吕梁美食有哪些?
山西美食有哪些?
吕梁特色小吃:来到老区,你一定要挽起袖子,抛下斯文,放开你的胃口,像庄稼汉一吃的豪气冲天,吃到满头大汗......
抿尖:那个圆圆的东东是抿尖床,抿尖床架木制呈井字形,中间开长形口,口上放置抿尖拍了。抿尖拍子为铁置或铜制,呈凹形,岫面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼,四边缘凸起,嵌在床架上,上下须严丝合逢,否则不能操作。将豆面加水和合成软糊状,用铁勺挑在抿尖床上(抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上),右手按床架,左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里,煮熟用笊篱捞在碗里,加山药条条与各种调料食用。岚县民间谜语云:“疤女子朝天起,小后生挽占起,不地不喳闹打起”,惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味。
圪垛儿:荞面或白面用指捻成小锅状而煮之.吕梁面食的一种很有地方风味的吃法。
拔毂:白面用水搅成糊状,放在刀面上,用筷子当工具切面,面顺着惯性流到锅里,因为做法不同,味道和手擀面也就不太一样了,想尝尝的话自己动手做做吧。
莜面:和莜面栲栳栳的做法不同,是吕梁地道的一种吃法。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条,上笼蒸约10分钟后,取出拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒。
枣糕:用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄,绵软香甜,结构严密,不易散热,健胃强身,食后回味无穷。老区人民适逢喜庆的日子,总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴。
凉粉:是用马铃薯淀粉制成的,别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美,咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。老区女孩的最爱。
碗脱:绝对的老区招牌小吃。用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下而得名。多冷食,切条、刀扎均可,以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料,就碗刀扎,以稠辣椒酱为主,吃起来坚韧、醇香,是老区的经典美食。最为道地的首推柳林碗托。相传,西晋末年,匈奴贵族刘渊起兵反晋,从离石左国城派大将石勒发兵攻晋,营地扎在柳林三郎堡.由于当时战乱频繁,灾祸连连,军粮筹集非常困难,就把荞麦磨成面粉熬粥喝.又一次,几个军士外出,误了饭时.回来后,荞面粥已结块,于是他们扒下来抓食.有人提议切块吃,他们就把荞面团切成块,随便撒了一些盐,越吃越香.吃完把剩下的一块切条,泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花,给石勒端去。石勒吃后,大加赞赏,让厨房如法制作,让军士饱尝,吃后精神大振。当地百姓闻讯后,去军营观看,军士就让百姓尝新。百姓尝后,甚感新奇,就模仿着去做,从此在民间得以流传。
合楞子:把土豆上锅蒸熟,去皮后捣成泥,加点白面,揉成团,再上锅蒸熟,蘸西红柿酱吃,又软又有韧性。吕梁人民把土豆的开发绝对的彻底。
吕梁特产:老区的特产当首推汾酒,汾酒是老区的一张文化名片。近年来令人倍感欣喜的是,老区的红枣,核桃,也形成了产业规模,创造了自主品牌,特产真正为老百姓带来了经济效益。
“逢人便说杏花村”,这是谢觉哉老人1960年参观杏花村汾酒厂后写下的不朽诗句。 一个地理学家也说,我国难以计数的村庄中,从古至今,杏花村是知名度最高的村庄之一。因为这里有世界名酒——汾酒。
汾酒我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”,汾酒和杏花村一起扬名天下;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。
据史料记载,贵州的‘茅台’是清代康熙年间,一个山西盐商传去的;陕西的‘西凤’是山西客户迁入,始创‘西凤酒’。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字,如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’,可见其渊源。
历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗:“汾酒世所珍,芳香扑鼻闻。水纯工艺巧,争说杏花村。”
佛教协会赵朴初会长访问杏花村汾酒厂题诗:“和风华雨正纷纷,举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水,不妨畅饮杏花村。”
诗人阮章竞参观杏花村汾酒厂后题词:“无须拷问清明句,白露芳香四海魂。”
吕梁地处黄河中游,日照时间充足,昼夜温差明显,是红枣起源的中心地带。栽培历史悠久,据传可以追溯到西周时期。清代以来,红枣即成为大宗出境特产。枣树素有“铁杆庄稼”之称,俗语说:“沟壑墚峁斜角角,十年九旱干巴巴,种庄稼没法法,载上枣树十拿拿”。红枣产业是吕梁地区的一项特色产业和优势产业,全区现有红枣栽植面积155.31万亩,临县被称为全国产枣第一县,柳林三教镇被称为产枣第一镇。
汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚,易取仁,出油率高驰名中外。汾阳种植核桃有近2000年的历史了。汾阳核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。
沙棘是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”,沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”,是治理黄土高原水土流失地区的首选树种。
土豆,对于土豆的吃法开发的最为透彻当首推老区人民。
犹豫再三,还是把煤这个山西独特的资源列了出来。煤,让山西闻名全国:煤老板的惊人财富让人侧目;频频曝光的矿难让人扼腕......吕梁,凭借煤矿发迹的贾庭亮,短短几年积累了惊人的42亿的财富,一跃成为山西的首富;而吕梁大大小小的煤老板所拥有的资产都是以千万来计算。靠不可持续的能源攫取巨大的利益,黑黝黝的煤炭,是否可以代表山西的将来?
