人参如何种植?

人参怎么种植？~

1、种子催芽
要想人参种植的茂盛，首先要将种子放在清水中浸泡48个小时，然后用两倍的湿沙土放入盆内，然后将种子和土壤搅拌均匀放在18度左右的环境中，且经常保持土壤湿润即可，大概2～3个月即可发芽。
2、种植时间
针对人参怎么种才会高产量，一般来说最好是在春季的3月中旬播种最佳，也可在秋季的10月下旬栽种，主要以春季为主，春季栽种一方面易于管理，而且也是最简单的，春季产量稍比秋季大一些。


3、基质要求
人参喜欢在疏松富含有机质的排水性良好的土壤中生长，一般选用森林腐殖土，粪土，园土，塘泥按照3:1:1:1的比例进行混合配制，栽种前浇入适量的碧卡微生物菌剂和有机肥作为基底，再浇入少量的水分保持土壤湿润即可。
4、入栽播种
然后将人参的种苗分别栽入培养土中，将芽端向下，然后用薄土覆盖，保持土壤湿润最佳，在幼苗生长2～4年再进行移栽，一般是在春秋两季进行，移栽后在表面覆盖一层植物茎秆残叶，并覆盖一层薄土最佳。
5、栽后管理
入栽后要不定期的做松土处理，拔除植株周围的杂草，夏季时候浇水要浇透，保持土壤湿润即可，还要在花蕾期进行摘心修剪处理，掐下来的花蕾可集中晒干，以作花茶之用。
6、夏季管理
夏季天气炎热，最好进行遮阴处理，避免强光直射，保持良好的通风环境。可适当向周围喷水，以增加空气湿度，降低周围温度，而且雨量较多的天气，要及时的排水处理，避免出现积水现象。
7、冬季管理

入冬以后，最好在表面覆盖一层雪或者薄土最佳，起到防寒保温的效果，也可在表面套上一层塑料薄膜，然后保持正常的光照，而且要减少浇水，雨雪天气的时候及时要进行排水处理，避免雪水过多出现烂根。

人参种植技术
一、概述
别名棒棰、山参、园参。
为五加科人参属人参〔Panax ginsegn C.A.Mey.（P.schin-seng Nees）]的根，其叶也入药，叫参叶。多年生草本植物。性味功能：甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气。生产于吉林长白山脉、辽宁、黑龙江、河北、山西、湖北等地。
二、植物特性
人参植株高33～66厘米，茎单一，直立，圆柱形，光滑无毛。叶掌状复叶，有长柄，基部叶最小，小叶椭圆形，边缘细锯齿，表面绿色，沿叶绿有稀疏毛。伞形花序单独项生，小花有4～40余朵，淡黄绿色。茎的下端常分又，顶端有根茎，俗称芦头。
三、生长特性
人参喜冷凉、半阴半阳之处生长，耐寒，忌强光直射。栽培时需搭设荫棚。参畦以上午8时前和下午6时后进阳光适宜，中午强光直射则会造成参叶焦枯。适宜在25℃以下气温中生长。森林腐殖土最适宜裁参，农田土加入充分腐熟的猪粪、堆肥等凉性肥料也可种植。要求柞、椴、棒等阔叶林地，土壤中性或弱酸性。农田栽参，前茬以种过禾本科及豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麦等地为好。根茎类作物为前茬不佳。栽种过人参的土地短期内不宜再栽参。怕积水，忌干旱。
人参种子采下来就播种，要经过20～21个月才能发芽，经过8～9个月催芽处理才能发芽。因人参种子有胚后熟、生理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件。在田间条件下，将种子播在5厘米厚土中，土壤湿度35％左右，从播种到种子裂口，土壤的温度约为17～18℃左右为宜。此时土壤温度由高到低的变化大致可分为三个阶段：即播种到种胚目视可见圆点为第一阶段，此时平均温度21℃左右；从目视种胚可见圆点到点到占乳的1／2为第二阶段，平均地温在17．4℃左右；第三个阶段是胚占胚乳的1／2到裂口，此时胚乳仍继续生长一个阶段，再通过3个多月的低温（5℃左右），至春季气温上升至11．8～15．2℃时，20天左右萌发率可达90％以上。
四、栽培技术
1．选地整地 选栽种人参的环境要求无水灾、旱灾、风灾和冻害的地方。在平原地区地农田栽培人参，须选地势高、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土地。人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土。若以一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较好；也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1／3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥（大豆秆节）、饼肥，1／3草炭，若土质严紧再加入适量细砂，与1/3畔面上反复翻拌3次，使之均匀，然后做成高畦。在拌土时应于每平方米施入过磷酸钙0．01～0．025千克以增加肥力，或每平方米施入猪粪2．5千克，老房土1千克，豆饼、过磷酸钙各0．5千克，与畦土拌匀。山坡地栽培人参，应选择坡度为5～25度高燥的缓坡，台地、山地一般20～30度为宜。坡度过大作业不方便，容易造成水土流失。宜选腐殖质较厚（13厘米左右）的土壤，有条件也应施入一定量基肥。
山地选好之后，进行场地处理。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下，均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，太空晴朗，点火烧，全部变成红炭，灭火。用土埋或用水浇均可，这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫。增高了地温和加快腐熟。
山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝。所以烧完场地后定出排水坝的位置。一般每隔2000～4000厘米设一条蹬，宽100厘米，蹬的斜度与山地等高线的夹角以2～3度为宜，留做蹬的树柱子，起固定作用。翻地时，定蹬的位置不翻。应把石块。杂物等检出来难到蹬的旁边。做成坝形，起到拦水和排水的作用。
确定参畦的走向：主要还是利用阜阳、晚阳，躲开中午阳光直射。山地栽参畦的走向多是正南。正北走向，如果东西有高山影响，以稍偏西为好，南北两坡，可顺山做畦，东西坡坡度不大，雨水能顺流，可以横山或斜山做畦，特陡的山，斜山顺山做畦，方向定好后，钉上标桩，撒白灰做标记也可以。参畦万向的标准线，用罗盘仪或经纬仪测定。将仪器放在地的一端架设好，调节仪器上的度数与床位要求的度数相符，从镜筒找标准杆位置，使之与罗盘仪十字线相重合，在标准点和罗盘仪重锤指点各插一个标桩，用测绳连接两标桩，顺测绳撒上白灰即成基准线。从基准线两个端点做垂线即为端线。从基准线两个端点起，沿端线方向，用测绳或尺码杆量出畦串的宽度（畦宽和作业道宽度）插好标杆。将端线上相对应的两个标桩，用测线连接即成与基准线相平行的中线。两串线之间面积即为～个参畦，畦的长短，根据地块和地势而定。
整地；用地头一年翻耕土地，使用隔年上，夏秋两季进行。播种地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕15～20厘米深，交通不便的地方用人刨地，顺着畦串用镐或铁锨、锹翻起来的上扣在畦申中间，堆成垄，进行风化。树根全部刨出，并填平坑踏实防上积水。把土整碎。细之后堆放畦串中间，播种前或栽参前再倒一次土，彻底清除碎石块、树根之类杂质，做畦。我国栽种人参，采取西洋参栽法，一棚多畦，畦宽130～150厘米，二畦间距50厘米，作业道宽200厘米；一棚二畦，畦宽130～150厘米，相邻畦间距50厘米，作业道宽200厘米；一棚一畦，畦宽120～150厘米，作业道宽150-200厘米，畦高均为20～25厘米。
在选地的同时应确定畦的方向。人参忌强烈日光直射，在参畦架设荫棚后，原则上不使中午强烈日光直射参苗。参畦用高畦，高20～33厘米；畦宽以作业方便为准，一般为100～130厘米；畦长不限定，作业道宽为130～300厘米，应以能保持作业方便及通风为准。山地栽参，中国人参传统栽培法都是在长白山、大小兴安岭。1998年，东北、江南发生特大水灾和砍伐森林，直接有关系，今后再山地栽参，应注意水土保持。
2．繁殖方法 种子繁殖，先育苗再移栽，多被人工栽培所采用。
育苗：有春播、夏播和秋播。春播在3月中旬下种，秋播在10月下旬，所用种子根据具体情况可进行催芽后播种或不处理播种。春播则将种子催芽后播种；6月上旬（芒种前）可将隔年干种子播种；夏播7月下旬至8月下旬可将当年采集水种子播种，目前多采用这种方法。秋播种子也需催芽处理。
催芽处理方法有多种，使种子在适当温度及湿度条件下完成其种胚后熟阶段，加速其发芽。现介绍两种方法如下：
将于种子置清水浸48小时，使其充分吸水，取出用两倍湿砂土（细砂和腐殖上各半，湿度约35％，以手握成团、落地散开为宜）拌匀，装入盆钵内，置18～20℃温度下，经常保持湿润状态，经过2～3个月，种子绝大部分裂口，即可进行播种。如不立即播种，应放窑内冷冻或在冬季埋于室外土内贮藏，以抑制芽的伸长。
室外催芽：选择向阳背风、高燥、排水良好的场地，挖23～33厘米的深坑，放入无底木框（或用砖石做框），框的大小根据种子的多少而定。将种子混拌两倍量的混合主（1／3的细砂，2／3的腐殖土混合，淋水湿润至手握成团，落地散开的程度，再与种子混合）装人坑内，上面盖上6厘米左右，踏实。晚间和雨天盖以草帘，白天和晴天揭开进行日晒，每隔1～2周取出翻拌1次，调整水分，再装人坑内，经2～3个月种子即裂口。
气温较高地区，可以在6月上旬试行干种子直播，其种胚后熟阶段在播后完成，翌年春季出苗。实践中，催芽处理不完善的种子，当年虽不出苗，翌年也可出苗，就是这个原因。
水籽播种，即将7～8月采集的种子，洗去果肉即可播种。也可将种子收集后陆续贮藏于湿砂土内，集中播种。这样可使其在自然条件下完成种胚后熟阶段，翌春出苗。
播种方法有点播、条播、撒播。点播即按3厘米距离压孔，放入种子1粒，此法使参苗生长均匀，节省种子，但是费工；撒播费种子，省工；条播则介于二者之间。目前多采用撒播。撒播时用木板将畦面刮成5～6厘米深槽，撒入种子，将原上覆平，保持土壤湿润。如果翌年出苗，则须盖草一层，压上3～6厘米。每平方米需种子0．03～0．05千克，
移栽：幼苗生长2～4年进行移栽，一般多在3年移栽。如土壤肥力不高，也可再移栽一次。春秋两季均可移栽，现我国生产区采取培育二年参苗进行移栽，一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利于参苗生长。二年生的参苗成活率高，因参苗小，易缓苗，生殖生长期增一年，有利于参根增重。一般多采用秋栽，秋栽在10月进行。栽参头一天把苗起出，栽多少起多少，远距离引用，要用苔藓外包装。选芽苞肥大、浆足、芦头完整、须完整健壮的参苗。参苗消毒用150单位抗霉素、120倍波尔多液等药液浸种5～10分钟，勿浸泡芽，取出稍干，用移栽。为了田间管理方便，按参苗大小分成三至七等，一般则分为三等。参苗要用白布盖严，防止风吹日晒。栽参畦面用刮板（长26厘米，宽16厘米，下面有薄刃，背呈木梳状）刮沟，沟底平整或斜坡。将参苗接芦头向畦端摆匀，用刮板覆土顺参压好参须，再行覆土。栽到最后一行要倒栽，即芦头向畦末端，参须相对。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆盖植物秸秆残叶，并覆盖土3-6厘米。移栽的株行距、参苗株数及覆士深度，应按参苗大小有所不同。
3．田间管理 土壤解冻后，芽苞尚未萌发时去掉防寒草，用耙于深松土一次，深度以不伤根为度。以后各次松土要浅，每年松土3～4次。撤除防寒物后，要及时用药剂对畦面进行全面消毒，这是一项保苗、防病、增产的有效措施。特别是移栽地以及病害严事的地块，上防寒物前和下防寒士后，应用 50％多菌灵1000倍液，1％硫酸铜100毫升／升，多抗霉素或代森锌500倍液、代森锰锌1000倍液进行床面、参棚和作业道等全面消毒。用药量以渗入床面1～2厘米为宜，然后松土，把药液渗入土内。人参顶药出土，起到杀菌、保苗、防病作用。第一次松土后，刚刚出苗或没有出苗时搭荫棚，棚前檐高100～130厘米，后檐高66～100厘米，其差度称为张口，一般在26～33厘米。上面覆草帘、芦苇帘、板，也可以用芦苇。树条等材料编成透光漏雨的简易帘，帘宽200～250厘米，透光度30％左右。可采用双透大平棚，指的是能透光透雨。人参展叶后，简易市畦面盖树叶3～5厘米，以保持土壤水分，防止土壤板结和雨水冲刷，减少病害。
土壤干旱时要适当浇水，尤其是雨量较少地区的农田栽参更应注意浇水。浇水后要松土，雨季防止积水。
除留种地外，其他地块要在花蕾期掐除花序，增加参报产量。掐法：左手扶参茎，右手掐，千万不能硬拉和扯，怕伤植株，掐下来的花蕾集中晒干，做参花茶、参花精或提取皂甙。一般只留五年生种子。
夏季炎热季节，用阔叶树枝插在畦前后檐，阻挡强光直射，避免参叶被晒焦枯而早期落叶死亡。简易帘参畦后种一行玉米为好，也可起遮荫作用。人参有超光性，长在畦面外边的四、五年生大苗，植株很大，又趋光，所以在根部培土，并防止大风、雨、倒伏。也可拉线，防止参超光外倒。
秋季人参管理：7月下旬至8月上旬，果实陆续成熟。分两次采集，当果红后，下种子或剪掉花梗，去病种子和果梗，搓掉果肉，把种子倒清水中洗，漂去果肉和瘪粒，捞出沉在水底的饱满种子，放在席上晾干或阴干，当种子含水率降到15％左右收藏。同砂混拌装在一定容器内，埋在阴凉地方，防雨淋湿。第二年取出催芽，或者不砂藏直接播种。秋季人参枯萎后，畦面用草覆盖越冬，帘子拆除或不拆皆可。
冬季田间管理：
（1）上雪和撤雪 入冬以后，一般板棚、帘棚要撤下来或搞开，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保温作用。冬季畦面上雪少时，要人工上雪，特别是不撤棚的参畦，一定要将作业道上的雪撮到畦面上盖匀，厚度在15厘米以上。
秋末至封冻或春季化冻时，降到畦面的雪，融化成雪水后，容易渗入畦内，使人参感病、烂芽、烂根和破肚子，必须将此雪及时撤下来。不下帘的参棚，当积雪厚度达10厘米以上时，易压坏参棚，也要及时撤下来。
（2）防止桃花水 每年3～4月间，积雪开始融化，常因排水沟挖得不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成积水浸入畦内，水流地方易冲坏参畦，或从畦面漫过，受害地方人参易感病，烂芽、烂根，所以必须做好预防工作。当冰雪融化时，派专人检查，把存水的地方疏通，引出桃花水。
（3）预防缓阳冻 初冬和早春的气温变化大，特别是向阳坡和风口地方，白无化冻晚间结冻，一冻一化极易引起参根遭受融冻型冻害，俗称缓阳冻，对此万不可掉以轻心，要百备而无一患，因此在上防寒土或防寒物时，一定要符合标准，结合清理排水沟时，往畦面多加些土或盖一层帘子，防止发生援阳冻害。
4．病虫害防治
（1）立枯病 又名土掐病，病原是真菌中一种半知菌。该病主要发生在出苗展叶期，一至三年人参发病重。受害参苗在土表下干湿土交界处的茎部呈褐色环状缢缩，幼苗折倒死亡。
防治方法：①播前1～2月，每平方米用氯化苦80～120毫升熏蒸土壤。做床时，每平方米施入50％多菌灵可湿性粉剂0．01～0．015千克，拌人3-5厘米深的土层内进行土壤消毒，然后再播种。若与敌可松或甲霜灵混用，可兼治由腐霉菌引起的碎倒病。或以每100千克种子用50％福美双可湿性粉剂0．4～0．8千克与70％土菌消可湿性粉剂0．4～0．7千克混合均匀后拌种，或者用40％拌种双可湿性粉剂0.5千克拌种。②苗床发现病株及时拔除，并用上述药剂浇灌床面，防止蔓延。
（2）斑点病 病原是真菌中的一种半知菌。此病主要危害叶片，茎和果实红熟时也可受害。叶片产生不规则形或近圆形褐色病斑，严重时叶片早期脱落。红熟果实受害后变黑色干瘪，种子亦呈不同程度的黑色。
防治方法：①做好清园工作，及时清除并烧毁病原体。②展叶初期用多抗霉素100～200单位，展叶后特别是进入雨季可改喷1：1：120波尔多液、50％扑海因500～800倍液或咪唑霉400倍液等，宜交替使用。③发病严重的地块，随即用100单位多抗霉素或1％硫酸铜液对参畦作业道及参拥进行全面消毒。
（3）疫病 又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一种藻状菌。此病主要危害叶片，根部亦可受害。病叶呈暗绿色水渍状。根受害后呈浅黄褐色软腐状，根皮易剥离，内部组织呈黄褐色不规则花纹。雨季发病较重。
防治方法；发现中心病株立刻拔掉，并用铜铵合剂门：（1：1：1500）、1％硫酸铜或70％敌克松500倍液对病穴及周围土进行消毒，防止蔓延。加强田间管理，雨季及时排水。发病初期喷1：1：120波尔多液、40％乙磷铝300倍液或58％甲霜灵锰锌1000倍液或淋浇植株中下部和土面，最好大雨后喷洒，7～10天1次，连续2～3次。
（4）锈腐病 病原是真菌中一种半知菌。此病主要危害根部和芽苞，茎基部也可受害。根上病斑锈红色，逐渐扩大，造成根部腐烂。
防治方法：加强栽培管理，裁参选择无病的植株，避免造成伤口，用200毫升／升浸根10分钟，或用5％多菌灵500倍液浸参根15分钟，栽前每平方米用多菌灵0．01-0．015千克进行畦土消毒，土壤要充分翻倒，均匀后再栽参。雨季及时排水，及时拔去死亡病株，用石灰处理病穴。发病期用50％多菌灵或用50％的甲基托布津500倍液浇灌病穴。与禾本科作物轮作有一定的预防作用。
（5）菌核病 病原是真菌中一种子囊菌。此病危害根部，受害根腐烂后只剩表皮，内外均有褐色鼠粪状菌核。
防治方法：用50％速克灵或扑海因可湿性粉剂，按种子重量的0．1％～0．3％拌种，或用上述药剂及40％菌核净500倍液浇灌。发现病株及时拔除，用生石灰或1％- 5％石灰乳病穴消毒。
（6）根腐病 病原是真菌中一种半知菌。此病危害根部，受害根里灰黑色湿腐。
防治方法：雨季及时排水，避免湿度过大。种植时每平方米用50％多菌灵、70％土菌消或50％福美双处理土壤，结合发病期用上述药剂500倍液浇灌也有防治效果。
（7）蛴螬 又名“白地蚕”，属鞘翅目金龟子科。以幼虫为害，咬断参苗或咀食参根，造成断苗，断根空洞，为害严重。白天常在被害株根际或附近上下3～6厘米处找到。
（8）地老虎 又名“地蚕”、“乌地蚕”等，属鳞翅目夜蛾科，主要有小老虎和黄地老虎。以幼虫为害，咬断根茎处。白大常在被害株根际或附近表上下找到。
（9）蝼蛄 又名“土狗”，“拉拉蛄”等，属直翅目蝼蛄科，主要有华北蝼蛄和非洲蝼蛄两种。成虫或若虫咬断幼苗并在土中做隧道，被害苗断处常呈麻丝状。
（10）金针虫 又名叩头虫，属鞘翅目叩头虫科，主要有细胸金针虫和沟金针虫两种。以幼虫伤害幼苗根部。
以上四类地下害虫的防治方法基本相同：
①施用的粪肥要充分腐熟，最好用高温堆肥。
②灯光诱杀成虫。在田间用黑光灯或马灯或电灯进行诱杀，灯下放置盛虫的容器，内装适量水，水中搞少许煤油即可。
③用75％辛硫磷乳油按种子量0．1％拌种。
④田间发生期用90％敌百虫1000倍或75％的辛硫磷乳油700％倍液浇灌。
⑤毒饵诱杀。25克氯母乳油拌炒香5千克，加适量水配成毒饵，于傍晚撒于田间或畦面诱杀。
五、采收加工
一般栽培六年（六年生）收获加工，也有六年以上才收获的。9月中旬至10月中旬控取，挖时防止创伤，摘去地上茎后将参根装入麻袋或筐内运回加工。要将人参按加工个 同品种的质量要求挑选分类。
（1）红参 选浆足不软、完整、无病斑的参根洗干净，放蒸笼里蒸2～3个小时，光武火后欢火。大的加工单位已用蒸汽蒸参，数量大，进度快。取晒干或烤干，干燥过程中剪掉芦头和支根的下段。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须。捆不成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须。
（2）糖参 将根软、浆液不足的参根刷洗干净，放熏箱中，点燃硫磺熏10～12小时。取出后头朝下摆入筐中，放沸水中烫15分钟，参根变软，内心微硬时再出晒半小时左右。将参报平放于木板上，用排针器向上扎，扎遍参体。再用骨制顺针顺参根由下向上扎几针，但不穿透。扎后参头向外，尾向内，平摆于缸内，木要装得太满。上面放一帘，用石头压住。糖熬到挑起发亮并有丝不断时趁热倒入装好参根的缸内，待10-12小时出缸。摆到参盘中晾晒至不发黏时进行第二次排针灌糖。依此法灌3次后晒干或烤干。
熬糖方法：第一次灌糖，0．5千克参需0．65千克白糖，0．5千克糖加水0．15千克。先把水放火锅内，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可。第二次灌糖，1． 5千克参，0．5千克糖加水100克，加入第一次糖浆中再熬。第二次灌糖用第二次糖浆，熬开即可。
（3）生晒参 生晒分下须生晒和全须生晒。下须生晒，选体短有病疤；全须生晒，应选体大、形好、须全的参。下须生晒除留主根及大的文报外，其余的全部去掉。全须生晒则不下须，只去掉小主须。下须后洗净泥土，病疤扩竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10～12小时，取出晒干或烤干即可。

野山参的存活比率是非常小的。通常来说，野山参播种依靠的是鸟兽，鸟兽吃了人参的花、果实之后，种子留在了鸟兽的体内；因为人参种子有一层比较坚硬的外壳，不易消化，所以会随鸟兽的粪便被排泄出来；鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化作用；所以如果果实跌落的位置恰当，那么就会发出新牙，最终实现人参的繁衍。但因为野山参生长在原始森林里，上有乔木，下有灌木、草木，植物种类很多，互相竞发，生长环境非常恶劣，所以生长十分缓慢，一支好参至少需要50年的生长期。在此期间，时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响，所以真正能存活下来的野山参非常稀少。
经过研究，科学家发现人参之所以对人体有非常好的滋补作用，主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。这种物质和人参的生长年限关系非常紧密，人参的生长年限越长，其中含有的这种物质就越多，对人体就越有效。所以，人参以老为贵。
有经验的药工从人参的芦、?、体、须、珍珠点上就能判断出人参的年龄。人参的芦上长芦碗，通常一年长一个，芦碗密集程度越高，人参的年龄越长。野山参的芦头大体上分为三段，而最底端的圆芦是野山参的典型特征，需要30年以上的生长期才能显示出形状，因此，有圆芦的参也是不错的。人参的?上通常是不会有环纹的，只有年龄特别长的人参，?上才会长纹，因此，?上如果长出环纹，可以判断人参的年限不短。人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年，在其皮肤上当然会表现出来，因此，参体上的皮越老，色泽越暗，人参越老。另外，参体上的铁线纹是野山参的特怔之一，它形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，互不相连，这种铁线纹越密越多，人参也就越老。参须是人参用来吸收养分的，人参越老，参须越稀少，因此，老参的须简洁、清爽。人参在地下生长几十年，会有许多参须腐烂又生长出来，腐烂的参须会留下一个个伤疤，也就是珍珠点了，因此，珍珠点越多，人参也越老。
体形，以灵为优
李时珍在《本草纲目》中说：“俏人形者神，类鸡腿者力洪”，讲的就是人参的形体。方土福告诉记者，其实认为“类鸡腿者”好，是有科学依据的。
人参的生长环境非常恶劣，在这种条件下，植物的抗争性就表现得尤为突出；而且，生存的土质越差，抗争性就越明显。在比较贫瘠的土地上，腐殖质比较少，地表下层是石块和硬黄土，主根难以下扎，只好左右横向分腿，成“人”字形。这种人参生长特别缓慢，体内淀粉含量少，但药用成分积累多，价格昂贵。东北人称其为“灵体”，是人参中的上品。在土层厚的地方，人参生长顺利，主根笔直，生长速度快，有效成分也相对比较少，被称为“顺体”，质量稍次。如果生长在最肥沃的土地上，长出来的人参体大、腿多、须厚，就只能叫做“苯体”了，是最次的品种。
山参的抗争还表现在人参的腿形上。土质贫瘠的土地上，附近营养不够吸收，人参只能不断伸展须条，到更远处吸食营养。为了支撑须长途跋涉，其腿形必须结实强悍，又粗又短又尖，像鸡腿一样。
品相，以整为贵
商品的完整性非常重要，人参也是，缺胳膊少腿的人参既影响疗效也破坏外观，因此选购人参时也必须关注人参的完整性。
人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头，但两者的药用成分都非常的高，断缺了非常可惜。在品相定级时，完整的人参是A级别，但主须断了的只能是B级别，主腿断了的只能定C级别，芦头断了的级别最差，为D级，只能按原价的60%计价。
重量，以轻为好
“人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好。”“重量轻说明它的年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成分量比较大；而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重。购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉。”
正常生长的野山参，增重速度非常缓慢，每年平均增长只有0.5克左右，遇到恶劣气候时，野山参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累，所以相对轻的人参反而价值高。
选人参不能迷信标签
按照现行的有关规定，全国范围内有十几个人参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目相信。
“要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被分散到全国范围内，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。”
据了解，为了全面了解野山人参，人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月，睡土炕吃山菜，访问药工行家，10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。但即使是这样，他也始终保持谨慎的态度，不敢说自己鉴定的货能100%合格，不敢有一点马虎。所以，他建议消费者，如果自己认识人参，专业市场上也能找到好货(那里人参的价格只有药店的10%，而且许多药店事实上也是从那里进货的，只不过送到检验部门走了一次罢了)；如果实在是不识货，最好请信得过的行内人把关。
现在国家鼓励有人参检验能力的企业自己按照相关规定制定人参检验标准，逐步放开这一鉴定市场。现在全国已经有北京同仁堂，上海神象参茸有限公司和杭州益元参号三家企业开始自主检验人参。
人参吃法有讲究
买了人参，吃法也很有讲究。人参的药性是平的，几乎适合所有人食用，但食用的方法有讲究。一方面，用量要适当；另一方面，要根据个人体质来配合其他药服用。
人参虽然性平，但如果一次吃得太多，突然大补也会导致上火，所以人参每次的用量是有限的：栽培人参应该保持在3?5克之间，野山参控制在1?2克，如果人身体很虚，那么还要减少用量。
人参单味用药效果往往对病危的人特别明显，但对普通人却并不是特别明显，所以人参最好能配合其他药材服用。人体的症状中医上通常分为七种：血虚、气虚、阴虚、阳虚、阴阳虚、血瘀和痰湿。因此，消费者购买了人参之后最好还是请教一下中药师，在他们的指导下服用，才能事半功倍。
〔人参故事〕
人参有好多名字，普通人称人参为土精、地精、玉精……文人帝王称人参为仙草、神草……但放山(采参)的山里人却喊它“棒槌”，担心直呼其名吓跑了有灵气的人参。
放山有讲究。放山的人上山前要先拉帮，有了一帮人才行。放山的人数一般都是3人、7人、9人、11人……都是单数，这叫单去双回，把人参当人看待。另外，5人是不放山的，因为“5”和“无”近音。
抬参最重要。放山时发现人参不算能耐，能安然无恙地把人参抬出来，那才算本事。抬参钱，先打围子。在人参的5尺方圆之内，把所有小树砍倒，将蒿草割掉。但不能拔树根，免得伤参须。最后再用刀子慢慢破开土，把草根一根根挑出来，把每根参须从土中抖落出来，最后用铲子把人参整株抬出来。万一人参正好长在悬崖上，就只能用绳子把挖参人吊在半空抬参了，这可是在用命换参。
〔方土福〕
我国著名野山参专家。吉林人参商会特聘专家，也是吉林人参研究院的客座研究员，现在杭州益元参号担当质量总监一职。方土福研究人参已经近20年了，著有《野山参经验鉴别》一书，而他所在的杭州益元参号也是1854年建店的杭州老字号。当年，益元参号开业之后，因专售人参闻名杭嘉湖地区，成为杭城参燕业的领头羊。2002年11月，益元参号在河坊街重新开张，主营人参，兼营名贵中药。

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