果醋怎么做？
古法自制安心苹果醋，燃脂饮料界的牌面了解下
教你在家如何做苹果醋
古法自制安心苹果醋，燃脂饮料界的牌面了解下
（1）果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
（2）果醋发酵原料配比。苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具体操作方法。将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。拌盐时把食盐和发酵醋酸拌匀、压实，最后再在表层撒上1层封面盐，存放2～3天即可达到后熟目的，然后加冷开水进行浸泡，淋醋。浸泡时间为1昼夜，反复浸淋2次，把这2次所得醋液混合，加热到65℃，灭菌25～35分钟，贮存于坛内，密封存放2～3个月进行陈酿。陈酿结束后取出，用4层纱布过滤，即得食醋成品。
材料
苹果，米醋，冰糖，可密封的干净瓶子、保鲜膜
做法
1. 苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐。
2. 在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。 俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴....醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装。
3. 倒入米醋，醋要完全没过苹果片。
——关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！
4. 在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。——俺这瓶就搁在俺家书架上....一直搁了7个月....
5. 当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。 ——经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。
6. 将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。
小诀窍
1. 苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增加免疫力、美白皮肤、抗衰老等作用，是很好的美容饮品。
2. 苹果醋可用来拌凉菜或沙拉。饮用时则可以兑入果汁、蜂蜜水或者冰块，适当降低醋的浓度，口感会更好。
对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有减肥功效外，还可给人体带来如下好处：
A、增强消化功能；
B、降低有害胆固醇的水平；
C、增强心脏功能；
D、降低血压（维持正常的血压）；
E、维持正常的血糖水平；
F、防止癌细胞的生成；
G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，清除体内重金属。
材料
苹果500克
米醋500毫升
冰糖或蜂蜜200~300克（甜度可依照个人喜好适度加入）
做法
1.先把苹果洗净，去芯，连皮切成薄片，皮可是很有营养价值的哦。
2.一层苹果、一层冰糖（或蜂蜜）放入容器内（容器可用玻璃瓶或特百惠腌泡组合）。
3.把米醋倒入容器中，置于阴凉处一周后即可饮用，饮用前依照4：1或3：1的比例兑水稀释，适度冷藏后再饮用味道更佳。
注：这类果醋含丰富的维生素c和钙质，除了帮助排便外，也有美白的作用。每天100ML——300ML为宜。
原料：白醋一瓶 冰糖一袋 苹果5个 玻璃罐一个。
步骤：
1、 把瓶子和苹果洗干净，擦干净 不要有水渍，否则不易保存，*注意：要用密封的玻璃瓶。
2、苹果洗干净，切片
3、一层苹果片，一层冰糖，码在瓶子里，装满瓶子后，再倒满醋
4、罩上保鲜膜，拧紧盖子，房子阴凉处
5、密封保存3月即可
怎么做食用酸醋,越详细越好.
1、用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋。最后，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼、质地浓稠、酸味醇厚、具有特殊芳香的...
醋的制作方法?
原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 （3）...
自己在家怎么做醋呀
1、苹果醋 制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效:苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘,制黑斑,还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用...
陈醋的制作方法
1、“蒸” 将高粱，玉米...等酿醋所需粮食放入一口大锅中蒸熟。2、“酵” 蒸熟的粮食经过搅拌之后放入小缸中发酵，并坚持每天翻、抖，使其与空气接触，完全发酵，产生醋酸菌。3、“熏” 将发酵好的原料放入独有的“熏火”中，给山西老陈醋上色，增加熏香味。4、“淋”到了这一步，山西老陈醋就...
醋的制作方法和原料是什么?
代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。三、拌曲制醋 把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化...
醋的制作方法和原料
醋的原料主要为糯米、高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。醋的制作方法为：1、将糯米或其他原料煮熟冷却，然后放入拌入曲及酵母、酵母液；2、将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处。3、发酵半年后取出，将醋面形成一层薄薄的醋酸菌膜挑出，将发酵好的醋倒入细筛中过滤即可。醋是中国各大菜系中传统的...
醋的制作方法和原料
醋的制作方法和原料如下：工具\/材料：大米、白酒、清水、碗、锅、铲子、板子、密闭容器、白糖、筷子。1、准备180克左右的大米，把大米装在碗中，用清水淘洗两遍，大米洗干净之后，把大米捞起来装在碗中备用，接着烧一锅开水，把开水倒在另一个碗中晾凉。2、等到大米晾凉了，开大火，把大米倒进锅...