山西美食有哪些?
孝义火烧、黄米油糕、榆皮面饸咯、柳林芝麻饼、抿圪蚪、
吕梁特色小吃:来到老区,你一定要挽起袖子,抛下斯文,放开你的胃口,像庄稼汉一吃的豪气冲天,吃到满头大汗......
抿尖:那个圆圆的东东是抿尖床,抿尖床架木制呈井字形,中间开长形口,口上放置抿尖拍了。抿尖拍子为铁置或铜制,呈凹形,岫面上开密密麻麻排序整齐的小孔眼,四边缘凸起,嵌在床架上,上下须严丝合逢,否则不能操作。将豆面加水和合成软糊状,用铁勺挑在抿尖床上(抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上),右手按床架,左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里,煮熟用笊篱捞在碗里,加山药条条与各种调料食用。岚县民间谜语云:“疤女子朝天起,小后生挽占起,不地不喳闹打起”,惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味。
圪垛儿:荞面或白面用指捻成小锅状而煮之.吕梁面食的一种很有地方风味的吃法。
拔毂:白面用水搅成糊状,放在刀面上,用筷子当工具切面,面顺着惯性流到锅里,因为做法不同,味道和手擀面也就不太一样了,想尝尝的话自己动手做做吧。
莜面:和莜面栲栳栳的做法不同,是吕梁地道的一种吃法。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条,上笼蒸约10分钟后,取出拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒。
枣糕:用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄,绵软香甜,结构严密,不易散热,健胃强身,食后回味无穷。老区人民适逢喜庆的日子,总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴。
凉粉:是用马铃薯淀粉制成的,别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美,咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。老区女孩的最爱。
碗脱:绝对的老区招牌小吃。用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下而得名。多冷食,切条、刀扎均可,以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料,就碗刀扎,以稠辣椒酱为主,吃起来坚韧、醇香,是老区的经典美食。最为道地的首推柳林碗托。相传,西晋末年,匈奴贵族刘渊起兵反晋,从离石左国城派大将石勒发兵攻晋,营地扎在柳林三郎堡.由于当时战乱频繁,灾祸连连,军粮筹集非常困难,就把荞麦磨成面粉熬粥喝.又一次,几个军士外出,误了饭时.回来后,荞面粥已结块,于是他们扒下来抓食.有人提议切块吃,他们就把荞面团切成块,随便撒了一些盐,越吃越香.吃完把剩下的一块切条,泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花,给石勒端去。石勒吃后,大加赞赏,让厨房如法制作,让军士饱尝,吃后精神大振。当地百姓闻讯后,去军营观看,军士就让百姓尝新。百姓尝后,甚感新奇,就模仿着去做,从此在民间得以流传。
合楞子:把土豆上锅蒸熟,去皮后捣成泥,加点白面,揉成团,再上锅蒸熟,蘸西红柿酱吃,又软又有韧性。吕梁人民把土豆的开发绝对的彻底。
吕梁特产:老区的特产当首推汾酒,汾酒是老区的一张文化名片。近年来令人倍感欣喜的是,老区的红枣,核桃,也形成了产业规模,创造了自主品牌,特产真正为老百姓带来了经济效益。
“逢人便说杏花村”,这是谢觉哉老人1960年参观杏花村汾酒厂后写下的不朽诗句。 一个地理学家也说,我国难以计数的村庄中,从古至今,杏花村是知名度最高的村庄之一。因为这里有世界名酒——汾酒。
汾酒我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”,汾酒和杏花村一起扬名天下;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。
据史料记载,贵州的‘茅台’是清代康熙年间,一个山西盐商传去的;陕西的‘西凤’是山西客户迁入,始创‘西凤酒’。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字,如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’,可见其渊源。
历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗:“汾酒世所珍,芳香扑鼻闻。水纯工艺巧,争说杏花村。”
