用高压锅怎么做筒子骨汤

高压锅怎么炖大骨汤~

先将骨头洗净，放入滚水焯一下，去掉血末，捞出沥干；然后，将油锅烧热（少量油），将骨头放进去煎得半熟；最后，往骨头中加入滚水（一定要很滚的），开始熬制。
大火烧开后，改小火。中间千万不能加水，就算一定要加也要加滚水。
骨头汤。民间多有买猪骨头熬汤做菜、煮粉脯、烫扁食或淋锃边粿的习惯。据报载，猪光骨汤，对老年人抗衰老有奇效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，人体血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的。人体可以从外摄取来增强造血细胞的能力，达到延缓衰老的目的，而猪骨头汤正是最简便的营养补充食物。 煲汤的用的龙骨。
有些地区把猪脊柱骨叫龙骨。就是猪的脊梁骨.为了美化菜谱，一般谐称龙骨。 　 猪骨，猪的脊梁骨。是猪的脊椎骨，从头到尾的长骨。就是猪的脊梁骨，因为粤语里脊骨的叫法不好听，所以叫龙骨。最好的炖汤的骨头是尾巴骨。小排或者筒骨都是首选。最补钙的是牛骨头汤。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉 61％，高于奶粉23％。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
具体骨头汤的做法是：
称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 巧熬骨头汤 　 将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的呈鲜物质充分渗入汤中。

用高压锅做筒子骨汤其实做法很简单，并且也很节省时间，主要也就如下几个步骤：

1. 市场买上好的筒骨回家清洗干净，有肥肉的先剔干净肥肉，这样熬出来的汤没那么油腻。

2. 把剔干净的筒骨干成小块状，砍小块是为了容易出味和煲出骨头里的营养成分。

3.在锅里放水烧开，把筒骨放入焯一下捞出过一次清水，把外面一层的油膘去掉。

4.重新在高压锅里放入冷水，放入筒子骨，水要没过骨头。

5.盖上高压锅的盖子开大火，等高压锅冒气了再转小火继续烧15分钟后关火。

6.等高压锅下气后，开锅加入盐搅拌一下，同时也可以加点米醋或者酒去腥味。

1、干海带用温热水泡一小时洗净，改刀，猪筒骨洗净

2、锅中烧水把猪筒骨抄下水

3、把水倒掉，把肉再洗下，去除上面残留的血沫

4、锅中放水，放入海带，生姜两片

5、盖上锅盖，上气八分钟后让高压锅自然冷却

6、然后放入猪筒骨，放少许醋，盖上锅盖上气后中火十分钟，关火

7、高压锅泄气后开盖放盐就可以了

扩展资料

1、一般筒骨汤含有丰富的骨胶原蛋白，使人体皮肤最需要的一种营养成分，很多人在喝了之后皮肤就会变得明亮有弹性，筒骨汤还含有大量的钙质，是很多需要补钙的人体最好的选择，另外，筒骨汤还含有丰富的微量元素，是人体最补的营养品之一。

2、骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。 

参考资料：百度百科：筒子骨

1、筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。

2、生姜用刀拍扁，葱打成结。

3、把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！

4、汤很香浓，还是自己熬的汤好喝，货真价实。不要忘记饭后1小时后吃点水果哦，营养要均衡。

扩展资料：

猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

去血水

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

参考资料：百度百科-筒子骨汤

筒骨冬瓜汤（高压锅版）

用料

筒骨 一根   冬瓜 500g     生姜 适量      葱花 适量     盐 适量      味精/鸡精 适量

做法

1.锅里加入适当的清水，筒骨冷水下锅，煮出血水和脏东西。

2.取出焯好的筒骨，用冷水冲洗。

3.姜切片，葱切花，冬瓜洗净去皮切片（不要切太薄哦，否则冬瓜会很快化掉）

4.将筒骨和姜片去高压锅，加清水。 （水没过筒骨即可。） 气阀响20分钟左右关火。

5.打开锅盖，放入切好的冬瓜再压煮，气阀响马上关火。

6.放入葱花，调味即可。

小贴士

1.一定要关火待高压锅冷却至锅盖可以打开时方可做另外操作！还有煮汤的水不能超过高压锅容积的3/4！
2.可以在压煮的时候加点香菇让汤汁更香甜。
3.上面所述是避免冬瓜压烂的做法，如若喜欢吃烂一点的可以在压煮筒骨时一起放入锅中！压煮时间为30～40分。

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武功县17350888861： 急!怎么样用高压锅做筒子骨炖玉米. - ？
鄹昏雷米： 很简单,加好调料后合盖煮30分钟即可,注意筒子骨有骨髓的那一边应朝上,最好刚露水面,为了不让骨髓融化到汤里.

