温岭小吃有哪些

作者&投稿:舌心 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
温岭有哪些好吃的?~

温岭好吃有卖鱼桥的牛肉、大三元的肉包、虎山的糯米糕、贪吃街的水饺、石塘的绿豆面、箬山的羹(蜻、肉、鳗等羹)、松门的墨鱼干、鳗干、箬横的年糕、长屿的大黄鱼、永安的小鲜、石粘的蛇、温西的火烧饼、神童门格硬糕、温岭街格水蒸包等等。
1、火烧饼:
是浙江天台汉族传统名点,它是以上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进去做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥,油酥上撒芝麻,然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。

2、神童门硬糕:
在温岭有一种历史非常悠久的糕点小吃叫做神童门硬糕,这硬糕最大的特色就是硬,说它像石头一样硬都不为过,牙口不好的人是咬都咬不落的,大部分年轻的观众肯定是连听都没有听说过这种硬糕,不过,就是这样一块小小的难吃落肚的硬糕却是很多上了年纪的人难以忘记的小时候的回忆,也承载着几代硬糕师傅命运的起落和人生百味。

3、绿豆面:
是以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料制作而成的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

1.桃浆羹

桃树树干上的裂口,雨后会有树胶沁出,结晶后凝固称为桃浆。

桃浆性微寒,清凉去火能美容
放在清水里泡上一天,让它“涨”起来,
然后洗干净,和着水烧沸,
放糖,最好是冰糖,在烧的时候就放下去
冷藏后味道更佳。

2.嵌糕

温岭“嵌糕”,就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴,是温岭人传统的快餐。

先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉,上锅蒸熟,然后呢!就放在槽臼里用木棍捶打,使糕有韧性,捶打的越多,就越韧,就越好吃。现在,大家都贪图省事省力,基本上都用机器来做。切下大小不等的鲜年糕,再在桌子上揉成薄薄的饼状。包入炒粉干,油条,猪肉,土豆丝,芹菜,洋葱.... 再来一碗咸豆腐脑,绝对是温岭第一美味早餐!



3.清明团子

清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。咸团子的馅通常用肉沫.豆腐干.胡萝卜.笋之类的。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。


4.麦饼筒(食饼筒)
温岭人所吃的麦饼,其实就是“春卷”一类食品。温岭人所称的麦饼,大致有以下几种,一种“麦饼”,用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥,掺进面粉中揉成青色的面团,再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼,放在锅中烙熟即成(也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼,叫糥米麦饼,吃起来比麦做的麦饼要嫩糯)。
裹入馅料就成“麦饼筒”了 馅料跟嵌糕的大同小异。一般自己家做的话会相当丰盛......
黄鳝段.虾仁.粉蒸肉.面鱼.墨鱼卷.......还有各种蔬菜........

注:下图居然包弹涂鱼. 汗.......

还有一种温岭人称之为“拭饼”,1992年版《温岭县志》书中称拭饼是“先制成粉浆,再在平底锅中拭匀烙熟”,这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆,摊拭饼时,主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上,或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成,手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼,且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”,认为这种饼薄如锡箔,故谓“锡饼”;还有人写作“食饼”或“席饼”的,但温岭人日常所称的读音更近于“锡饼”或“拭饼”(温岭人读为xi,入声)。



5.泡虾


“泡虾”是台州人的方言称呼,之于书面语怎么个称呼,一时半会儿的,我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式,莫过于把它当外来词进行音译。那结果,就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”,“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以,“泡虾”直译过来,就是“泡虾”!
正如稻草人不是“人”,泡虾也不是“虾”,它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状,用器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起即可食用




6.山粉糊
山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹,是民间元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。
咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等为佐料;
甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁、白(红)糖为佐料。

温岭小吃集锦

1. 温岭农林局对面(巡洋舰饭店旁)重开的云头小炒,猪肺,天然小炒,狗肉等好多特色菜,很不错,而且每天都有推荐菜,价钱不贵,6、7个人100多够了。

2. 云头隔壁的早餐小排汤面,五元一碗,加微辣。

3. 贪吃街的1个大肠粉箭饼加豆腐干汤(2个豆腐干就够了,汤可再加)再加3个鸡抓。大概6.7元。

4. 贪吃街的葱包.便宜好吃。

5. 移动公司对面的拉面,刀削面。老板是一个小女孩和小胖子。

6. 三星小区里,国美电器后面2排的大别山羊肉馆的羊排面。

7. 山下金的猪脚店的猪脚和炒螃蟹不错。

8. 尚书坊的仙都饭店(很小)的呛蟹好吃,50一盘,其他菜现在难吃了。

9. 小南门桥头的泡虾(其实还是新河老街的好吃),不过在太平不错了。

10. 农工商超市后面的重庆酸菜鱼馆的酸菜黑鱼。

11. 万昌路西延的大三元肉包,现在还是以前好吃,主要是肉陷。

12. 大三元对面的酸菜黑鱼也不错,不过特点是较麻,最好叫老板嘛少点放。

13. 尚书坊,太平派出所对面的嵌糕。

14. 天堂对面,贪吃街和黄金海岸楼下的临海麦虾。

15. 太平大厦奥康鞋店对面的姜汤面(小河旁),说是20年老店。

16. 万昌路西延大头小炒前的菜干饼,白天。

17. 人民路休闲中心对面的烤鸡翅和小龙虾。另外再推荐松门医院桥头的老鸭煲加红塘年糕,要北面的小店。石塘箬山的小吃好吃的是山粉夹,索面,泡鱼,贪吃街有一家石塘箬山小吃,但不怎么样,不过没吃过的也可去一下。新河的山粉员好吃,想想都要流口水啊。

18. 温中实验初中斜对面的拉面,刀削面,一对中年夫妇开的店,一家清真拉面的隔壁。

19. 贪吃街的清真拉面,就着对门的新疆烤羊肉串,绝对美味。

20. 松门十字街的馄饨,油鼓(也叫泡虾)。

补充几个:

1、温岭宾馆对面的阳光面馆,家常小吃特别入味,米饭特别松散,有一股清香。

2、农工商超市傍边的云华小炒,猪头肉、猪舌头以及猪尾巴、猪耳朵拼盘,很鲜美,其他的菜味道也不错,就是价格有点贵。

3、人民路老新华书店边的小巷子里有一个小炒店,东西便宜,老夫妇掌勺,儿子帮厨,也是家常小吃,生意很好。

4、八一宾馆对面的多味夜宵,大排炒饭是一个特色,有鸡蛋和一点咸菜丝,还有煮熟的土鸡蛋,一元一个,有营养,汤面汤糕品种蛮多,味道不错。

很多啊,小龙包还可以!

温岭 荚糕 米道暂


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钊柔赛增: 温岭嵌糕、泡虾、油鼓 、山粉糊、石连糊、青草糊 、桃浆羹 、发糕 、清明团子、 圆 、麦饼筒.绿豆面

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钊柔赛增: t贪吃街上胖子嵌糕好吃!还有箬山那边d的肉羹,鳗鱼羹,很好吃.

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潮安县15880395277: 温岭那些小吃比较有名
钊柔赛增: .桃浆羹 嵌糕 清明团子 麦饼筒(食饼筒) 泡虾 .山粉糊

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