唐代的饮茶历史与《茶经》
唐王朝是我国封建社会中期,国力最强盛、经济最发达、文化最繁荣的时代。作为其时一个世界性的大国,唐代海陆交通发达,政治、文化影响远远超出国界。
史称茶兴于唐而盛于宋。从隋朝到唐、宋时期大约经过了六百多年,这是我国古代茶文化发展极为兴盛的时期。由于封建经济的发展,社会生产力的提高,大大促进了茶叶生产的发展,唐代茶已成了主要的商品之一,进入人们的日常生活。许多名茶、贡茶也开始出现了。正是在这一时期,茶始有字,茶始成书,茶始销世,茶始征税。唐代饮茶风俗,品饮技艺都已法相初具,并深深影响到后世。而陆羽《茶经》的问世,对中国茶文化的发展,更具划时代的意义。
唐代,在南方饮茶风不断发展的基础上,茶在北方也迅速传播开来。佛教禅宗的兴盛与影响是饮茶风由南方迅速扩展到北方的一个重要原因,这在唐人封演的《封氏闻见记》中反映得十分充分。"开元中,泰山灵岩寺有降魔大师大兴禅教。学禅务于不寐,又不夕食,人皆许饮茶,到处煮饮,以此转相效仿,遂成风俗。"
唐代茶事兴盛的另一个重要原因,是由于朝廷贡茶的出现。唐代宫廷大量饮茶,又有茶道、茶宴多种形式,朝廷对茶叶的生产十分重视。唐大历五年(公元770年)。唐代宗在浙江长兴顾渚山开始设立官焙(专门采造宫廷用茶的生产基地),责成湖州、常州两州刺史督造贡茶并负责进贡紫笋茶、阳羡茶和金沙水事宜。史有"天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花"的说法。每年新茶采摘后,便昼夜兼程解送京城长安,以便开"清明宴"。唐李郢的诗句:"十日王程路四千,到时须及清明宴"就是说的这事。
"自从陆羽生人间,人间相学事新茶"。中唐时陆羽《茶经》的问世,具有划时代的意义,把茶文化推向一个空前的高度。
陆羽字鸿渐,又名疾。唐复州竟陵(今湖北天门)人,公元733--804年在世。陆羽身世坎坷,是个弃儿,后为精于茶道的智积和尚收养,少年时先后遇到贬官至竟陵的李齐物与崔园辅,受到赏识与培养。安史之乱后,陆羽流落湖州,后隐居苕溪。先后结识了湖州刺史大书法家颜真卿及好茶的诗僧皎然等。陆羽于此时乱中求静,躬身实践,遍游江南茶区,考察茶事。他以自己平生的饮茶实践和茶学知识,在总结前人经验的基础上写出世界上第一部茶学著作《茶经》。
陆羽被后世茶人恭称为陆子,关于陆羽茶学理论体系的研究则被称为"陆学",而茶商们则把陆羽奉为"茶神"。
《茶经》是一部论茶的专著,它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯,对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮、以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结,使茶学真正成为一种专门的学科。
《茶经》全书十章,分"一之源"论茶的起源;"二之具"论茶的采制工具;"三之造" 论茶的采制方法;"四之器"论茶的烹煮用具;"五之煮"论茶的烹煮方法和水的品第;"六之饮"论饮茶的风俗与科学的饮茶方法;"七之事"论述古代有关茶事的记载;"八之出"论全国的名茶的产地;"九之略"论怎样在一定的条件下省略茶叶的采制和饮用工具;"十之图"则指出《茶经》要写在绢上挂在座前,指导茶叶生产制作。
在唐代,饼茶仍是当时制茶主要的形式,只是在中唐后,由于陆羽的倡导,开始由加料的羹煮发展成清茶的烹煮。采来茶后,先放入甑釜中蒸,臼杵捣碎后,拍成团饼,焙干以后,用荻或篾穿起来封存。饮用时,再碾碎,过筛,入釜烹煮。
唐代画家阎立本的《萧翼赚兰亭图》,为我们留下了十分珍贵的唐人煮茶的资料,这里有典型唐人煮茶场景。
一九八七年五月,陕西扶风县法门寺宝塔地宫皇家宫廷系列茶具的出土,再次向世人证明了陆羽茶道的存在。
"三分解渴七分品",以陆羽为代表的唐代茶人更伟大的功绩还在于他们首倡了品饮艺术,完成了茶从解渴式粗放型的饮法趋向细煎慢品艺术型饮法的过渡,使饮茶成为一种艺术活动,一种文化。
