玉米粉怎么吃
1.玉米粥:锅里放入两人吃的水量,烧开,用另一碗放入两人吃的玉米粉,再放入盖过玉米粉的凉水搅匀,倒入烧开的水中搅拌,待再次将水烧开后,温火再煮3-2分钟即可以吃了.稠稀咸甜以自己的口味来定.北方也称其为玉米糊糊.
2.窝头:一碗玉米粉,掺如三分之一的小麦粉,活起来,软硬以自己的口感而定,不能太软,站不起来了,不能太硬,散架了.先用手托起作成馒头状,再用另一只手的拇指从底部掏成一个窝,放入笼屉上,烧开水蒸15-20分钟即可.
玉米粉做成玉米饼比较好吃。
首先要了解它所需要的材料有白面粉、玉米面,玉米面和白面的比例是1比4。大家都知道,玉米面是粗粮,多吃粗粮对身体有非常大的好处,这一点相信有很多人都知道,但是即便是有非常多的好处,还是有很多人并不是很想吃粗粮,主要还是因为它的口感粗糙,让人难以下咽。但是你要是学会了这种做法,相信你一定会爱上粗粮的,玉米面越细越好吃。
加入6克的白糖,4克的酵母粉,15克的花生油,然后将三者搅拌均匀。加温水,进行和面操作,这里要注意水和面的比例越是1:1,这一点非常重要,因为如果放入的水过多,那就会导致面和得不均匀,水过少的话,将会造成面黏稠。是不是觉得特别简单,没错,所需要的材料非常的简单,只需要一份面,一份水。
发酵到出现蜂窝状就可以了,因为现在的面是非常稀的,所以千万不要用手去接触它,要用筷子进行搅拌就可以了,操作十分简单,即便是十几岁的孩子,也可以学着去做。
将电饼铛两面都刷上花生油,然后低温开火,这时候倒入面糊。如果你是一位非常喜欢吃玉米面的人,其实你也可以把比例调整到1比2。然后把电饼铛调到发面饼模式,就可以了,大约等待5分钟,面就熟了。做一张饼才5分钟,两张饼就够一家人吃。
1、玉米糊
(1)将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状,不要有颗粒,要搅细致些;
(2)在锅里倒水,煮沸,将调好的玉米粉倒入锅里,并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌,直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊;
(3)加盐、味精或其他自己喜欢的调味料即可食用。
2、芝麻玉米球
(1)玉米粉倒入盆中,将水一边加一边拌和揉成光滑的面团;
(2)揪一小块面团搓圆按扁成饼状,放入豆沙馅,包上揉圆成小球。;
(3)把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟;
(4)白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用;
(5)玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
3、玉米面包
(1)所有材料放入面包机,揉成光滑的面团,发酵;
(2)发酵好的面团从面包机里取出,轻压出内部空气,揉成圆形;
(3)静置10分钟左右,取一个面团,等分两份,按扁,擀成椭圆形;
(4)卷起来,结合处捏紧,再从两端卷起成小面包坯;
(5)模具内部摸一层奶油,靠紧模具的一侧放入面包坯;
(6)二次发酵大概50分钟,视室温而定,总之面团变为原来的两倍大,涨满整个模具就可以了;
(7)面包坯表面喷一层水雾,没有喷壶的话刷一层清水也可以,烤箱预热180度,烤20分钟即可。
4、玉米羹
(1)将蒜头剁泥,肉麋用生粉加蒜泥搅匀,待用;
(2)鸡蛋放碗里搅匀,待用;生粉用凉水3汤匙化成水浆,待用;
方法:汤锅里加水,加些许蒜泥,煮沸后放入玉米粉,搅拌→煮→搅拌。水再沸后用汤匙一下一下拨肉麋成小肉丸到锅里,再煮,水再沸至肉丸将熟,放入菜叶,煮少时(叶碧绿),再放放盐,试好咸淡。再慢慢倒入生粉水,(一定要边倒边搅)最后撒上葱花。起锅。
5、玉米粉粥
1.先将玉米粉用适量冷水调和备用
2.将淘洗干净的粳米入锅,加水适量,先用旺火烧开,调入玉米粉,再转用文火熬煮成稀粥。
6、玉米薄饼
玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状,不要太稠也不要太稀。锅里倒油,烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里,摊成薄饼,煎至两面微微有些焦黄即可。
7、玉米馅饼
将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油,将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
8、玉米面饺子
将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水,煮沸后下入饺子,添三次冷水,再次煮沸后捞出即可。
9、玉米粉甜点
1.用手掌将面团搓成球形,将小面团压平,成圆形;在圆形中放入豆沙,将圆形面团包起来;
