云腿月饼是生肉吗 什么是云腿月饼

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什么是云腿月饼

云腿月饼就是选用上等腿肉为内陷而制作的月饼。云腿月饼的内陷通常会选用宣威火腿，并且会选用宣威火腿中最好的部分，切成小块以后再加以蜂蜜以及白糖等材料制作成月饼的陷心，而云腿月饼由于其优秀的口感也受到了很多消费者的喜爱。以上就是关于问题“什么是云腿月饼”的解答，接下来是关于云腿月饼的补充内容。

关于云腿月饼的补充

1、云腿月饼的起源云腿月饼起源于云南，在当时是结合了云南多个地方的美食特色，然后选用云南本地所生产的宣威火腿而制作的。

2、云腿月饼的口感：云腿月饼的内陷由于选用了上等火腿肉，因此云腿月饼的口感是甜中带咸的，同时云腿月饼的月饼皮通常都会烤制得很酥脆，两种口感相辅相成，就形成了一种独具特色的优秀口感。

3、云腿月饼选用的面粉：云腿月饼在外皮上所选用的面粉一般都是使用昆明生产的小麦面粉，配合水与油制作出来的月饼酥皮，在外表看上去有着淡淡的金黄，十分吸引人。

4、云腿月饼的选料：发展至今云腿月饼除了会经常使用宣威火腿以外，还有可能会使用浙江的金华火腿，而这两种火腿也会带给云腿月饼截然不同的口感。

云腿月饼是生肉吗

云腿月饼的内陷有可能是生肉也可能是熟肉，因为云腿月饼的内陷是选用了云南当地的宣威火腿制成的，本身就是可以生吃的，不过有的厂商也可能会将火腿肉煮熟以后再用来制作月饼。以上就是关于问题“什么是云腿月饼”以及“云腿月饼是生肉吗”的解答。

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屯溪区15344903449： 云腿月饼是什么? - ？
挚卓安神： 云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日优愁不思茶饭,一位御膳厨急中生智地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间,不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”.制作特点:采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮,外观层起白色透出淡淡的金黄,内馅采用:宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中,回味无穷……让你流连忘返.

屯溪区15344903449： 滇式月饼什么特点 - ？
挚卓安神： 滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其 滇式月饼 它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋.云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻.

屯溪区15344903449： 火腿月饼和云腿月饼有什么区别? - ？
挚卓安神： 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志.其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称＂硬壳火腿饼＂.食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火...

屯溪区15344903449： 云南的特色月饼是什么?？
挚卓安神： 云南最好吃的月饼是硬壳火腿月饼,是云南月饼及滇式糕点最具代表性的,其他还有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等 老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳 新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等硬壳火腿月饼也叫云腿月饼...

屯溪区15344903449： 中秋节快到了,大家平时都喜欢吃什么口味的月饼啊? - ？
挚卓安神： 我家在云南,比较常规的有枣泥,豆沙,白糖什么的,比较有特色的是云腿月饼,就是用云南火腿做的月饼.一般月饼都是甜的,火腿月饼有种鲜香的味道,挺特别的.我近期在深圳走亲戚,发现这边有种月饼也挺有特色的,叫做榴莲冰皮月饼,听说是用纯榴莲肉入馅,还是用榴莲中最好的马来西亚猫山王榴莲呢,喜欢榴莲的小伙伴可以尝试一下.

屯溪区15344903449： 云南的火腿月饼热着吃还是凉着吃 - ？
挚卓安神： 云南火腿月饼是具有独特风味的滇式月饼.云腿月饼外观色呈褐黄,硬壳,酥而不散,故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”.云腿月饼,馅甜中带咸,油润而不腻,有浓郁的火腿香味,是云南人中秋佳节必备的传统食品.云腿月饼选用云南省特产宣威火腿的最好部份切成小正方块,配以冬蜂蜜、猪油,白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡的紫麦面粉,烘烤而成.

屯溪区15344903449： 滇式月饼的执行标准有哪些 - ？
挚卓安神： B.2 滇式月饼:以云南地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼�6�8法.商�6�8B.2.1 云腿月饼以面粉、火腿、白糖、食用油脂为主要原料�6�8,�6�8并配以辅料�6�8,�6�8经和面、制馅、包馅成形、烘烤等工艺而成的皮酥脆而软...

屯溪区15344903449： 云南宣威火腿月饼 怎么样 - ？
挚卓安神： 云腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名,可见其品质口感都是很不错的,火腿月饼甜里带一点咸味,吃起来 不象其它甜月饼那么腻.

屯溪区15344903449： 云南有名的美食有哪些? - ？
挚卓安神： ⊙过桥米线--过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿...

屯溪区15344903449： 云腿是什么?在哪能买到? - ？
挚卓安神： 就是火腿,因为是云南用特殊做法做的,所以叫云南火腿简称云腿. 在云南能够买到,不过现在大城市的超市也有,要是在小城市买不到的话,网上也可以买的.