醋的制作方法和原料是什么?
4. 粉碎蒸熟的原料可以增加微生物接触面，有利于发酵和糊化，从而加速糖化过程。5. 拌曲制醋时，需在原料温度降至40度以下时拌入曲及酵母、酵母液，并在17℃-18℃时进行人工制醋，以提高醋的品质。6. 入坛发酵时，控制温度在28℃-30℃，经过36小时发酵后，品温应升到39℃左右。同时，翻动原料...
农村传统做醋的方法有什么?
以下是一种常见的农村传统做醋的方法：选择原料：一般来说，可以选择大米、小米、玉米、苹果、葡萄等作为原料。原料的选择直接影响到醋的口感和营养成分。清洗原料：将选好的原料清洗干净，去除杂质。煮熟原料：将清洗后的原料煮熟，使其糊化，有利于酵母菌的生长和繁殖。冷却原料：将煮熟的原料冷却至室温...
醋的制作方法和原料
第一步：蒸煮米 大米和糯米蒸煮至熟，放至冷却。第二步：混合米和食材 按比例混合米和糖。将两碗米饭、两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀。第三步：放入密封罐 将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处，储存半年后取出。第四步：提取醋 将糟沥出后，液体静置一晚，第二日将澄清液取出加入红糖和...
农秦贝诺： 1、苹果醋制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克.将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀.密封置于阴凉处,一周后即可开封.取汁加入...
鲁山县18817492670： 怎样制作果醋 - ？
农秦贝诺： 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
鲁山县18817492670： 果醋的制作方法 - ？
农秦贝诺： 各种果醋的制作方法 1、苹果醋 制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克.将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀.密封置于阴凉处,一周后即可开封.取汁加入三倍并开水即可饮用. 健康功效:苹果和醋的...
鲁山县18817492670： 如何自制果醋 - ？
农秦贝诺： 自制苹果醋 材料: 苹果1,000g、陈年醋1,500c.c.、冰糖少许(约50g,也可不加). 饮用方法: 饭后以8倍水稀释饮用. 做法: 1.苹果洗净切块,放入玻璃罐中. 2.加入1,500c.c.陈年醋及少许冰糖,密封. ...
鲁山县18817492670： 果醋是怎样制成的? - ？
农秦贝诺： 果醋是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保...
鲁山县18817492670： 教你如何在家自制苹果醋 - ？
农秦贝诺： 配料: 苹果200克 冰糖80g 米醋100毫升 方法/步骤: 1、第一步是准备新鲜的苹果,洗净,切成片. 2、第二步中,准备一个玻璃瓶,将几片苹果放入一个玻璃瓶中,加入几块冰糖,然后放入几片苹果片,一片一片地堆放,注意留下三分之一的苹果片.空间. 3、第三步,将米醋倒入玻璃瓶中,米醋至漫过固体并密封. 4、第四,盖上盖子,发酵约三个月.当醋的颜色变成金色时,就意味着它被发酵成熟了. 5、最后,当我们想品尝时,我们可以加一到两倍的纯净水或蜂蜜水,并均匀混合.
鲁山县18817492670： “果醋”是怎样制成的?？
农秦贝诺： 果醋的生产制作过程 清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干. 蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h.在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透.然后降温至50~...
鲁山县18817492670： 苹果醋做法(苹果醋做法自制) ？
农秦贝诺： 一,自制苹果醋苹果的功效和作用有很多,比如它可以帮助那些爱美的人达到一个美容养颜的效果,还可以帮助一些便秘的人达到促进排便的效果.不仅如此,苹果中更是...
鲁山县18817492670： 平果醋的制作 - ？
农秦贝诺： 1.将苹果洗净,晾干表面的水分2.把洗干净的苹果切开,去核,再切成厚片3.按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中4.倒入纯米醋5.盖上盖子,密封后放置于阴凉处三个月以上6.泡好后将苹果捞出,将苹果醋装入玻璃瓶中保存,饮...
鲁山县18817492670： 怎么让我做一个“果醋”?？
农秦贝诺： 制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克.将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀.密封置于阴凉处,一周后即可开封.取汁加入三倍并开水即可饮用. 健康功效:苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品.它可消除便秘,制黑斑,还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳.长期饮用可以令你的身体状态一级棒.晕 是什么意思 不是做喝的那种果醋. 是让我这个人做果醋、
