看港澳台有什么好吃的美食，凤梨酥真的是最爱吃的甜点

美食烹饪方法~

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

不提凤梨酥，说不过去
凤梨酥绝对称得上是台湾 TOP 1 的糕点，但要做出好吃的凤梨酥并不简单。
馅料要用八成的凤梨加两成的冬瓜（冬瓜用以补充水分），才能最接近新鲜凤梨的口感。
地道的凤梨酥，奶香、凤梨香和饼皮的酥香，一个都少不了。

绿豆椪 /

绿豆泥+猪肉+红葱头+芝麻
居然可以做成酥饼的馅？！
绿豆椪不如凤梨酥声名在外，但在台湾，是和凤梨酥有同样地位的糕点界“大佬”。
绿豆椪的内馅是绿豆泥、猪肉、红葱头、芝麻。
而且一定要加一些肥肉，油脂才会渗到绿豆馅里，让内馅更滑。
层次分明的饼皮，包裹绿豆泥加卤肉，分明就是人间美味。
太阳饼 /

其实应该叫麦芽糖奶油酥饼会更合适一些
外皮由面粉、猪油揉成，有的店家还会加入奶油，入口即化。
内馅是麦芽糖，包在饼皮里，经过烘烤，保留了麦芽糖的香甜，又不会粘牙。
总。之。非。常。好。吃。就。对。了。
蛋黄酥 /

蛋黄酥
蛋黄酥其实和苏式月饼有些像，酥皮要用猪油、面粉、鸡蛋做成，所以皮也会特别滑、特别有层次。
馅料的花样就多了。
最重要的是一个大小正好的咸蛋黄，再加上莲蓉，或是豆沙、麻薯、肉松，混合在一起，甜甜咸咸吃下去，赞！
芋头酥 /

芋头爱好者看到此处应该尖叫
爱吃芋头的人都知道，台湾的槟榔芋是出了名的香、糯、好吃。
于是台湾人灵机一动，把芋头也做进到了酥饼里去。
槟榔芋先做成芋泥，和面团搅合成芋头酥的皮，中间的馅料就比较自由了，蛋黄酥爱好者一定还会选带大蛋黄的，一口下去，芋香和蛋香，都全了。
咸蛋糕 /

蛋糕里面夹卤肉，只有台湾人做得出来
让一向嗜甜的台湾人都能喜欢的咸蛋糕，味道当然不简单。
上下两层是原味蛋糕，中间夹着一层卤肉，咸蛋糕由水蒸而成，口感非常蓬松。
纯正的古早味道，可以和鲜肉月饼PK一下。
红豆Q饼 /

麻薯，
台湾人把一块酥饼玩出了无数种花样。红豆Q饼据说是到台湾必带的伴手礼，Q就Q在中间的麻薯，烘烤过后不粘不软，很有韧性。
牛轧饼 /

牛轧糖加葱
大概是因为台湾人太爱牛轧糖，所以才创造了这个“牛轧糖周边”。
上下两层是香脆的香葱饼干，中间夹了牛轧糖。
葱味和糖味，听起来是有点奇怪的组合，但咬一口下去，听到脆啵啵的声音，你就会知道台湾人为什么爱它
车轮饼 /

台湾版的红豆沙馅铜锣烧，
旧时在台湾街头卖车轮饼的小贩，都是推着小推车边做边卖。把面糊倒到模具里，加热，放入红豆沙，再盖上一层面糊，加热。

---

无锡市18384621680： 台湾最有名的小吃是什么? - ？
江侨亚宁： 台湾最有名的小吃是凤梨酥. 1.棺材扳:名字有点怪,但的确是很特别而又美味的小食.先将一片厚吐司炸过,割开表层放入配料,牛肉,猪肉,鸡肉,各式其适. 2.蜂蜜苦瓜汁:用台湾白苦瓜榨汁,加入蜂蜜,有一点甜,有一点苦,口味相当...

