鱼㬵的吃法有哪些？
鱼的吃法很多种，可以蒸着吃，油炸，红烧，熬汤等。
1，糖醋鱼。材料：鱼，番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，鸡精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，鱼清理干净切成块用盐，姜片，料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至，把腌制好的鱼放多一点生粉，让生粉把鱼块裹表面一层糊酱，然后放到锅里炸至金黄色，捞出沥干油备用，锅里留少许油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄酱，生抽少量，白糖，清水少量，鸡精小火炒至汤汁较浓，放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀，最后放一点葱花就可以出锅了。
2，红烧鲫鱼。材料：鲫鱼、葱、姜、蒜，盐、料酒、鸡精，豆瓣酱，紫苏，青红椒，香菇，洋葱。做法：葱切成葱白段和葱花，姜切姜片和姜末，洋葱切成小粒，青红椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鲫鱼去鳞去内脏去鳃，去鱼肚内黑膜清洗干净，然后放少量盐、料酒，姜片，葱段腌制29分钟。
锅里放入油烧热后，把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下，鱼进锅时不要翻动，稍微煎1分钟再慢慢的翻，煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油，油热后放入葱白段、豆瓣酱，姜末，蒜蓉，洋葱，香菇，青红椒一起炒出香味、放入水适量，再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时，再放鸡精，紫苏翻炒一下，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
3，鱼头豆腐汤。材料：鱼头、豆腐、葱，姜、胡椒粉，鸡精，盐。做法：豆腐切成块，葱切成葱花和葱段，姜切成姜丝和姜片，鱼头处理去鳃里面的脏东西，一定要清理干净要不很腥，然后用盐，，姜片，葱段，料酒腌制30分钟左右。
煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热，待冷却后把余油倒出，再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦，把鱼头先煎一下，为了鱼汤更白，煎至两面金黄加入水大火烧开，放入姜丝，豆腐煮至10分钟左右 ，调味放盐，鸡精，胡椒粉，葱花就可以出锅了。
鱼胶可以下去炒或者煮汤，下面是鱼胶炖鸡汤的方法：
准备材料：鸡腿5只、鸡翅5只、阿胶一片、鱼胶4只、桂圆适量、红枣适量、枸杞子适量、当归适量、黄酒适量
1、将准备好的鱼胶4只和当归、阿胶一起放进炖盅里。
2、在炖盅里放入鸡腿和鸡翅，再倒入清水1碗半。
3、将炖盅的盖子盖好放进锅中炖1小时左右。
4、炖1小时后，用筷子搅拌凝固在炖盅底下的阿胶。
5、放入红枣、黄酒、枸杞子再炖20分钟左右。
6、20分钟后，阿㬵鱼胶炖鸡就做好了，出锅就可以开始享用了。
鱼胶吃法有很多种，吃法最佳是隔水炖。
隔水炖的好处：锁住鱼胶的营养，保持鱼胶原汁原味，减少营养流失。
注意：鱼胶尽可能不要用水泡，泡久了当然会流失一部分的胶质，可以用剪刀剪后，洗干净就可以炖了，一般看鱼胶的种类和切条的大小，一般炖2-4小时就可以，（可以加一些红枣，西洋参、莲子、枸杞、虫草等等）
鱼胶的吃法有很多种，一般来说，它可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。
鱼胶很有很丰富的营养成分，可以做菜，也可以煲汤，比较简单又原汁原味的，是清炖，鱼胶适量，乌鸡半只，红枣，桂圆（较燥，容易上火就不用，可以改选花旗参），姜片，花胶（白花胶，黄花胶均可）用剪刀剪开，冲洗干净，在水里略浸泡一会，乌鸡斩件，不要太小块，先焯一下水，即捞出，红枣去核（核是燥的）姜片用刀拍一下，各样食材看具体人数定量，加适量水份，浸过花胶的水可以一起加入，然后隔水炖至花胶完全淋身的，加盐调味即可。这样炖出来的汤水比较保留了乌鸡和其他食材的原来鲜味与养份。
鱼胶提前用温水泡发1个小时，泡发好的鱼胶，加入红枣，银耳，冰糖，枸杞，牛奶一起炖1个小时，超级好吃
语美固本： 如果是鲜鱼 如果鲈鱼,鳜鱼之类的,最好清蒸 如果鲤鱼,草鱼,鲶鱼之类的,红烧好一些吧 胖头,鲫鱼做汤,或者做成焖酥鲫鱼,胖头还可以剁椒鱼头 还有水煮鱼,一般肉多的鱼都可以吧.如果是冰鲜的,黄鱼,黄花鱼,带鱼,平鱼之类的也是红烧吧.小黄花之类的小一些的干炸比较好吧
长春市13961273139： 鱼有几种最好吃的做法~! - ？
语美固本： 水煮鱼: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大...
长春市13961273139： 鱼都有哪些生吃的吃法?？
语美固本： 鲷鱼、三文鱼、秋刀鱼都可以用生抽加芥末蘸食,还可以做成寿司卷、有的沿海地方也用醋和蒜蓉蘸食,还有用生抽加姜蒜末、葱花、香菜末跟油辣椒蘸食的,云南部分少数民族也有食用肉生的习惯,多数会用小米椒、花椒油、姜蒜末、香菜末、醋、油辣椒、番茄、大芫荽······做成作料蘸食.
长春市13961273139： 鱼怎么做才好吃？
语美固本： 至于怎么做好吃,得看你个人口味了.所以我觉得还是告诉你怎么去腥比较实际一些. 造成腥味的有很多原因,像一些养植的鱼味道就没有自然生长的鱼味道好,所以你在选鱼时最好选自然生长的. 这样在原始材料上就会渐少醒味.还有做鱼时放一些去腥味的材料,例如,料酒、整颗的葱、辣椒蒜,都是去腥的. (我推荐你几种鱼的吃法,红烧小鲫鱼:要选天然生长的鱼,鱼长度大概在15厘米以下对了,豆瓣鲫鱼也不错) (还有红烧刀鱼、油煎刀鱼:鱼呢也要选天然生长的,就是刀鱼的宽度特别窄的那种) 红烧和油炸都可以破坏鱼的腥味.不推荐你清蒸吃法,因为这个做不好就非常腥
长春市13961273139： 鱼怎么吃好吃? - ？
语美固本： )原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火...
长春市13961273139： 鱼有那些做法?？
语美固本： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
长春市13961273139： 鱼要怎么吃才最营养最健康? - ？
语美固本： 鱼不仅营养丰富,而且美味可口.古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说.老祖宗造字,就将“鲜”宇归于“负”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品.鱼不但味道鲜美,还对人体...
长春市13961273139： 关于鱼的吃法? - ？
语美固本： 鱼的吃法:一:赣南小炒鱼主配料:草鱼一条.丝瓜一条.青红椒各一棵.生姜大蒜葱适量.做法:1、将鱼宰杀去鳞去脏.从尾部将鱼剖成两片,改刀成长短约两公分鱼块.鱼头和鱼尾另作它用.2、将鱼块洒上盐、一瓶盖料酒、半瓶盖醋、...
长春市13961273139： 怎样吃鱼最有营养 6种做法哪种营养流失最少 - ？
语美固本： 按照各种烹调方法对应营养素的变化情况,进行了健康烹调方法排名.下面是排名,从流失最少的开始:第一名:烧烤鱼 鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失.同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显着提高.这...
长春市13961273139： 鱼的做法一般都分为几种 - ？
语美固本： 水煮鱼的做法有以下几个 一、 1.买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. ...
