糖精钠做馒头可以用吗?
馒头是不允许添加糖精钠的。属于超范围使用食品添加剂的违法行为
不行，糖精会毒死馒头内部的酵母菌，导致无法发酵，最后你只会得到一团没有发过的面团（甜、有毒性）而已
相关食品法规规定,“柠檬黄”“糖精钠”等均属违禁添加剂,不允许在馒头中使用。产品危害
自2005年以来，糖精在食品中的应用有明显的超范围、超量现象。一些厂商为了降低成本赚取暴利，在饮料、果脯甚至专供儿童消费的果冻等食品中，普遍使用对人体有害无益的糖精来代替蔗糖，但在食品标签上却不作任何明示，或冠以“蛋白糖”、“甜宝”等美名掩盖使用糖精的事实，损害了消费者的身体健康，严重侵犯了消费者的知情权，已引起了社会各界和广大消费者的密切关注。
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的300~550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。此外，从部分中小糖精厂私自流入广大中小城镇、农村市场的糖精，还因为工艺粗糙、工序不完全等原因而含有重金属、氨化合物、砷等杂物。它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%，且主要用于牙膏等工业用途。而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有专家发出警告，至1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55%~60%，严重挤占了蔗糖的份额。
因2公斤糖精的甜度可相当于1000公斤的糖，按市场价
糖精钠包装
格比计算，即60~70元的糖精，可以替代3000元左右的糖。于是，一些企业为了追逐利润，在生产饮料和加工食品过程中，超量、超范围使用糖精，但在食品和饮料标签上却不注明含有糖精及其真实含量，使消费者却误以为吃的是食糖，损害了消费者的身体健康，也严重侵犯了消费者的知情权。
特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
在中国广大的中小城镇和农村市场上，糖精的使用也达到了泛滥的地步。据中国消费者协会日前对国内近百种不同档次、类型的饮料的调查表明，就全国范围而言，大约有61.2%的饮料中含有各类甜味剂，其中含糖精的饮料达55.1%；有23.5%的饮料在生产中使用了糖精但却未在标签中标明；特别是在中小城镇和农村市场上，含有糖精的饮料高达90.9%，糖精泛滥程度令人触目惊心。
在中小学生的零食中，糖精问题也不容忽视。在一些中小学校的周围，遍布有各种小食摊，卖各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品和饮品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，长期食用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
为此，中国消协郑重发出警示：提请有关部门研究制订更为严格糖精使用规定，并进一步加强对食品标签的管理；呼吁广大食品生产厂家不要因片面追求利润而盲目使用糖精，损害广大消费者的健康，并在国家允许使用糖精的产品中明确注明含有糖精，以便让消费者知情；以维护消费者的合法权益；提醒广大消费者树立良好的消费观念，多食用天然糖，在购买食品和饮料时，仔细阅读商品标签，尽量选择决不含糖精的食品，购买有良好信誉的商品；也提醒广大学生家长教育自己的孩子，坚决抵制校园周边的“三无”小食品和饮料，以利于青少年健康成长。
小苏打可以发面蒸馒头吗
常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。2、发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打在有些地方也被称作食用碱。
苏打馒头应该怎么做?
苏打馒头是一种传统的中式面食，它的特点是口感松软、蓬松，带有一丝微妙的碱性味道。苏打粉（碳酸氢钠）是制作苏打馒头的关键原料，它能够帮助面团发酵，使馒头变得更加松软。以下是制作苏打馒头的详细步骤：材料准备：中筋面粉：500克 苏打粉：5克 温水：适量（约220-250毫升）白糖：适量（可选，根据...
只用苏打粉可以发面做馒头吗
1、可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中...
蒸馒头用的小苏打可以用来制作苏打水吗
小苏打也可以用来做馒头，但是效果不好，而且不健康，因为摄入了过多的钠元素。还是推荐用酵母做馒头，面粉经过发酵会产生很多氨基酸，而且变得特别容易被身体吸收！
蒸馒头可以用小苏打吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
小苏打怎么做馒头最简单方法
比例的添加非常重要。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在...
小苏打可以发面蒸馒头吗
可以。小苏打，化学名称为碳酸氢钠，是一种碱性物质，在和面时加入水会变为弱碱性，并在面团中形成松软的气泡。当面团受热时，小苏打会分解产生二氧化碳气体，使面团更加蓬松。在蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，从而使馒头变得松软可口。使用小苏打时需要注意用量和发酵时间。如果小苏打用量过多，蒸出的馒头...
