涩柿类主要有哪些？

柿的主要种类有哪些？~

柿属柿树科（Ebenaceae）柿属（Diospyros）植物，全世界约有200种，多分布在热带和亚热带，在温带分布很少。我国柿属植物据《中国植物志》记载有64种，主要分布在西南和华南地区。作为果树利用的有柿、君迁子、油柿、瓣果柿、乌木、浙江柿和台湾柿等7种，以前3种栽培利用较多。
1．柿
原产我国，为主要栽培种。果实依能否在树上自然脱涩分为甜柿和涩柿两类。我国传统栽培的柿品种为涩柿。
柿为落叶乔木，可高达10m以上，树冠为自然半圆形或圆头形。叶片厚，卵圆形或椭圆形，叶面有光泽。花黄白色，花瓣基部联合成筒状，先端反卷。花有雌花和雄花。雌花大，单生于结果新梢的叶腋内，心皮6~8个，雌蕊6~8枚，子房上位，退化雄蕊8~12枚，萼片大，四裂，宿存。雄花小，2~5朵聚生，呈聚伞花序着生于新梢叶腋内。有雄蕊16~24枚，子房退化，萼片小，贴伏于花冠基部。果实大，多呈扁圆、长圆、卵圆或方形。9~11月成熟，熟前绿色，成熟后橙红色或黄色。
2．君迁子
又名软枣，黑枣等，原产我国黄河流域、土耳其及阿富汗。多野生，实生繁殖，耐寒力强，为我国北方柿的优良砧木。
君迁子为落叶乔木，树体高大，树冠开张。树皮暗黑色，呈方块状裂，嫩梢具灰色短柔毛。叶片较柿小，椭圆形或长椭圆形，叶面被柔毛，无光泽。雌雄同株或异株，花较小，花瓣基部联合成筒状，先端反卷，着生于结果新梢叶腋内，雌花单生，雄花2~3朵聚生，呈聚伞花序。果实小，直径1.0~1.5cm，长卵形或球形，扁球形，成熟后黄绿色至橙黄色，味涩，不堪食用，充分成熟后呈蓝黑色或黑褐色，味甜可食。
君迁子雌株开花结果。依果实内种子多少分为多核、少核和无核三种类型。少核或无核类型有栽培者。雄株只开雄花而不结果，可作授粉树或作砧木用。
3．油柿
又名漆柿或稗柿，原产我国中部和西南部，在江苏、浙江一些地区栽培较多。
油柿为落叶乔木，树高6~7m，树冠圆形。老树干皮呈灰白色，片状剥落。新梢密生黄褐色短茸毛。叶长卵形或椭圆形，叶面及叶背均密生灰白色茸毛。花单性，雌雄花同株或异株。雌花单生或与雄花同一花序上，而位于花序的中央，雄花序有花1~4朵。果大型，圆形或卵圆形，果面分泌黏液，有短柔毛，果实橙黄色或淡绿色，常有黑色斑纹，果内种子较多，果可生食，但主要用于提取柿漆。实生繁殖可作柿树砧木。

果实在树体上不能硬态自然脱涩，但果实经制干加工、人工脱涩和软熟后口味极好，因而仍为目前柿子生产上的主要栽培品种。涩柿的树性多数干性较强，生长旺盛，树姿较直立，冠体高大，顶端优势明显，分枝较少，适应性强，丰产性好，结果稳健，寿命较长。所以，树形宜采用主干疏层形、分层开心形、变则主干形等中大冠树形。幼树修剪以轻为主，少疏多截。骨干枝中下部容易光秃，应注意培养大中型结果枝组。树体进入盛果期后，树势较稳，结果枝组衰弱较慢，容易萌发更新枝，要注意疏密枝，保障树冠内膛的通风透光条件。大树的骨干枝和大中型枝组可多次进行大更新，而且树冠恢复生长与结果的速度也较快，同时注意及早控制与改造利用好徒长枝。

1．磨盘柿

又名盖柿、盒柿、腰带柿等。主产河北太行山北段及燕山南部，湖南、湖北、山西、陕西、山东、河南、浙江均有栽培。树势强健，树冠半开张、圆锥形，丰产。果实磨盘形，缢痕深而明显，位于果腰，将果实分为上下两部分形若磨盘而得名。单果重250g，最大达500g以上。果皮橙黄色，皮厚而脆。果肉橙黄色，软后水质，汁特多，味甜，无核，宜脱涩鲜食，耐贮运。山东10月中下旬成熟。该品种单性结实力强，生理落果少，适应性强，较抗寒，抗旱。