武功县17350888861： 高压锅炖筒子骨藕汤怎样做最好吃 - ？
鄹昏雷米： 新鲜筒子骨冷水下锅 焯去血水 放热水下洗干净 放高压锅中加水、盐和姜片、加几滴白醋 盖上盖大火开后转中火压半小时 莲藕去皮、切块 放压好的筒子骨中 盖上盖煮开后压5分钟即可 ps: 新鲜筒子骨冷水下锅煮去血水后用热水将骨头冲洗干净再重新煮汤,这样煮出的汤清味好. 煮骨头汤时放几滴白醋便于骨中的钙游离出来

武功县17350888861： 怎样用电压力锅煲筒骨玉米汤 - ？
鄹昏雷米： 电压力锅玉米筒骨汤原料:筒骨500g,约20块玉米 2根(小一点的可以用3根)调料:盐(依口味适量)工具:电压力锅 或有煲粥功能的电饭煲做法:1. 筒骨洗净,凉水入锅,煮开后,撇去浮沫,待浮沫基本没有了,关火,捞出.2. 煮...

武功县17350888861： 原味筒骨汤怎么做 - ？
鄹昏雷米： 配方:猪筒骨1根、红枣3颗、干香菇4颗、生姜四片、葱若干. 原味筒骨汤的做法: 1、将筒骨切块或者整根,筒骨洗净, 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨,焯水. 2、高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨,开火,倒入3两料酒,进...

武功县17350888861： 如何用高压锅炖大骨头汤出来的汤才是白汤? - ？
鄹昏雷米： 先将骨头洗净,放入滚水焯一下,去掉血末,捞出沥干;然后,将油锅烧热(少量油),将骨头放进去煎得半熟;最后,往骨头中加入滚水(一定要很滚的),开始熬制.大火烧开后,改小火.中间千万不能加水,就算一定要加也要加滚水....

武功县17350888861： 筒子骨汤的做法,筒子骨汤怎么做好吃,筒子骨汤 - ？
鄹昏雷米： 筒子骨汤的做法步骤1 首先,将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净,待用.2 将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内,压到30分钟左右关火(此步略图).3 椰汁、牛奶配料待用,刚忘记加上此配料的图片了.4 将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶(适量)转小火约15分钟左右,然后依次红枣、大葱、枸杞(如果枸杞加太早会煮烂,汤就变得有点微黄的感觉),盐.煮沸即可上桌喝汤.

武功县17350888861： 最近想褒筒子骨汤,可是不知道怎么做?有经验的帮个忙!...？
鄹昏雷米： 1.将筒子骨放入锅中倒入热水煮至变色. 2.捞起,将锅中带油花的水倒掉. 3.将筒子骨放入电饭煲,重新倒入新鲜热水,放姜,按下开关. 4.等筒子骨五成熟时将藕倒入煲中. 5.等藕全熟后加佐料,搞定.

武功县17350888861： 筒骨汤怎么炖又浓又白 - ？
鄹昏雷米： 准备材料:筒骨三块、白萝卜半根、洋葱半只、土豆半只、小葱少许、盐适量、鸡精适量 1、筒骨洗净,放入锅中煮开焯水. 2、焯水后洗净,放入汤锅中,大火煮开. 3、切配辅料,白萝卜,土豆,洋葱切块. 4、煮开后加入辅料,大火再次煮开后,加入辅料. 5、盖上锅盖,中火煮半小时. 6、出锅前加入葱花和适量盐和鸡精调味.

武功县17350888861： 高压锅大棒骨汤怎么做 ？
鄹昏雷米： 原料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许.做法:1.将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净.2.把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸.水一定要一次放够,不要中途加水.3.一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火.小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味.4.汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用.这步可让汤水更清爽健康.嫌麻烦的话可省.

武功县17350888861： 电压力锅煲筒子骨 - ？
鄹昏雷米： 不是,是紫砂锅烧东西本身就比一般的锅香美,电压力锅只是方便,但做出的口感比不上紫砂锅