丰镇混糖月饼的做法

~ 1、面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。
2、混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带。尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地，口味上面分为普通口味和清真口味，而大同一带吃法比较多，做法多种多样，比如混糖月饼不加馅，就是面粉和糖，但是到了大同，吃法就变得多了起来，比如把玫瑰，青红丝，果仁，混在一起像和面一样，搅和起来就像是大杂烩，然后做成饼状进行烘焙，制做成饼，吃起来理肠顺胃。相对于丰镇月饼，月饼以其特殊的水质出名。
山西混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料出名。配上等面粉、白砂糖或是红糖即可。
3、面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制饼师傅会适当放油，　保证烤出来的湿而不腻。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料，用传统工艺制做，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。 玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作为饼陷，馅做好后，切碎，和到饼里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。

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高青县18920071696： 丰镇混糖饼的做法,混糖饼怎么做好吃 - ？
颛露安其： 混糖月饼的做法 准备红糖150克锅内倒入一小碗冷水,放入准备好的红糖开火,用勺子一边搅拌一边熬煮,煮到红糖溶化,水量剩下原来的一半,关火,放在一边晾至红糖水没有热气冒出准备150克胡麻油(胡麻油是山西特产,没有可以用其...

高青县18920071696： 混糖月饼的做法,混糖月饼怎么做好吃,混糖月饼的家常 - ？
颛露安其： 混糖月饼的做法 食材明细 面粉250g 红糖75g 胡麻油75g 水100g 小苏打1g 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 普通难度1 锅中倒入胡麻油,煮至油出香味,表面出气泡,微微冒出轻烟,关火,冷却备用2 锅内倒入水,放入准备好的红糖,开火,边...

高青县18920071696： 丰镇月饼制作 - ？
颛露安其： 其实丰镇月饼根普通的红糖月饼做法是一样的,只是丰镇的水比较好,比较适合做月饼,所以那的月饼比较好吃

高青县18920071696： 求混糖饼的做法 - ？
颛露安其： 准备材料:牛奶 一袋、鸡蛋 两个、胡麻油 两酒盅、普通面粉 375g、玉米面粉 125g、小苏打 两小勺、红糖 50g. 一、将一袋牛奶稍稍温热一下,放入红糖融化开来,再打入两个鸡蛋打散,如下图所示. 二、然后往里面加入两酒盅胡麻油,...

高青县18920071696： 丰镇月饼(关于丰镇月饼的基本详情介绍) ？
颛露安其： 1、丰镇月饼是内蒙地区特有的月饼,像碗口那么大,不夹心,用红糖、白糖、或冰糖、和面粉一起烤制而成,颜色外似红糖红,内像鹅蛋黄,吃起来松软甘甜,很可口.2、因丰镇地区盛产故名丰镇月饼.

高青县18920071696： 混糖月饼的做法步骤图,混糖月饼怎么做好吃 - ？
颛露安其： 制作方法 面粉29千克.糖10.5千克,香油3千克,色拉油10千克,芝麻3千克,碱面3千克.将糖,油,面,和好后.捏出剂子,压成饼装烤熟.即可食用.混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带.尤其是右玉有专业的月饼生产加工基...

高青县18920071696： 混糖月饼的制作方法是什么?？
颛露安其： 面粉29千克.糖10.5千克.香油3千克.色拉油10千克.芝麻3千克.碱面3千克.将糖,油,面.和好.捏出剂子.压成饼装烤熟

高青县18920071696： 请问月饼中的混糖皮什么意思? - ？
颛露安其： 月饼从白案的面团类型来分,它属于“油酥面团”油酥面团分“水油酥”和“干油酥”两种水油酥和干油酥本质上的区别在于水油酥一般作为成品的“外皮”即“油皮” 干油酥作为成品的“馅心”即“油酥”下面介绍油皮和油酥的具体配方比例: 油皮 面:油:水:糖 = 5 :2 :1.5 :1 油酥 面:粉:油 = 10 :5 :1注:油一般用酥油,没有酥油用猪油代替 ;粉为绿茶粉你说的“混糖皮”应该是指“油皮”欲知更多,请前往鄙人QQ空间

高青县18920071696： 混糖月饼一个的重量 - ？
颛露安其： 10克至150克一个.

高青县18920071696： 丰镇月饼的方法？
颛露安其： 丰镇月饼在全国也算有名,以冰糖月饼为主,味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷. 因当地的水质特殊,所以产出的月饼与众不同,酥而不腻.用同样的方法做出的月饼,比如在呼和浩特,太原,大同,包头制作的月饼却难以达到同样的效果. 近年来当地作坊或食品厂渐渐发展出不同的品味和不同花样的月饼,如无糖月饼等. 另外,丰镇月饼也因其特殊的配料和手法而使其可以保藏良久,甚而达到半年之多. 现在丰镇月饼已经远销各地,上海,北京等都多有顾客进行网购.