2.包起来的面团放入准备好的模具中,轻轻压平;(记得在模具中放入干的糯米粉,这样成型后的面团才容易出来)
3.倒入1/3锅油加热,(注意这里的油温一定要控制好,要让面团慢慢的变黄)等一面面团变黄了,就要及时的翻面,以免出现我这个样子。用漏斗勺子将面团沥干油后,放入碗中即可。
10、玉米粉燕麦粥
1.将燕麦粥淘洗干净,放入冷水中浸泡2小时,捞起沥干水分,放入锅内,加入适量,煮至米粒开花。
2.玉米粉用冷水调匀,将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内,用勺不断搅匀。
3.待玉米糊烧沸后,改用小火熬煮15分钟,即可盛起食用。
11、玉米粉鸡蛋饼
准备鸡蛋一个,玉米粉,面粉。
把玉米粉放到碗里然后加入适量的开水和匀,放凉,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,然后把已经和好的玉米粉晾凉以后,加入面粉,加入鸡蛋液,一起搅合均匀。
不粘锅内放入适量的油,把不粘锅摇匀,然后开小火,烧热以后,把搅好的鸡蛋、玉米混合物,用勺子放到不粘锅里面,然后用勺子抹平,这样一个一个均匀的放入到锅里面,然后用小火慢慢的煎,当一面煎成金黄的颜色的时候,再翻面煎另一面,直到全部煎成金黄的颜色,并且煎出玉米的香味儿,全部做好了,然后就可以关火了。
12、玉米粉馒头
(1)将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。
(2)把所有原料混合在一起,揉成光滑的面团。
(3)盖上一层保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大的体积。
(4)发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒。
(5)均分成四份,再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水,蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
(6)将馒头生坯放在锅中,盖上盖再次发酵20分钟,大火加热,上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。
13、玉米粉桃酥
(1)玉米面同白面混合,加入苏打粉拌匀备用
(2)鸡蛋磕破,打散备用。
(3)再加入1/3蛋液,继续擦磨、搅动
(4)加入另一半白糖,继续擦磨;加入1/3蛋液
(5)加入1/3蛋液,调匀。如此分三次将蛋液全部加入
(6)分两次共加入2茶匙色拉油。
(7)自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀
( 8 )倒入调配好的面粉和成光滑的面团
( 9)分成小份,随意的搓成圆形用手按平,或用小模子做成各种样子放入烤盘中
(10)微波炉提前调到薄块烧烤档,预热8分钟;烤盘放入微波炉,置于支架上,薄块烧烤档调到10分钟。烤3分钟时,见饼胚略鼓,取出,用牙签扎了几个小眼,重新放入炉内;继续烤制4分钟,闻到浓郁的玉米香味,饼面发黄。时间调回,取出。
(11)翻面,再次放入炉内烤3分钟,饼面微黄
14、素炒玉米粉酸辣子
(1)玉米粉和红辣椒做的酸菜从坛子里装出备用
(2)新鲜辣椒切碎备用(如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了,准备好切碎的姜粒即可)
(3)生姜切碎备用
(4)锅里放油烧老,下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒
(5)加入玉米粉酸辣子中火翻炒(火大锅底会糊锅哦),一边加盐、鸡精、味精调味,感觉熟透、颜色油亮鲜香即成
15、香煎玉米烙
(1)取一只大碗,将鸡蛋打散,加白糖,加玉米粒,加腰果,加花生米,加核桃仁,适量的玉米粉搅拌均匀。
(2)做锅烧热,倒适量的粟米油。
(3)油五成热,再倒玉米糊,摊均匀,等待定型在翻一个,两边煎成金黄色就可以出锅啦
(4)取出玉米饼,放在菜板上,用刀切成8分之1的小块。
(5)装盘即可。
16、奶香玉米面发糕
(1)酵母用温牛奶化开,加入糖,柠檬汁鸡蛋,过筛的玉米面和中筋面粉,用手动搅拌器搅拌均匀。
( 2)搅拌成比较粘稠的糊状
(3)发酵40分钟,面盆底下放温水盆。发酵好的面糊表面有好多小气泡
(4)扒开内部蜂窝丰富,用筷子搅拌排气一定要排净空气。
(5)倒入抹了油的八寸模具中,用硅胶刮刀沾油抹平表面。
(6)放入蒸锅蒸帘上,开火1至2分钟把水烧至温热,利用水的余温发酵15分钟。
( 7 )整齐地摆上去了核的大枣。
( 8)开中火,水开后蒸35分钟,关火闷3分钟开盖。
(9 )切块装盘
17、煎饼果子
(1)盆中倒水,倒入适量白面和玉米面,搅拌成稠一点的面糊,如果有小疙瘩,就放置十分钟,小疙瘩没了就可以做煎饼了