佛教协会赵朴初会长访问杏花村汾酒厂题诗:“和风华雨正纷纷,举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水,不妨畅饮杏花村。”
诗人阮章竞参观杏花村汾酒厂后题词:“无须拷问清明句,白露芳香四海魂。”
吕梁地处黄河中游,日照时间充足,昼夜温差明显,是红枣起源的中心地带。栽培历史悠久,据传可以追溯到西周时期。清代以来,红枣即成为大宗出境特产。枣树素有“铁杆庄稼”之称,俗语说:“沟壑墚峁斜角角,十年九旱干巴巴,种庄稼没法法,载上枣树十拿拿”。红枣产业是吕梁地区的一项特色产业和优势产业,全区现有红枣栽植面积155.31万亩,临县被称为全国产枣第一县,柳林三教镇被称为产枣第一镇。
汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚,易取仁,出油率高驰名中外。汾阳种植核桃有近2000年的历史了。汾阳核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。
沙棘是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”,沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”,是治理黄土高原水土流失地区的首选树种。
土豆,对于土豆的吃法开发的最为透彻当首推老区人民。
犹豫再三,还是把煤这个山西独特的资源列了出来。煤,让山西闻名全国:煤老板的惊人财富让人侧目;频频曝光的矿难让人扼腕......吕梁,凭借煤矿发迹的贾庭亮,短短几年积累了惊人的42亿的财富,一跃成为山西的首富;而吕梁大大小小的煤老板所拥有的资产都是以千万来计算。靠不可持续的能源攫取巨大的利益,黑黝黝的煤炭,是否可以代表山西的将来?
以柳林芝麻饼、榆皮面饸咯、孝义火烧等最有代表性。
甘肃政法大学周边有什么美食
很多萌新问我甘肃政法大学周边有什么美食?说到美食,学姐可太有发言权啦,给大家推荐几个好吃的店面。 一、和家和店 我强烈推荐宫保鸡丁,非常下饭,送的泡菜最喜欢腌萝卜,脆脆的,他家的小油饼不太油很好吃,点一份还能当早餐吃,包装没话说,让你觉得吃饭有仪式感,老板经常会送小水果。 二、鸭小子衢州鸭头 最喜欢...
凉菜有哪些
凉菜有:凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食,其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟,剥去外面的皮,切块,放入碗中,放入白糖,搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。...
徐州美食有哪些?
徐州的美食有:1、梁王鱼:梁王鱼是江苏省徐州市的一道传统名菜,属于苏菜当中的徐海菜,此菜色泽金黄,火腿、冬笋、海参三色相映,汤汁浓厚,质地腴美鲜嫩、酥香,寓意吉祥。2、四孔鲤鱼:四孔鲤鱼是徐州久负盛名的传统名菜。“糖醋鱼”吃起来外酥里嫩,“红烧鱼”吃起来,外润里嫩。此菜的特点是...
细数无锡的名菜,味道都很棒,你吃过哪些无锡的名菜呢?
无锡有梁溪河,西通太湖,无锡游船常由此河驶入太湖,于是船菜中颇受青睐的脆鳝被称作为“梁溪脆鳝”。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带咸、松脆适口、味浓汁酸,即使保存几天,也不致发软。清炒虾仁 清炒虾仁是一道江苏地区传统名菜,属于苏帮菜的一种,以虾仁...
无锡著名特色美食,你有吃过哪些呢?
银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,特别注意食材的新鲜度;因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼,注重食材的原味。宜兴一带每逢...
在汉梁王陵两日游,有哪些不能错过的特色美食?
在汉梁王陵两日游的过程中,除了欣赏到丰富的历史文化遗产和壮丽的自然风光外,还有机会品尝到当地的特色美食。以下是一些不能错过的美食推荐:羊肉泡馍:这是陕西地区非常有名的一道传统美食,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到游客的喜爱。羊肉泡馍的制作过程繁琐,需要将羊肉炖煮至软烂,再将馍块泡...
宁夏特色美食有那些?
2、甘草 宁夏素来就是甘草之乡。所产甘草历史源远,名盖西北,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称。长期以来,西镇甘草与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美,光耀中外,同为我国两路传统的甘草佳品。3、烩羊杂碎 烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史...
无锡有哪些特色美食值得外地游客品尝?
