把子肉做法视频教程大全
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 葱段适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒适量
步骤:
1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,翻煎至两面微黄。
4. 倒入料酒,煮一会儿以去腥味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水,水量要稍微多一些,大约能淹过肉块。
6. 加入葱段、八角、香叶和干辣椒,翻炒均匀。
7. 将火调小,盖上锅盖,慢慢炖煮约1小时,直到肉变得软烂入味。
8. 最后,将火调大收汁,使汤汁浓稠,肉块上色。
9. 出锅前撒上葱花作为装饰即可。
注意事项:
1. 焯水的目的是去除肉中的血水和腥味,使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更软烂的口感,可以延长炖煮时间。
3. 在炖煮过程中,可以适当加入一些水,以免汤汁过于浓稠。
4. 如果喜欢更辣的口味,可以增加干辣椒的数量。
5. 把子肉可以搭配米饭或者面食一起食用,更加美味可口。
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