吃那些家常菜可以去火消毒?
第一道：南瓜绿豆汤
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 清热去火食谱
工艺：煮
主料：老南瓜一斤,绿豆二两
调料：盐适量。
做法：
1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块；
2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右；
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟；
4.放盐后煮两分钟；
5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。
（图片来源：互联网） 第二道：凉拌笋丝
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：咸酸味
工艺：拌
主料：莴笋250克
调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克
制作方法：
1.莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；
2.笋丝用少许盐腌制后去汁待用；
3.生姜洗净切细丝；
4.姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。
（图片来源：互联网）
第三道：番茄苹果汁
菜系及功效：美容菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱
口味：果汁味
工艺：其他
主料：番茄200克,苹果300克
调料：白砂糖5克
制作方法：
1.将番茄洗净，用开水烫一下后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出；
2.苹果洗净，削皮，放入榨汁机中搅打成汁；
3.苹果汁兑入番茄汁中；
4.果汁中加入白糖调匀，冲入温开水，即可直接饮用。
第四道：香菜肉丝
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 麻疹食谱
工艺：滑炒 香菜肉丝的
主料：猪肉(瘦)200克,香菜300克
辅料：鸡蛋70克
调料：盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克
做法：
1.将肉洗净，切成丝，加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀；
2.将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；
3.将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒匀，熟后淋上香油即成。
第四道：玉米须菊明茶
菜系及功效：清热去火食谱 胆石症食谱 肝炎食谱
工艺：其他
主料：玉米须15克,决明子9克,菊花5克
玉米须菊明茶的做法：将玉米须、决明子、甘菊花用沸水冲泡。
（图片来源：互联网）
第五道：芹菜炒肉片
菜系及功效：健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺：炒 芹菜炒肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克
调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克
做法：
1.将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；
2.芹菜去根，洗净，切段；
3.起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；
4.起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。
（图片来源：互联网） 第六道：藕丝炒韭菜
菜系及功效：活血化瘀食谱 清热去火食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
主料：莲藕300克,韭菜50克
调料：植物油20克,盐2克,味精1克
做法：
1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。第七道：银耳冬瓜羹
菜系及功效：利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
主料：银耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
调料：盐2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
做法：
1.银耳用冷水浸软，沥干水分，切去底部硬块；
2.冬瓜洗净，切碎；
3.火腿剁成蓉备用；
4.锅中加入高汤，用旺火煮滚；
5.将冬瓜、银耳放入，盖上锅盖，用小火煮约10分钟；
6.下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾稀芡；
7.将火腿蓉撒入羹面即可。
银耳冬瓜羹的制作要诀：本品需高汤约400克。
（图片来源：互联网） 第八道：糖醋蜇丝
菜系及功效：便秘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱
口味：糖醋味
工艺：炒 糖醋蜇丝的制作材料：主料：海蜇皮250克,白萝卜100克
调料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克
做法：
1.将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；
2.蒜切片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水；
5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
第九道：奶汤茭白
菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 通乳食谱 清热去火食谱 解酒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨 奶汤茭白的制作材料：主料：茭白500克
辅料：白菜200克,牛奶50克
调料：葱油25克,鸡油5克,料酒10克,味精10克,盐4克
做法：
1.将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；
2.茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
3.白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
4.起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；
5.烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；
6.把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；
7.淋入鸡油，盛入汤盆中即成。
奶汤茭白的制作要诀：姜油制作方法：姜洗净，放入锅内炸至焦黄，即可得姜油。
第十道：凉拌冬瓜条
菜系及功效：水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：拌
主料：冬瓜500克
调料：芝麻酱100克,酱油10克,味精2克
凉拌冬瓜条的特色：清淡爽口。 教您凉拌冬瓜条怎么做，如何做凉拌冬瓜条冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在开水锅中烫透取出，盛在盘中，麻酱和酱油、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。
（图片来源：互联网） 第十一道：茄子炒牛肉
菜系及功效：气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
做法：
1.茄子洗净，切片，清水浸渍一小时；
2.牛肉洗净，切片；
3.生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀；
4.大蒜去衣捣烂；
5.起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起；
6.另用油起锅，下牛肉粒，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。
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