大豆油如何压榨

压榨大豆油的好处有哪些~

1.香味醇厚，保持期长。
压榨豆油是“物理压榨法”，物理压榨工艺流程是：破碎－蒸炒－挤压，让油从油料中离出来：然后油经过水化真空－过滤－提纯，保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保持期长，一般1-2年左右，口感也很好。
2.无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量。
纯压榨豆油采用现代工艺和传统工艺结合，生产出的豆油不含添加，天然绿色食品。
3.具有色、香、味齐全，保留了各种营养成分的特点。
压榨大豆油”采用的是纯物理压榨油，保留了大豆的原汁原味同时只进行压榨，豆饼中残油率高，压榨油出油率低，营养价值高

自家压榨的大豆油是可以直接吃的。除了对身体没有坏处，还有一定的好处。因为自家压榨的大豆油一般都比较纯净，里面不含任何别的物质，也是一种比较天然的油。

    食用油的生产过程都需要经过压榨和提炼这两个程序。

（1）压榨过程

食用油压榨方法分为机械压榨（分为高温物理压榨和低温物理压榨）和溶剂压榨（也称浸出法）。

高温物理压榨法，先用螺旋式的压榨器将油籽压碎，然后经过120℃高温、高压将油压榨出来。

浸出法一般采用的溶剂是乙烷（六号轻汽油），乙烷能将油籽中百分之九十八的油榨出。之后，再议150℃高温将溶剂蒸发。一部分乙烷会留在油内，乙烷对人体有害，而且对环境的破坏也非常大。

因为生产效率问题，一般大型食用油制造厂都会采用溶剂和高温高压来提取油籽的油分。但高温对油的质量破坏影响也很大。

当然还有一些生产商为保持食用油的质量，会以低温物理压榨法，将油压出。这种方式的压榨器将油籽压碎，用高压将油榨出。这种方法的效率比高温、溶剂法低很多，出油率大约只有60%，但是可以完全保证食用油的质量。

（2）提炼过程

压榨的过程中，经过高温高压、溶剂等程序后，油会变得恶臭、颜色灰暗，所以大型食用油生产商通常都会将食用油提炼，去除杂质。提炼过程包括漂白、除臭、去胶、添加色素、香味等。

以低温物理压榨的食用油，通常不需要这些步骤，主要以过滤为主，保留了油籽的风味，包括天然香味、天然色素、微量元素等等。

可见，油的压榨方法对食用油的成品质量影响非常大，不容忽视。

扩展资料：

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。
压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，因摩擦发热，蛋白质多发生较大程度的改变。
浸出法制油是利用能溶解油脂的溶剂，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶剂有已烷或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大的缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽。浸出法出油率高达 99 %

你好，自己压榨的油香，但还要考虑品质的问题。一般市面上卖的油都是精炼的大豆油，是经过中和、脱色、脱臭工艺而制成的。相比之下，未经精炼的大豆油会由于豆子的原因，有可能会有黄曲霉毒素等吃了会让人拉肚子的。
一般来说，大豆的出油率只有20%左右，就是5kg的豆子，一般来说最多能够得到1kg的豆油。工业上大豆是经过浸出的方法来达到最大出油率，如果是压榨出油，出油率会更低。
市面上的大豆油如果你担心不好，可以选择大品牌的厂家。

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梨树区18820114760： 大豆油如何压榨 - ？
蛮溥天西： 大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油,然后经过精炼得到可食用的精炼油. 压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种.普通压榨法是一种在大豆上加压的方法.这种方法已不大使用,特别是工业化大规模生产中...

梨树区18820114760： 豆油是怎么榨出来的呢 - ？
蛮溥天西：[答案] 和花生油一样,主流的方法有两种,一是萃取,二是压榨.萃取属于化学出油,压榨属于物理出油.萃取比较主流,原因是出油率高.压榨的价格高,因为相对出油少,但却是纯天然,对人体绝对安全.

梨树区18820114760： 大豆油压榨 - ？
蛮溥天西： 生产植物油的传统方式是将油料作物[油菜籽、花生仁、黄豆等]粉碎后在锅里炒熟后放在容器内加压,加压后流出植物油,这是中国几千年来传统生产植物油的方式,也就是压榨植物油,优点是纯天然油脂,缺点是出油率不高,现代生产植物油多数用萃取法生产,先将油料作物粉碎炒熟后,用溶剂将植物油溶解在溶剂里,然后再从溶剂里萃取出植物油,出油率接近百分之百,这是一种高效安全的生产方式,生产出的植物油[包括大豆油]对人无毒无害,食用绝对安全.

梨树区18820114760： 怎样榨豆油 - ？
蛮溥天西： (1)煮豆:选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出; (2)蒸豆:将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时; (3)发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天; (4)洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌; (5)浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次; (6)熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止.这样就可制成豆油.

梨树区18820114760： 怎样压榨大豆油 - ？
蛮溥天西： 现在一般都是浸出,浸出出油率高点,压榨的化要有专用的设备,小作坊式的很便宜,但是卫生状况较差.

梨树区18820114760： 大豆油的详细加工工艺流程 - ？
蛮溥天西： 豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种.冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味.按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油.粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大.在空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜.豆油较其它油脂营养价值高.大豆所炼成的油,主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油.环氧豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用.--国韵王海永.

梨树区18820114760： 植物油厂是怎么压榨大豆油? - ？
蛮溥天西： 将大豆炒熟,然后压榨.不过一般植物油厂都是用有机溶剂萃取的,好象用的是“六号轻汽油”.

梨树区18820114760： 豆油花生油芝麻油等等是怎么榨出来的 - ？
蛮溥天西：[答案] 花生主要产品是花生油,其次是花生饼,花生油时通过传承的物理压榨 ,经过破碎 炒 压榨 过滤 灌装 最终产品;大豆的主要产品是豆柏 其次是豆油 大豆通过侵出工艺 产出的豆油 所以豆油的价格低

梨树区18820114760： 榨豆油必须将大豆炒熟破碎后才能放到榨油机里去吗? - ？
蛮溥天西： 榨豆油必须将大豆炒熟破碎后才能放到榨油机里去.大豆油的压榨方法和技巧 1、热榨:大豆——清杂——破碎(或粗轧)一软化一轧胚._蒸炒一压榨 操作说明:大豆用规格12目/英寸筛网进行筛选去杂,使其杂质含量小于0.1%,然后进入破...

梨树区18820114760： 麻烦说一下榨油的流程如大豆油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、等尽量多的油的压榨方法的简述,急!!! - ？
蛮溥天西： 一般就两种:碾压法和水代法.碾压法主要是通过压力把油硬挤出来了,分为镙丝扎(就是把熟的油作物码在一个类似与箱子里面的容器,容器底部有小孔 然后上面用一个大镙丝 用旋转镙母的方法把油挤出来),地崩扎(这算是最老的一种办...