把子肉做法视频教程大全
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 葱段适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒适量
步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，翻煎至两面微黄。
4. 倒入料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹过肉块。
6. 加入葱段、八角、香叶和干辣椒，翻炒均匀。
7. 将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直到肉变得软烂入味。
8. 最后，将火调大收汁，使汤汁浓稠，肉块上色。
9. 出锅前撒上葱花作为装饰即可。
注意事项：
1. 焯水的目的是去除肉中的血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
3. 在炖煮过程中，可以适当加入一些水，以免汤汁过于浓稠。
4. 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量。
5. 把子肉可以搭配米饭或者面食一起食用，更加美味可口。
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