(2 )面片切成小块炸成薄脆
(3)甜面酱2勺、黄豆酱2勺、耗油2勺、烧烤料2勺、辣椒面适量、食用油适量
(4 )电饼铛预热,倒入2勺面糊,摊开,放一个鸡蛋,摊匀以后撒点芝麻,这一面差不多熟了,翻面刷酱,放上生菜,薄脆,火腿,辣条,卷起来就可以了
(5)将煎饼翻面,刷酱,然后放上生菜,薄脆,辣条,火腿肠,卷起来就可以
18、玉米面菜饼子(贴饼子)
(1)酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用,准备好所有食材后,玉米面中缓缓加入开水,用筷子搅拌成小面团、无干粉,就可以了
(2)加完开水均匀搅拌之后,晾至手温✅
(3)水烧开后,加入芹菜叶,迅速翻拌均匀后捞出,入冷水备用
(4)温热的玉米面团中加入盐,并搅拌均匀
(5)加入酵母液,并搅拌均匀
(6)加入面粉,搅拌均匀
(7)芹菜叶挤净水分,切成碎末,加入面团中
(8)用筷子搅拌均匀,成湿面团(就好像小葱拌豆腐的软硬程度)
(9)温暖处醒发10-15钟,就可以分别揉成乒乓球大小的面团(每个大约34克);可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
(10)依次做好,轻轻揉成椭圆形,按压成小饼,依次放入电饼铛;全部放好后,再打开电源。也可以刷少许食用油,贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话,玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
(11)电饼铛第一次提醒时,就可以翻面了。(按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作)
19、蛋酥卷(玉米粉版)
鸡蛋加糖充分搅匀乳化(就是蛋液发白和糖化为一体)
面粉和玉米粉筛入鸡蛋液和匀(不用过多搅拌)有面些许疙瘩没关系
倒入食用油将面糊和匀至顺滑面糊(这一步关键,一定要让油充分和面糊搅匀,不然加热时滋滋冒油,但也要避免过度搅和使面粉上筋影响蛋卷酥脆)
加入适量黑芝麻和匀
蛋卷铛预先烤热上下抹食用油。面糊不要放多一勺量,调到最小火
单面在心里数20下,再翻面数20下,快慢根据自己情况,前几个可以试出来。两面颜色不要太浅,不然水分多不会酥脆。
戴手套和一双筷子趁热卷
继续卷,卷好趁热定型滚滚圆一份面糊可制作20根左右。另外想吃葱香的可以切细小香葱沫试试
20、蒸玉米粉蛋糕
(1)将20克白糖,玉米油和水混合备用
(2)分蛋时将蛋黄放入油水盆里
(3)蛋清中加入少许盐和柠檬汁,分次加入60克白糖,打发至干性发泡
(4)用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
(5)筛入玉米粉
(6)用电动打蛋器低速搅拌几秒钟,混合均匀
(7)将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
(8)将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
(9)用刮刀切拌均匀
(10)将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
(11)盖上保鲜膜,放入已烧开水的蒸锅中,中小火蒸50分钟
(12)关火立即出锅,揭开保鲜膜倒扣
(13)冷却后脱模切块享用
玉米粉怎么吃
1.玉米粥:锅里放入两人吃的水量,烧开,用另一碗放入两人吃的玉米粉,再放入盖过玉米粉的凉水搅匀,倒入烧开的水中搅拌,待再次将水烧开后,温火再煮3-2分钟即可以吃了,稠稀咸甜以自己的口味来定,北方也称其为玉米糊糊。
2.窝窝头:一碗玉米粉,掺如三分之一的小麦粉,和起来,软硬以自己的口感而定,不能太软,站不起来了,不能太硬,散架了。先用手托起作成馒头状,再用另一只手的拇指从底部掏成一个窝,放入笼屉上,烧开水蒸15-20分钟即可。
3.玉米面糕:将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用,把玉米粉、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状;将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
求采纳哦亲!
做玉米粥最好吃。根据食量放水,放米,煮到米熟了,把玉米粉用水调匀,倒进锅里,再煮几分钟,就行了。
玉米饼:玉米粉,鸡蛋,糖,生粉。
将玉米粉,生粉,鸡蛋和在一起,加入适量的糖。然后适量倒入平底锅煎至金黄即可。
标记糊糊的,你可以添加一些鸡蛋,倒入沸水,使玉米粥喝。 (鸡蛋,最后加)怕腥可以加点糖。 如果你是高技能,你也可以尝试做玉米饼,吃的健康粗粮。
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