为什么有的茶喝起来感觉涩有的茶不涩呢？
讲解影响茶叶涩感的主要原因
事实上，生活上任何事物都有他的两面性，我们不能光看到好处而不管他的坏处，也不能只看到他的坏处而忘记他的好处。吃一两碗饭可以解饿、补充能量、提供营养，吃一桶饭可以撑死，你是吃还是不吃？又该怎么吃？都是自己来决定的。
一、茶汤“回甘”的原因有哪些?
茶汤中含有多糖类，这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘”的感受。
二、“好茶”该不该有涩味？
1、环境因素对茶叶品质的影响：
温度、光照与茶多酚的含量成正比（温度高、光照多，采的茶茶多酚含量多、茶氨酸含量少）温度、光照与氨基酸的含量成反比（温度低、光照少，采的茶氨基酸含量多、茶多酚含量少）
2、各大茶类的加工工艺、每种茶叶不同的加工工艺对茶叶品质的影响：
茶叶采摘下来的后期加工对茶叶各种成分含量高低的影响、对茶叶品质好坏的影响是非常致命的。
3、茶叶所含成分和所含味道
涩：儿茶素类，指脂型儿茶素，以及黄酮类等多酚类化合物苦：咖啡碱、茶叶碱、脂型儿茶素、花色素、茶皂素等、鲜：氨基酸类、茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素等与咖啡碱结合产生。甜：可溶性糖，麦芽糖、果糖等、带甜味的氨基酸。
结合相关知识及喝茶体会，得出结论：
判定茶叶品质的好坏，和我们说的明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、夏茶……等等，用茶叶所含成分来解释的话，就是茶叶所含的茶多酚、咖啡因、茶氨酸以及其它一些成分，这些成分含量的高低和所占比例决定了茶叶品质的好坏。
比如说：苦、涩味含量低，鲜、甜味含量高，那么所产生的结果就是回甘快，鲜、甜味明显苦、涩味淡，鲜、甜味浓，那么突出的鲜、甜味就会掩盖部分清淡的苦、涩味，使苦、涩味（尤其是涩味）更加不明显。但是，含量低、味道淡、不明显，不等于没有！！！
所谓柴米油盐酱醋茶，喝茶只是我们生活中的一件小事，随意一点是好的，日常生活中我们可以对苦涩味淡的、所含苦涩味含量低的忽略不计。
影响茶叶口感苦涩的 主要是茶叶里的茶多酚。
茶氨基、多糖类影响口感的甘甜。
茶叶多少有点苦涩，觉得不苦涩，只是被其他口感被掩盖。
茶如果苦涩不会化掉，可能存在工艺上的问题。
茶不怕苦涩，有句话说的好“不苦不涩不是茶”，关键是不是能化掉。
寒露已过，已入深秋，天气转冷。接下来的时节最适合煮饮老白茶，煮上一壶老白茶，整个房间茶香四溢，三五好友或一家人围坐，谈天说地，好不惬意。煮饮老白茶暖胃益气，缓解寒凉。
怎么区分好茶与不好的茶?它们在口感上有什么区别?
分辨茶叶的好坏，方法有很多种。第一，简单自测含水量。品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状。而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎。第二，闻干茶香气。品质好的茶叶，即便是未冲泡前的干茶，同样拥有馥郁的香气。品质一般...
什么茶叶喝起来先有点苦,然后回味的时候有点甜?
常见的喝起来先有点苦，然后回味的时候有点甜的茶叶有铁观音、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、大红袍、西湖龙井等。1、铁观音 铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有...
各种茶叶的口感
我们国家是一个品茶大国，而且品茶是自古以来就流传下来的习俗，在家里面来客人的时候，沏壶上等的好茶招待客人非常有礼貌，比较常见的茶叶品种有白茶，黑茶，红茶，绿茶等等，不同的茶叶喝起来口感不一样，有清爽一些的，也有浓香一些的，那么各种茶叶的口感是什么呢？先解释一下，铁观音和武夷岩茶都属于...
什么茶最好喝起来香 什么茶泡出来满屋浓香
什么茶最好喝起来香 1、碧螺春 碧螺春产自苏州太湖的洞庭山一带，是我国的名品绿茶。碧渌春香气浓郁丰富，花果香非常明显，坊间曾用吓煞人香这个词来形容碧螺春，可见，碧螺春的香气之高。相传在康熙年间，康熙将这款茶叶赐名碧螺春，自此声名远扬。2、茉莉花茶 茉莉花茶是用茉莉花窨制而成，其芳香馥郁...
哪些茶叶喝起来口感甘甜不涩?
茶叶的口感主要取决于其品种、产地、制作工艺以及冲泡方式。有些茶叶天生就带有甘甜的味道，而有些则需要通过正确的冲泡方法来减少涩味，增强甜味。以下是一些喝起来口感甘甜不涩的茶叶：龙井茶：龙井茶是中国绿茶的代表，产自浙江省杭州市西湖区的龙井村。它的叶片嫩绿光滑，香气清新，口感鲜爽甘甜，几乎不...
什么茶叶喝起来超级香(香气最浓的茶有哪些!)