2．火晶柿

产于陕西关中地区，尤以临潼最集中。树势强健，树冠自然半圆形，丰产稳产。果实扁圆形，单果重70g，横断面略方。橙红色，软后朱红色，艳丽。皮薄而韧，肉质细而致密，纤维少，汁中多，味浓甜，含糖量19%~21%，无核，品质上。在临潼10月上旬成熟。极易软化，最宜以软柿供应市场。较耐贮藏。

3．镜面柿

产于山东菏泽。树势强健，树姿开张，抗旱、丰产。但抗病虫力差。果实扁圆形，顶部平，横断面略方。单果重120~150g，果皮光滑，橙红色，肉质松脆，汁多味甜，无核。在山东菏泽长期栽培中形成了成熟期不同的三个类型：早熟的称八月黄，果稍大，以硬柿供食；中熟的称二糙柿，含糖量高达24%~26%，品质极上；较晚熟的称九月青。中、晚熟的以制柿饼为主，也可生食。制成的柿饼质细、透明、味甜、霜厚，以“曹州耿饼”驰名。

4．博爱八月黄

主产河南博爱县。树势较强，树姿开张，丰产稳产，但易遭柿蒂虫为害。果实扁方形，顶广平或微凹，十字沟浅，单果重130g。果实橘黄色，肉致密而脆，偶有少数褐斑，纤维粗，汁中多，味甜，含糖量17%~20%，无核，品质上。在博爱10月中旬成熟。最宜制饼，也可软食。

5．托柿

又名莲花柿、萼子。产于河北、山东等地。树势强健，树姿开张，树冠圆头形，丰产稳产。果实短圆柱形，果顶平，十字纹稍显，果肩部有较薄而浅或不完整的缢痕。单果重150g。果实橙黄色，皮薄，肉橙红色，汁多，味甜，品质上。10月中旬成熟。宜脱涩脆食，也适制饼。

6．小萼子

又名牛心柿。主产于山东益都。因柿蒂较小，萼片浅，萼片呈直角卷起而得名。树势强健，树冠圆头形，树姿开张，丰产稳产。果实心脏形，果顶尖，无纵沟。单果重100g。果实橙红色，皮薄，肉细，纤维少，汁多味甜，含糖量19%，多数无核，品质上。10月中下旬成熟。最宜制饼，出饼率30%以上，以山东“排饼”驰名中外，也可软食。

7．眉县牛心柿

又名水柿，帽盔柿。主产陕西眉县、周至、武功、扶风和彬县一带。树势强健，树冠圆头形，适应性广，丰产稳产。果实方心脏形，纵沟无或甚浅。单果重180g。果实橙红色，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜，含糖量18%，无核。在眉县10月中下旬成熟。最宜软食，也可制饼，出饼率较低，但柿饼质优，深受消费者欢迎。果实不耐贮运。

8．绵瓤柿

又名绵柿，绵羊头。主产河北邢台地区。树势强健，树冠呈自然半圆形。果实短圆锥形，果顶狭平或微凹。单果重135g。果面具四条纵沟，基部缢痕呈肉质状。果实橙红色，肉质绵，纤维少，汁少，味甜，含糖量20%~25%，品质上，多数无核。耐贮运。抗寒抗旱，10月中下旬成熟，宜制饼或冻食。

9．鸡心黄

又名菊心黄，主产陕西三原县。果实心脏形，有平顶和尖顶两种。单果重100g。果实橙黄色，果肉细，汁多，味甜，含糖19%，多数无核，品质上。在陕西10月下旬成熟。脱涩极易，以硬柿食用脆甜爽口，也可软食或制饼。

10．橘蜜柿

又名早柿、八月红、梨儿柿、水沙红等，产于山西西南部和陕西关中东部。树势中庸，树冠开张呈圆头形，丰产稳产，适应性强。果实扁圆形，顶部广平微凹，十字纹较浅，单果重70~80g。形如橘、味甜似蜜而得名。果实橘红色，果面有黑色斑点，肉质松脆，汁中多，味甜爽口，含糖量20%，品质上。10月上中旬成熟。制饼、鲜食均宜。

