如何自制脆底爆汁的拇指生煎包？
材料：
高筋面粉：250克
温水：约150毫升
干酵母：5克
糖：10克（帮助发酵）
猪肉馅：200克
生姜末：适量
葱花：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于锁水）
芝麻：适量
油：适量（用于煎制）
水：适量（用于煎制）
步骤：
面团制作： 将高筋面粉、干酵母和糖混合在一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在案板上揉面至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积翻倍。
馅料准备： 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。然后加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，这样可以使生煎包更加多汁。
分割面团： 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约15-20克。
包制生煎包： 取一个面剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间稍厚边缘稍薄。然后包入适量的肉馅，捏紧封口。
煎制生煎包： 在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约到生煎包的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。
收汁定型： 待水分快蒸发完时，撒上一些芝麻，继续煎至水分完全蒸发，生煎包底部再次变得酥脆。
出锅装盘： 用铲子小心地将生煎包从锅中取出，放在盘子上，注意保持生煎包的完整形状。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免酵母失活。
包生煎包时，尽量排除空气，避免煎制时包裂。
煎制时不要开火太大，以免外焦里生。
加水蒸煎时，水量不宜过多，以免生煎包皮过软，失去脆感。
按照以上步骤，你就可以制作出脆底爆汁的拇指生煎包了。记得在享用时小心烫口，因为生煎包内部的汤汁非常热。
如何在家自制焦脆爆汁的生煎包?
煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约到生煎包一半的高度），迅速盖上锅盖，转小火蒸煮。待水分快蒸发完时，撒上一些芝麻和葱花，继续小火煎至水分完全蒸发，生煎包底部形成焦脆的金黄色底皮。完成：关火，让生煎包在锅中稍微休息一下，让余温使表皮更加酥脆。将生煎包从锅中取出，放到盘子里...
暑假自己动手做脆底猪肉拇指煎包
脆底猪肉拇指煎包 准备食材:肉馅500克,葱末,饺子皮,猪皮冻,姜片,水淀粉。 做法:1肉馅里放入葱末,适量盐,一勺料酒,适量鸡精,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺香油,葱姜水(葱姜用热水泡一会),猪皮冻(好吃的关键),顺着一个方向搅拌上劲。2饺子皮擀薄,放入肉馅包成小包子。3锅底刷一层油,放入小包子煎至底...
自制蜂蜜脆底小面包时需要注意什么?
烘焙过程：在烘焙过程中，要注意控制好烤箱的温度和时间。一般来说，最适合的烘焙温度是180-200℃，时间在15-20分钟左右。如果温度过高，会使面包表面糊化，影响口感；如果时间过长，会使面包内部过于干燥，影响口感。脆底制作：在制作脆底时，可以在烤盘上铺一层烘焙纸，然后撒上一层糖粉，这样可以在...
最正宗的生煎应该怎么做?
拇指生煎的做法
小时候吃过的蜂蜜脆底小面包在哪里可以买到?
空气炸锅版本：您可以尝试使用空气炸锅在家自制蜂蜜脆底小面包。家庭烘焙：按照网络食谱准备相应的食材，根据步骤进行烘焙，如高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶等，并按照提供的详细步骤制作面团、发酵、分割、塑形，并最终烘烤出蜂蜜脆底小面包。市场寻觅：在菜市场里可能会有所发现。虽然现在要找到卖这种传统小...
暑假自己动手做脆底猪肉拇指煎包
脆底猪肉拇指煎包 准备食材：肉馅500克，葱末，饺子皮，猪皮冻，姜片，水淀粉。做法：1肉馅里放入葱末，适量盐，一勺料酒，适量鸡精，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，葱姜水（葱姜用热水泡一会），猪皮冻（好吃的关键），顺着一个方向搅拌上劲。2饺子皮擀薄，放入肉馅包成小包子。3锅底...