小苏打可以用来单单做馒头吗
只用面粉和小苏打做馒头效果不好，只能比死面的稍强一点点，还经常碱大发黄。1，常规做法：先把面发好，然后用小苏打酸碱中和，没有酸味稍醒一会，即可入屉。 2，应急方法：面粉、温水、食醋=50:：35：5 比例和面，稍候10分钟，加入约面粉的1％小苏打，揉到无酸味为止即可上屉蒸馒头。北方人愿...
自己在家蒸馒头的时候,是放碱好还是放苏打好?
头发面受热生成碳酸钠，与纯碱一样，能中和面的酸味，释放少量二氧化碳，使面团柔软，多孔。它遇热分解，因此，如果头发上容易加速变化，就能容易地改变馒头的内部组织结构，使馒头的孔丰富，颜色、味道和形状不足。另一方面，过量摄入苏打会引起胃酸、消化不良等，对胃部造成损害。因此，最好不要蒸老馒头，...
如何用碱面蒸馒头?
但在加入碱时一定要拿准碱量,使碱面与面团中醋酸完全发生作用,生成醋酸钠、二氧化碳和水,可除去其酸味。可见兑碱量的多少是保证酵面制品的关键。如果加碱过量,则称为重碱,重碱使制品色泽发黄,味道苦涩,而且会破坏掉面团中大量的维生素B1。所以说,做馒头时...>> 用食用碱蒸馒头 楼上肯定不是做馒头的 小苏打...
寸亨六味： 馒头里查出甜蜜素糖精钠轻着罚款5-10 万,重着追究行事则认,拘留或判刑
阜平县18494691302： 包子、大馍怎样使用糖精钠？
寸亨六味： 《食品添加剂使用卫生标准》规定了糖精的使用范围及使用量(GB 2920-1996)规定:可用于酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包,最大用量为0.15g/kg;以糖精计.果汁(味)型饮料按稀释倍数的80%加入;用于瓜子,最大用量为1.2g/kg;用于话梅、陈皮类为5.0g/kg,可与规定的其他甜味剂混合使用.馒头可以说是在糕点类的,只要用量不超标是可以使用的!
阜平县18494691302： 馒头用糖蜜素可以吗 - ？
寸亨六味： 甜蜜素(Sucralose),其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂.甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍.消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成...
阜平县18494691302： 做馒头不能放糖精除了白糖外还能放其它有甜味东西吗 - ？
寸亨六味： 做馒头比如放南瓜在里面也是甜的,用红糖蒸的馒头更好吃,不甜的东西蒸馒头也好吃,自己喜欢就好.
阜平县18494691302： 不含糖精钠的甜味剂可以做馒头吗? - ？
寸亨六味： 不含糖精钠的甜味剂可以做馒头吗?做馒头最好是不要放这个.放点白糖.
阜平县18494691302： 做馒头的糖精是什么东西居然比白砂糖那些甜百倍?尽量详细哦!谢谢!!! - ？
寸亨六味： 糖精 【 学 名 】 邻苯甲酰磺酰亚胺 【 英文名 】 Saccharin 【 分子式 】 C7H5O3NS 【 分子量】183.18 【 别名】 1,1,3-三氧代-2,3-二氢-苯并[d]异噻唑 【 性质】 白色结晶粉末.熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙...
阜平县18494691302： 食品卫生许可法的禁止添加物有什么东西?请详细说明 - ？
寸亨六味： 17种非食用物质包括:吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精与三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、罂粟壳. 食品加工过程中易滥...
阜平县18494691302： 甜蜜素 糖精 白糖 孝母 做馒头可不可以放 - ？
寸亨六味： 都可以放,只不过现在一般都不用糖精了,一般外面是加甜蜜素,家里做就用白糖.
阜平县18494691302： 什么是泡打粉? - ？
寸亨六味：泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品. 用法用量先将所...
阜平县18494691302： 糖精 甜蜜素 白糖 孝母可以放如馒头中吗 - ？
寸亨六味： 可以但是你放了白糖就不用再放糖精 甜蜜素了,因为这三种的作用都是一样的.
