
广安区13918195216： 酸菜缸的水为什么变成绿色？
堵冒曲咪： 绿色?!怎么可能?如果是这样,你要看看酸菜有没有变味,如果没有变味,你可以把变绿的酸菜水换掉,重新加清水和少许盐.最好把没腌好的酸菜也用清水清洗一下,等于重新腌渍.虽然麻烦,但是这样会比较安全.
广安区13918195216： 部分发了霉的腌菜能吃吗 - ？
堵冒曲咪： 部分发了霉的腌菜,说明保存不当已变坏了,不能吃. 正确腌咸菜的做法如下: 准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干. 二、烧开水. 三、用开水把菜烫一遍. 四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里. 五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的. 六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水,倒到瓶子里,再找个硬,有点重量的东西压在菜上面,保证菜完全泡在水里. 七、五天后就可以食用了.
广安区13918195216： 酸菜缸水怎么变淡绿色? - ？
堵冒曲咪： 因为你是延边人我不会告诉你辣白菜这么弄,班门弄斧.我可以告诉你这么腌酸菜因为我是东北人,强项,呵呵 1 首先白菜买回来外面的叶都是脏的,所以把白菜外面的叶子都扒了,漏出里面的浅绿色叶子就可以.(有虫子的不要,扔了) 2 我们这是用缸腌酸菜的,把白菜放缸里一层,然后撒上大粒盐,在拿块布或者袋子,什么都行,必须是干净的放在白菜上面,然后你进去踩实成了,在放白菜和盐,以此类推. 3 最后上面放块大石头(石头必须是干净的),压好了然后往里倒水,水的位置最好还差一掌远到缸口.最后上面盖块布,别让油烟进去,因为酸菜最怕油了 这就可以了,等20天以后就可以吃了 . 谨记酸菜怕脏,好烂,腌的时候一定要先注意自己的卫生
广安区13918195216： 东北酸菜如何鉴定是否有毒? - ？
堵冒曲咪： 第一,是酸菜乱了 第二,酸菜缸里长衣毛了 第三,酸菜和水时间长了都发黑了 上述标志说明酸菜和缸里都有黄曲霉素了,是有毒的.
广安区13918195216： 黄曲霉素有衰减期吗?它在自然界会被分解成别的物质吗? - ？
堵冒曲咪： 1960年首次于英国伦敦郊区“火鸡X病”(当时不清楚病因,故以此命名)的发生导致了AF(黄曲霉毒素)的发现.AF是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物,是自然界中已经发现的理化性质最稳定的一类霉菌毒素. 是一类基本结构都...