陆羽在《茶经》提出的一系列从煎到饮的理论、一系列工具、一整套程序,目的就是为了引导饮者在从煎到饮的过程中,进入一种澄心静虑的境界,将精神注入茶中,使饮茶活动成为"精行俭德",陶冶性情的手段。从而开中国茶道之先河,为后世茶文化的发展,提供了典范。
唐贞观十五年(公元641年),茶叶作为文成公主的陪嫁品带到了西藏。
茶叶作为大宗商品销往中国边疆,也始于唐朝,新唐书陆羽传:"回纥人朝始驱马市茶"。这是中国历史上历唐、宋、明、清一千多年的"茶马交易"的开始,茶以贸易商品的形式传入西北、西南、蒙、藏一带。
唐贞元二十年(804年),日本最澄禅师来我国浙江天台山国清寺学习佛经,拜道邃禅师为师,翌年归国时,从天台山、四明山带去了不少茶籽,试种于日本滋贺县。
次年,最澄的徒弟空海相继入唐,又把茶籽及制茶工具(茶石臼)带回日本。
自此,中国的饮茶方法和习俗开始在日本传播开来,使茶文化成为独特的东方文化之重要内容。
分茶的历史渊源
分茶之意究意如何,须从唐宋饮茶法以及期间发生的变化说起。唐宋时代的饮茶,乃茶末与茶汤同饮,饮后不留余滓。至于烹茶法,元明以前,可大别为二:其一煎茶,其一点茶。煎茶盛行于唐,陆羽《茶经》载其法最详;两宋盛行点茶,蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》,乃点茶法经典(注:以下引《茶经》、《茶录》,均据百...
带你了解从古至今饮茶方式的演变
五代、宋时期——点茶法 五代的茶以团饼为主,但制作较唐精致,散茶亦有名品。宋朝的前中期,茶以片茶(团、饼)为主;到了宋朝后期,散茶取代片茶取得主导地位。五代宋时期的饮茶除承继隋唐时期的煎、煮茶法外,又兴起了点茶法。和唐代的煎茶法不同,点茶法不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将...
茶叶的知识
中国人利用茶的年代久远,可上溯到神农时期,但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区(茶树原产地及其边缘地区)已有饮茶,但目前还缺乏文字和考古的支持。 (一 ) 饮茶始于西汉 关于饮茶的起源,到目前为止是众说纷坛,争议未定。大致说来,有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说 1、先秦说 陆羽根据《神农食经》...
中国茶叶的发展历史?
(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。5、唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。6、宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略...
中国茶文化源远流长,那盛行于宋代的点茶法是怎样的一种饮茶方式?
谢邀:开篇明义中国是茶的故乡,茶文化源远流长,中国的茶文化历史悠久。饮茶与人们的生活息息相关。唐代以煎茶为主流,煎茶又名煮茶,就是将茶末倾入沸水之中以制成茶汤的品饮方法。其中水的沸腾状态与倾入茶末的时机是检验煎茶成功与否的关键环节。茶圣陆羽在前人对茶叶研究的基础上,总结出一整套烹茶...
茶的起源和发展历史
但实际上这只是文字的简化,而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结,茶的历史要早于唐代很多年。1、神农说 唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的...
细说中国饮茶历史及发源地
中国饮茶历史与发源地详解中国饮茶历史源远流长,据考古文献记载,茶的饮用可以追溯到神农时代。据唐代陆羽《茶经》记载,茶的饮用起源于神农氏,象征着茶文化的萌芽。在西周时期,巴蜀地区已经开始向周武王进贡茶叶,这表明当时已经有了人工栽培的茶园。到了秦汉时期,湖南长沙的马王堆墓葬中发现的茶相关文物...