11．七月糙

主产河南洛阳、山西垣曲。树势中庸，树冠圆锥形。果实扁心形，顶部尖凸，单果重180g。果实橙红色，皮薄。果肉纤维少，汁多，味甜，品质中上。特早熟，在洛阳8月下旬成熟。宜鲜食，脱涩后以硬柿或软柿上市。不耐贮藏。

除上述北方主要优良品种外，我国南方优良柿品种主要有广西恭城水柿、云南文山火柿、福建安溪油柿和广东花县大红柿等。

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塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 请介绍柿树的主要品种 ？
龙奖美息： 柿树主要有哪些优良品种? (1)涩柿类:目前经济栽培的涩柿类优良品种主要有磨盘柿、镜面柿、新安牛心柿、高脚方柿、恭城水柿等. ①磨盘柿.果实极大,单果重...

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 柿子树的主要品种有哪些? ？
龙奖美息： 涩柿类:磨盘柿、镜面柿、高脚方柿、眉县牛心柿、橘蜜柿等. 甜柿类:富有、次郎、罗田甜柿、西村早生等. 柿子树的种植养护方法 适生环境:喜温植物,在年平均气...

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 柿子的品种主要有哪些 - ？
龙奖美息： 柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类.后者主要是来自该品种中的冬柿,成熟时已经脱涩.而前者(中国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸).

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 柿子都有什么品种 - ？
龙奖美息： 柿通常分为甜柿和涩柿两大类.甜柿在较高气温下能在树上自然脱涩(在年均温低于14度的地方,常难产生优质果实),涩柿采下后一般需经处理才能脱涩. 常见栽培的甜柿品种,有伊豆、一木系次郎、松本早生、次郎和富有等几种.淮北和长江流域栽培的涩柿品种,有磨盘柿、铜盆柿、灯笼柿、牛心柿、扁花柿、高脚方柿、大方柿、小方柿等.

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 硬硬的柿子是什么品种 - ？
龙奖美息： 有2种可能. 1是 楼主你买到的是 懒柿子.就是将柿子还在硬的时候摘下来,然后用热水泡过24小时之后脱去柿子中的涩味的柿子. 2就是本身的柿子品种.例如海库曼柿子,就是微黄后就可以食用了.不过一般这样的柿子都是 日本引进的品种(像日本冬柿),在国内通过嫁接技术后形成的柿子.

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 柿子的品种有哪些 - ？
龙奖美息： 柿子品种繁多,约有300多种.从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等.在长期的风土驯化和生产实践中,人们培育出不少优良品种,特别著名的有:产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿;河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿,被誉为中国六大名柿.此外,还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子.详见百度百科:http://baike.baidu.com/view/37085.htm

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 甜柿子有哪些好品种 - ？
龙奖美息： 柿子的品种很多,据不完全统计约有800多个品种.由于品种之间有种种差异,分类时依某一特征特性来进行.因此分类方法很多,现就常用的几种分类法介绍如下: (1)以软熟前脱涩而分: 在树上软熟能完成脱涩的甘柿有罗田甜柿、日本的...

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 不同品种柿的耐於性是什么? ？
龙奖美息： 我国柿的品种很多,据不完全统计,约有柿种800多个.一般可分为涩柿和甜柿两大类.涩柿的品种较多,按果形可分5种;甜柿可分为御所型与非御所型.涅柿在软熟前不...

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 涩柿和甜柿最大的区别是什么 - ？
龙奖美息： 柿品种分为甜柿和涩柿两类,甜柿指果实成熟后在树上可完成脱涩,摘下即可脆食的一类柿品种;涩柿指成熟后仍有涩味,需经不同的方法进行脱涩后方可食用的一类柿品种.甜柿中又分为完全甜柿和不完全甜柿两类,完全甜柿是指不论果实中有无种子,均能在树上完全脱涩;不完全甜柿则指当果实内有种子时,果肉变褐,说明已脱涩,当未授粉,果内无种子或少于2粒种子时,果实不能自然脱涩或只能部分脱涩.

塔什库尔干塔吉克自治县13236926289： 西红柿的六大器官分别为什么? - ？
龙奖美息： 柿子共有上千个品种,根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类.其中的涩柿(国内上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩方可食用. 引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸).柿子中含碳水化合物很多...