茌申肯特： 食材食谱热量:1895(大卡) 主料面粉500克面肥5-克 方法/步骤 1 把面粉和面肥放盆里,加水和成光滑的面团,盖上笼布,发酵3个小时. 2 把猪肉,白菜、葱、姜、蒜全部切成碎粒放盆里,再加入盐、味极鲜酱油和1勺香油搅匀均匀,制成生...
鄂托克前旗13411448391： 武汉生煎包怎么做 - ？
茌申肯特： 生煎包也称＂水煎包＂,是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成,不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点,更是美观易做.生煎包的馅料有很多种,最有名的莫过于灌汤生煎包了,一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔,简直是妙极了. 材料: 皮冻:...
鄂托克前旗13411448391： 生煎包的做法???? - ？
茌申肯特： 生煎包 主料面粉250克 猪肉馅300克 辅料酵母(干)3克 调料花生油适量 食盐2茶匙 葱10克 姜2克 料酒10毫升 生抽15毫升 香油5毫升 水130毫升 胡椒粉少许 白糖4克生煎包的做法 1.酵母用一半的清水溶解,面粉和2克白糖放入大碗中 2.倒入酵...
鄂托克前旗13411448391： 自制家庭生煎包怎么做如何做好 - ？
茌申肯特： 生煎包做法 1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用. 2.将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅 匀,即成馅料. 3.将面粉与...
鄂托克前旗13411448391： 生煎包都有什么馅?怎么做?? - ？
茌申肯特： 生煎包是很多人都喜欢吃,但有的时候自己身在外地,吃不到生煎包,即便是能吃也吃不到正宗的,稍微包装做的时候,可不仅仅只是用面煎好就可以的调馅的时候很重要,一般主要是里面放上一些韭菜,但除了这些香料,还有很多其他的,来...
鄂托克前旗13411448391： 如何在家制作美味生煎包 - ？
茌申肯特： 第一种做法 材料: 发面团1份,猪肉馅,,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片. 调味料:A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙. B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙. C:面粉2大匙,水1...
鄂托克前旗13411448391： 生煎包,怎么做吃起来会有汤汁 - ？
茌申肯特： 生煎包子是一种南味小吃,另有风味,具体做法为:用发好的面加碱揉匀,50克面下4个剂子,擀成皮后包入鲜肉馅,捏好放入饼铛内(铛内事先抹上一层油),用中小火煎制,注意随时转动饼铛,使包子均匀受热.煎至包子底部刚上黄色时,...
鄂托克前旗13411448391： 脆而嫩滑生煎包的做法和煎法 - ？
茌申肯特： 生煎包的做法 主料:面粉600克、五花肉200克 辅料:盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克 生煎包的做法: 1.面粉加安琪. 2.和成团. 3.猪肉剁成馅,放入佐料. 4.搅拌均匀. 5.放入葱花. 6.面和好,揪成剂子;擀成片. 7.包入馅. 8.包成包子. 9.锅内不放油;包子有花的一面朝下. 10.煎至金黄. 11.加水煎5-6分钟. 12.水干后,放油,适时出锅.
鄂托克前旗13411448391： 爆汁生煎怎么做啊 - ？
茌申肯特： 1.用八分瘦肉,两分肥肉,剁成肉馅,加姜末,鸡蛋,酒,生抽,耗油,盐,五香粉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,一直到肉起劲.2.锅热后加油炸花椒,炸出香味后,捞出,放蒜末炸出香味.冷了以后放入馅中搅拌均匀,最后放糖调味,咸淡...
鄂托克前旗13411448391： 生煎包怎么做好吃?？
茌申肯特： 材料主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻做法1、自发粉加温水合成面团.密封好发酵约1小时.2、葱姜切碎.取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水.用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水.3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末.4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软).分成小块,擀成皮包入肉馅.密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略).5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟.上色后倒入半碗水.约5分钟后撒芝麻,然后翻面.继续煎3-5分钟后撒葱花出锅.
