苯甲酸钠耐高温吗
化学被称为中心科学，是一门生机勃勃、充满挑战并能创造机会的重要基础学科。当代人类社会生产活动的发展与生活质量的改善都离不开化学的参与和应用。
应用化学专业正是为适应新世纪高新技术的发展需要而设置的一个培养具有宽广扎实的化学专业知识、有一定科研开发能力的应用化学型高级人才的专业。本专业属于应用理科，是要培养理工结合型的科技人才，而这些人才能适应所有与化学化工相关的有关部门。
文科包括的学科门类有：哲学类、经济学类、法学门类、教育学、文学、历史学、管理学门类、艺术学门类等。
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
中文名
苯甲酸钠
外文名
Sodium benzoate
别名
安息香酸钠
CAS
532-32-1
产品规格
工业级、食品级
性质 听语音
物化性质
物化性质(Physical Properties)
1．含量：≥99.5%
2．外观：合格
3．水不溶物：0.01
4．碱度：合格
5．氯化物：0.01
6．硫酸盐：0.005；
 共3张
散装、袋装的苯甲酸钠
7．铁：0.0005
8．重金属（以Pb计）：0.0005
苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
理化性质
CAS: 65-85-0 分子式: C7H6O2 分子量: 122.12 熔点: 122-123℃ 中文名称:
英文名称:
性质描述: 苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，易燃。相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。蒸气易挥发。闪点（闭杯）121-123℃。微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。苯甲酸常以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。例如，在安息香胶内以游离酸和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精中以甲酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。
食品如何延长保质期?
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种；但是食品防腐剂涉及到食品安全问题，食品生产厂家要谨慎使用；第四招：低温冷藏 低温冷藏的原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样...
在做炖菜的时候需要加入蚝油吗?
答：在做炖菜的时候，一般不要加入蚝油。蚝油是一款非常有名的食品添加剂，它的提鲜的作用是非常强的，但是看一看你所使用的蚝油，他的配料表你就可以发现是满满的科技与狠活，实际上我们在家里面吃菜和饭的时候肯定是要安全为主，所以你在家里面尽量少放添加剂，添加剂对我们的身体影响都是不好的。特...
霉菌(一)是什么意思
常用的防霉剂主要有以下三大类:第一类为有机酸,如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等;第二类为有机酸盐及其酯,如丙酸盐、山梨酸钠(钾)、苯甲酸钠和富马酸二甲酯等;第三类为复合防霉剂。有机酸防霉效果较好、但腐蚀性较大;有机酸盐防霉效果较有机酸差,且必须在有一定的水分和pH值的条件下才能...
杰马bp防腐剂耐高温吗
不同的防腐剂有不同的化学性质，不过大多数防腐剂都是不能耐高温的，例如苯甲酸钠，硝酸盐，亚硝酸盐，山梨酸，山梨酸甲，酶类等。约有部分是耐高温的，如二氧化硫，生石灰等。因此不能一概而论
陈洪复方： 耐呀.熔点122.4℃,沸点249℃ 苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使...
溧水县19896239238： 食品添加剂苯甲酸钠遇高温后会失效吗 - ？
陈洪复方： 不会
溧水县19896239238： 防腐剂耐高温吗 - ？
陈洪复方： 一般的食品防腐剂都不耐高温,例如苯甲酸钠,亚硝酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等 也有少数如生石灰可耐受高温的.关键要看防腐剂的种类.
溧水县19896239238： 加入到食品里的防腐剂有耐高温的吗 - ？
陈洪复方： 有些防腐剂是耐高温的.常用的一些防腐剂比如苯甲酸钠、山梨酸钾都是耐高温的,可以看这些物质的熔点(分解温度),一般都在几百摄氏度了.而食品加工一般没有那么高的温度,所以是耐高温的.这些是是化学防腐剂.生物防腐剂像乳酸链球菌素,需要在特定的pH范围下才有比较好的热稳定.
溧水县19896239238： 食品中的亮蓝色素对水质有什么影响?？
陈洪复方： 您好,很高兴为您解答疑问!希望我的回答能让你满意! 亮蓝色素是一种饮料添加剂. 就像速溶咖啡一样,奶茶、汽水和果汁饮料这些饮品,都是食品添加剂常常光顾的地方.在汽水和果汁饮料的制作中,惯于使用苯甲酸钠来防腐.作为常见...
溧水县19896239238： 在植物组织培养中,微生物污染的途径主要有哪些 - ？
陈洪复方： 防止污染的主要措施是: (1 )改善环境条件.接种室与培养室要定期做好消毒与净化,接种前工作台或接种箱要开紫外灯30min以上.培养室的相对湿度应控制在70%左右,相对湿度太高时可以用抽湿机抽湿. (2)接种人员的培训很关键,应...
溧水县19896239238： 苯钾酸钠遇水会产生什么 - ？
陈洪复方： 苯甲酸钠会溶于水(当然会完全电离),不会发生什么化学反应
溧水县19896239238： 苯钾酸钠遇水会产生什么？
陈洪复方：苯甲酸钠溶于水后大部分会水解成苯甲酸,苯甲酸不太耐高温
溧水县19896239238： APEO处理溶剂如何使用? - ？
陈洪复方： 一、助溶剂的含义:难溶性药物与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等,以增加药物在溶剂中的溶解度.二、助溶剂概述:难溶性药物与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐...