寻找最香醇的茶饮体验，这里有几款香气最为浓郁的茶叶推荐:首先，让我们聚焦于祁门红茶，这款历史悠久的红茶出自安徽祁门。它以其独特的祁门香闻名于世，被誉为全球香气最高的茶叶。祁门红茶不仅香味四溢，还带有一丝丝滑的口感，是红茶爱好者心中的珍品。其次，凤凰单枞乌龙茶也是一绝。自明朝以来，它便...
一般好的茶叶喝起来是什么感觉的?
回甘，好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的...
什么茶叶口感好 哪些茶最好喝 好茶的三大标准
对于陈茶，应具备蜜蜡色泽、汤色明亮、味道甘醇的优质特性，而非霉变或杂味的低劣品。然而，个人喜好虽然重要，但鉴赏茶叶的好坏应基于正确的知识基础，否则容易陷入“好喝就是最好的”误区。如果经济条件允许，可以尝试不同类型的茶，但不必追求尝遍所有，而是通过体验，形成对绿茶的“青味”、红茶的“...
好茶叶入口是什么感觉
其实，入口生津还分有几种不同的情况，下面我们就一起来了解一下吧。1.两颊生津 两颊生津，指的是当口腔内膜接触到茶汤后，受茶多酚的刺激，口腔内两侧的内壁会紧束收敛，形成涩感并分泌出唾液。并不是所有的涩感都能生津，涩而不开便不会生津。而好的茶叶能让人两颊分泌出较多的唾液来，涩感温和...
哪种茶叶好喝又香又甜 什么茶叶泡出来是甜的?
凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：香气最浓的茶，什么茶喝起来最浓最香，下面我们来继续深入介绍。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言...
潮万和肝： 应该是茶叶泡开后茶多酚及多种微量元素和水发生了反应,口感也会发生变化,以后在泡茶时需要注意水的温度和茶叶的数量,正因为此,人们往往喜欢喝头道茶.
高邑县19170953859： 【 红茶为什么会有涩味的答案 】 - ？
潮万和肝： 茶当中含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、多糖等等多种丰富的内质,而这些物质会使茶产生苦味、涩味、甜味.他们还有一个悦耳的名字,叫“呈味物质”,意思呢就是说把茶叶的香气、滋味、风味,展现出来的物质.茶树生长的过程中,这些呈...
高邑县19170953859： 喝着涩涩的茶有哪些? - ？
潮万和肝： 红茶茶味较涩,碧螺春的茶味也比一般的绿茶浓.
高邑县19170953859： 原味奶茶变涩怎么回事 - ？
潮万和肝： 出苦涩味原因有好多:1.茶本身太新放长时间点会变得醇点. 2.茶品质不太好. 3.茶粉份量过多,水和茶粉比例不当(减少茶的份量)无论品质多好的茶超过一定的浓度都会苦涩. 4.冲好茶后不要压茶渣,这样会连苦涩味也一同压出来 的! 先找出原因后再解决.你试试这样:重新调整水和茶粉的比例,冲茶的时间也要调整.加多点淡奶,还不行的话加小许英唛炼奶.多数会解决的,份量我给不了你,因为我不知你用什么品牌的茶粉.调整后还不行再找我!!你在那个城市呀?
高邑县19170953859： 怎么判断茶叶好坏 - ？
潮万和肝： 茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、味、形四个方面的来评价.而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别.即看外形、色泽,闻香气,摸身骨,开汤品评.①色泽----不同茶...
高邑县19170953859： 同样的普洱茶,为什么两个人泡出来的口感差别很大 - ？
潮万和肝： 常常到朋友那里蹭茶喝,时间久了会发现,每次朋友泡的茶都是甜润,即使有苦涩也是轻微的.而换别人泡同一款茶时,要么就是重苦重涩,要么就是茶汤浓到不敢品饮.出现的次数多了,忍不住向朋友讨教出现这样的原因,得到回答后恍然大...
高邑县19170953859： 怎么看茶叶的好坏? - ？
潮万和肝： 一看:看的是茶叶的外形和色泽.好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀.此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般. 二闻:如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻.一般好茶...
高邑县19170953859： 怎么分辨好茶与不好的茶? - ？
潮万和肝： 新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断. 而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味.陈茶储放日久,含水量较高,茶...
高邑县19170953859： 普洱茶为什么苦涩的原因 - ？
潮万和肝： 所谓以前的茶会苦涩,或只是因交通不便, 低海拔的茶料用得多,高海拔的茶料用得少而己. 现在交通发达,路都开到山寨, 高海拔的各式茶料大量产出, 茶不太会苦涩是自然的趋势, 只要不是刻意用长时间走水静置前发酵, 以降低苦涩度...
高邑县19170953859： 为什么有的茶叶会上浮?同一种茶叶,为什么有的茶叶会浮上来,而有的则会沉下去呢 - ？
潮万和肝：[答案] 好茶叶的叶底是不立起来的,反而是软下去.要做出上好的茶叶,就要求采摘的青叶是比较嫩.嫩叶的叶底必然会软下去.如果太老的青叶,一般是做不上上等好茶.所以一般而言,好茶是不会立起来的.或者水的温度不够. 我们知道,当我们要泡茶,把茶...