古典诗词中茶文化的兴起历史
如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒;张荐用的“华宴”借指茶宴;颜真卿用“流华”借指饮茶。因为诗中说的是月夜啜茶,所以还用了“月桂”这个词。用联句来咏茶,这在茶诗中也是少见的。 4、宝塔诗 唐代诗人元稹,官居同中书门下平章事,与白居易交好,常常以诗唱和,所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗,...
国内饮茶文化的基本简介
所以这种饮茶使人心旷神怡,实际上是一种享受。 二、 以茶养生,妙在其中 中国人饮茶的历史,从神农时代兴起至今已有五千之久,传说神农氏采草药时,有一次被毒草所害,口干舌麻,甚至周身麻木之时,忽然吹过一阵风,飘落几片青翠绿叶,神农随手接到放中慢慢咀嚼,其味苦涩,但觉麻木消除,舌底生津,醒脑提神。以后这...
茶的来源?最早是什么时候开始制茶?出现在什么地方?谢谢了,大神帮忙啊...
唐以前饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”但多非史实。纵是史实,非加申述,亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服,有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)...
郗泼克林: 隋唐时,茶叶多加工成饼茶.饮用时,加调味品烹煮汤饮.随着茶事的兴旺,贡茶的... 度. 它也开启了以后茶文化异彩焕发的局面,《茶经》的问世是唐代茶文化形 成的标...
鹿寨县15641527057: 中国茶文化有多少年的历史?中国茶文化的发展历程? - ?
郗泼克林:[答案] 追寻中国茶文化的源头,首先要廓清中国茶叶的源起.唐代陆羽《茶经》就说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公.”而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》.前者载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之.”后者载:“茶茗...
鹿寨县15641527057: 唐代饮茶风气盛行的原因 - ?
郗泼克林: 唐代——饮茶风气传播全国 经过几个世纪的积累,到了唐代中期,饮茶风气已普及全国.唐朝南方已有43个州、郡产茶,遍及今天南方13个产茶省区,因此,我国产茶地区的格局在唐代已基本确立. 唐代茶叶生产发达,出现很多名茶,各地制...
鹿寨县15641527057: 唐朝饮茶之风何时兴起 - ?
郗泼克林: 唐朝饮茶之风何时兴起 及至唐代,随着经济的普遍繁荣,茶的生产有了进一步的发展,种植面积扩大,品种增加,品质明显提高,所有这些都为唐中期饮茶风气的形成奠定了坚实的基础.唐代饮茶风气的形成还与唐代社会状况有密切的关系....
鹿寨县15641527057: 唐朝茶文化 - ?
郗泼克林:[答案] 唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关.唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中心,中国茶文... 诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关.唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,及其所著《茶经》,是一个划时代的标志....
鹿寨县15641527057: 唐朝人怎样喝茶?有哪些文化? - ?
郗泼克林: 大唐君臣清平茶程序繁多,分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤,是盛唐时期的宫廷茶艺.唐代饮茶诗中最闻名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》...
鹿寨县15641527057: 陆羽的《茶经》对中国茶文化及茶具有什么推动作用? ?
郗泼克林: 《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,唐代陆羽所著.此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及...
鹿寨县15641527057: 唐朝时茶叶呈怎样的历史情景 - ?
郗泼克林: 唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关.唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的.茶文化的形成还与当时佛教的发展,科举制度,诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关.唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,及其所著《茶经》,是一个划时代的标志.《茶经》非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了中国茶文化的理论基础.
鹿寨县15641527057: 了解中国茶、酒文化;用简单的文字介绍 - ?
郗泼克林:[答案] 中国人喜爱饮茶,而中国的茶文化更是有了上千年的历史.唐代的陆羽算是中国深究茶文化的第一人,并且著有世界上第一部与茶有关的著作——《茶经》.《新唐书》中记载:“羽嗜茶,著经三篇,言茶之原,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣.”可...
鹿寨县15641527057: 中国的茶文化起源 - ?
郗泼克林: 中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家.茶树的起源至少已有六七万年的历史.茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史. 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的.古史传说中认为“神农乃玲珑玉体,...