桂花糖藕是无锡的传统甜点,以莲藕和桂花糖为主要原料。将藕切片后,夹入糯米,再用桂花糖水煮熟,冷却后即可食用。这道甜品口感独特,藕断丝连,甜而不腻,带有淡淡的桂花香味。总之,无锡的美食种类丰富,既有传统的小吃,也有精致的菜肴,每一道都蕴含着无锡的地方特色和饮食文化。外地游客在游览无锡...
无锡的美食特产有哪些值得安利?
酒酿圆子:这是无锡的传统甜品,以糯米制成的小圆子,放入用米酒酿制的甜汤中煮熟,既有酒香又有糯米的香甜,是冬日里的暖心甜品。除了以上这些美食,无锡还有许多其他的特产和小吃,如阳山水蜜桃、惠山油酥饼、梁溪脆鳝等,都是不容错过的美味。无锡的美食不仅在味道上讲究,其精致的外观和独特的烹饪...
无锡有哪些美食?
无锡美食有太湖“三白”、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、江阴刀鱼面。首先就不得不提太湖“三白”中的银鱼、白虾、白鱼。太湖银鱼长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴。白鱼...
斋实养血: 吕梁市 位于山西省中部西侧,因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名.西隔黄河同陕西榆林相望,东北与省会太原市相连,东部、东南部分别和晋中、临汾接壤.全市基本属于温带大陆性季风气候区,冬寒夏暑,四季分明. 吕梁特色小吃:来...
札达县19123675552: 舌尖上的汾阳(吕梁市汾阳小吃美食介绍) ?
斋实养血: 1、冀村长山药2、汾州核桃3、豆角焖面4、汾阳石头饼5、杏花村酒6、山西汾酒7、竹叶青酒8、麻酱凉皮9、汾阳长山药
札达县19123675552: 吕梁有什么出名的地方小吃? - ?
斋实养血: 很多字都找不出合适的来,只能是音似了:碗秃(柳林的好吃)(除了荞面的还会有大米的呢),擦擦、合冷则、水晶丸子、手哇哇(其实是握握,只是方言发音是wawa)、恶等等(这些都是以土豆为原料做出来的,超赞!),冻山药面(煮出来的是黑色的),焖面(主要是豆角焖面,可能其他地方也有吧),金丝烙饼(烙出来的是黄黄的成丝状的哦,很诱人的,别的地方的烙饼都是饼状的),莜面(莜面鱼鱼啊什么的,也有栲姥姥吧)!现在参照前几位的再想出来的就些了,想起来了再补充吧!不过有的东西你随便找家店不一定能吃得到做得正宗的,比如烙饼!
札达县19123675552: 吕梁的特色小吃是什么?
斋实养血: 吕梁的特色小吃有 :碗秃,锅垒,核楞则,莜面靠娄,山药界界
札达县19123675552: 你知道山西吕梁有什么特色小吃吗??
斋实养血: 抿圪蚪、柳林芝麻饼、孝义火烧、黄米油糕 帽汤 、中阳柏子山羊肉、榆皮面饸咯、兴县羊杂割 我知道的就是这些,你看看可以么,希望可以帮到你,呵呵
札达县19123675552: 山西省吕梁是有什么好吃的 - ?
斋实养血: 碗脱
札达县19123675552: 吕梁有什么特色小吃??
斋实养血: 凉皮,碗托,羊扎碎,
札达县19123675552: 山西吕梁有什么好吃的东西可以带回来??
斋实养血: 前几天刚从吕梁回来,带了荞歌碗团回来,很好吃的..它是用荞面做成的,在一个塑料碗里装着,配有塑料划刀,陈醋,辣椒酱,吃起来坚韧、醇香,而且在当地能买到正宗、便宜的荞歌碗团.总之,在吕梁买荞歌碗团是不错的选择!
札达县19123675552: 吕梁有什么好吃的啊??
斋实养血: 好吃的是莜面、土豆粉、大烩菜 好玩的是北武当山、庞泉沟、卦山
札达县19123675552: 吕梁最好吃的是什么??
斋实养血: 吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟.吕梁好吃好喝的有汾酒,汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣. 汾阳的核桃:个大、皮薄、仁饱满.手抓两个,一捏就破.长期食用,具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效. 石楼熏枣:干燥,果皮紫黑有光泽,皱纹细而均匀,果肉精有弹性,捏之不变形,不脱皮,味甘甜,有韧性,枣香味浓,无焦糊和酒酸异味. 柳林木枣:柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输.新鲜时甜中含酸,脆而可口,晒干后润如油,糖丝长亮,营养价值丰富.具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用. 而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃.