三鲜汤怎么做

三鲜汤怎么做~

材料

鱼圆，鱼面筋，鱼丸子，肉片，香菇，胶菜丝，粉丝，盐，味精，葱段，枸杞

做法

1、先煸炒胶菜丝，然后放入煲底。 
2、煲里加水，放入泡好的粉丝，再把其他材料都一一放入。 
3、煮开后放盐、味精调味就可以了。 
4、这个汤的特点是鲜美。煮好的时候，撒上葱段，放几粒枸杞点缀一下。

材料

鸡脯肉150克　　水发海参100克　　火腿50克　　黄瓜25克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　淀粉适量　　香油1小匙　　高汤20大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

三鲜汤（一）
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
口味特点
软嫩味美，爽滑适口。
厨师一点通
如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
2三鲜汤（二）
主料
水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
辅料
盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
制法
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
特点
软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。
备注
如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

三 鲜 汤
　　【主料】
　　水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
　　【辅料】
　　盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
　　【制法】
　　1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。
　　2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
　　3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
　　【特点】
　　软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。
　　【备注】
　　如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
　　做法二
　　主料：鸡脯肉150克 水发海参100克 火腿50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
　　调配料：香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
　　制作过程：
　　1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
　　2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
　　3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
　　4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。

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太原市17164712104： 正宗的三鲜汤如何做？
释贸能力： 三鲜汤原料:虾仁30克,水海参50克,鲜蘑30克,净黄瓜15克,高汤500克,味精1.5克,酱油10克,精盐1克,姜汁2.5克,水淀粉1克.三鲜汤的做法:1)将虾仁放入碗内,加盐、水淀粉,搅拌均匀,备用.2)将海参从中顺剖一刀,再片成木碴片.3)将鲜蘑用开水焯透,捞出,用凉水泡上;刮去根上泥沙,洗净成3厘米长段.4)将黄瓜切成木碴片.5)坐开水勺,将虾仁手捻下勺,防止粘连见开捞出.6)另坐开水勺,下海参、鲜蘑,见大开控出.7)坐净勺,加高汤,下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片,放味精、盐、姜汁、酱油、烧开,撇浮沫,装汤碗即成.三鲜汤特点:汤味鲜香,富有营养

太原市17164712104： 怎样才能做一碗好喝的三鲜汤?？
释贸能力： 【主料】 水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克. 【辅料】 盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量. 【制法】 1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末. 2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入汆透捞出备用. 3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成. 【特点】 软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料.

太原市17164712104： 三鲜汤怎么做好吃,三鲜汤的家常做法 - ？
释贸能力： 主料:猪肝40g,瘦肉40g,火腿肠40g,冬瓜100g,青菜30g.辅料:油适量,盐适量,葱适量 步骤:1.准备好食材2.猪肝和瘦肉切薄片,放少量鸡精,生粉,胡椒粉,拌匀3.火腿肠切大片4.青菜洗净5.冬瓜去皮洗净6.切块7.锅里放一汤碗冷水8.大火烧开后,放冬瓜片9.等冬瓜煮至断生时,放火腿肠10.煮开,再放瘦肉和猪肝11.煮开,煮到猪肝和瘦肉熟,放鸡精,盐调味,再放青菜12.略烫一下,撒葱花即可出锅.小贴士:也可以放香菇等.

太原市17164712104： 三鲜汤怎么做?？
释贸能力： ·配 料: 水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片. 清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克. ·操 作: ①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片. ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用. ③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成. Tips: 三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作.

太原市17164712104： 三鲜汤的做法？
释贸能力： 原料: 上浆虾仁85克,上浆猪肉片40克,上浆鱼片40克,绍酒10克,精盐2克,味精2克,胡椒粉少许,熟猪油5克,肉汤700克. 做法: 锅置旺火上,下肉汤加盐、味精烧沸,将肉片、鱼片抖散投入汤锅里,放入虾仁用勺划散,烧沸后加入绍酒,撇去浮沫,大汤碗里撒上胡椒粉,然后将三鲜汤倒入碗里即成.

太原市17164712104： 的做法,家常三鲜汤怎么做好吃,家常三鲜汤的家常做法 - ？
释贸能力： 家常三鲜汤的做法步骤1 材料:嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜,小葱 水淀粉 香油2 豆腐轻洗洗,切成小条,3 杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末,4 鸡蛋打散5 锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用(大概5秒钟即可),6 再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用.7 另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开.8 加入豆腐条.9 加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开.10 水开以后加入蛋花,11 加香油.勾薄芡,最后撒上香菜末即可

太原市17164712104： 三鲜汤怎么做才好吃？
释贸能力：三鲜汤【原料】鸡脯肉150克,火腿50克,水发海参100克,黄瓜25克,鸡汤1公斤,精盐7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒面3克,鸡蛋清1个,葱末5克,生姜末5克,水淀粉10克,芝麻油5克.【制作过程】1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成5...

太原市17164712104： 三鲜汤怎么做？
释贸能力： 全国每个地方都有三鲜汤,但风味不一样. 肉三鲜海参,火腿,竹笋. 素三鲜:木耳、笋丝、蘑菇 原料: 水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片. 辅料: 清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克. 做...

太原市17164712104： 三鲜汤的做法？
释贸能力： 材料: 鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙 做法: 1、鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半. 2、砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸. 3、转小火,撇去浮沫至干净. 4、加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖. 5、半小时后放入草菇,加盐. 6、继续小火15-20分钟即可. 小贴士: 1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之. 2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味.

太原市17164712104： 三鲜汤的做法,三鲜汤怎么做好吃,三鲜汤的家常做法 ？
释贸能力： 三鲜汤的做法一般是先将白菜和虾炒熟,然后加入水煮开,最后放入一点菌菇.