无锡市18384621680： 到台湾旅游可以买什么特产 - ？
江侨亚宁： 你好,我今年8月才去的,台湾特产还是有许多的,比如:凤梨酥、奶酪平西(像酥饼,里面包着干酪)、小米蔴薯(用小米做的,里面包着夹心,像汤圆一样)、太阳饼、果干等,这些都是食品特产,价格比一般的糕点贵点,比如奶酪平西(8个)的要NT360,大概人民币75元.不过远远的去一趟还是建议买些回来,还是好吃的~~ 其它特产还有:珊瑚饰品、台湾玉等,这些我没买,不太清楚具体质量~~现在人民币和新台币的比值是1(RMB):4.67(NT). 祝你旅途愉快~~

无锡市18384621680： 去台湾旅游有什么美食和吃美食的地方? - ？
江侨亚宁： 台湾美食介绍 基隆美食:victory: 李鹄饼店、绿豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鲜、天妇罗、甜酒酿、原汁猪脚、豆花、鼎边锉、奶油螃蟹、蚵仔煎、一口吃香肠、旗鱼羹、 台北美食 西门町:鸭片粉圆、挫冰、肉羹、卤味 圆环夜市:蚵仔煎、鹅...

无锡市18384621680： 台湾有什么好吃的东西?(零食) - ？
江侨亚宁： 凤梨酥是最有名的,还有就是花莲的麻薯.我当时带的这些东西是最多的.还有就是在花莲买的茶梅.

无锡市18384621680： 台湾好吃的凤梨酥叫什么 - ？
江侨亚宁： 我是台湾人但是我反而不喜欢微热山丘 (吃过但并不觉得好吃,而且最近涨价,一颗要42台币)我们家都很喜欢基隆的两间凤梨酥老店＂李鹄＂和＂连珍＂, 这两间也是外地人到基隆时会去购买的, 凤梨酥一颗十多元台币,通常都是一盒10个,然后买个几盒回去慢慢吃, 吃了好几间的凤梨酥真心觉得还是这两间比较好吃.如果是在台北的话,就是＂佳德＂的比较有名罗~ 凤梨酥不能放太多天,建议不要整箱买,买太多吃不完反而浪费.

无锡市18384621680： 台湾最好吃的凤梨酥 - ？
江侨亚宁： 台中的“茶与饼”的凤梨酥不错哦,味道很正!

无锡市18384621680： 台湾有什么美食？
江侨亚宁： 凤梨酥

无锡市18384621680： 去台湾旅游买什么好啊?？
江侨亚宁： 去台湾可以买凤梨酥哦~~超级好吃滴说!真的很不 错呢!我是很喜 欢去那边买零食吃因为送人什么的都会喜 欢,要是买别的人家不喜 欢用不上不久白瞎啦~哈哈~我上次跟众信的团去的台湾,台湾除了买东西还是有很多很多的景点可以去玩的呢!真的不 错!

无锡市18384621680： 马上去台湾了,想问下台湾有什么好吃的可以带回来？
江侨亚宁： 最多人带的小吃就是凤梨酥了,上次过年回去,我也带了很多,台湾有名的有维格,微热山丘,日出.不过我最近还吃到一种挺好吃的东西,是核桃糕,去宜兰玩时不小心买到的,名气不是很大,是社区妈妈全手工制作的,这是他们的微博http://weibo.com/u/3275132652

无锡市18384621680： 台湾哪个牌子的凤梨酥好吃 - ？
江侨亚宁： 每个人的口味及喜好都不同,很难说哪个好吃,就我个人比较常买的是台北市的佳德凤梨酥、新北市的小潘凤梨酥,都是不错的.也有人觉得土凤梨酥酸酸甜甜的很好吃,像南投的微热山丘,几分甜土凤梨酥也有不少人喜欢-个人是不喜欢吃土凤梨酥.