中餐的就坐原则是什么?
中餐宴会的座次安排
中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员,各自都有固定的座次安排。
(1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首,主人在此入座,副主人坐在主人对面,主宾从于主人右侧,副主宾坐于副主人右侧。
(2)主人与主宾双方携带夫人入席的,主宾夫人坐在主人位置的左侧,主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。
(3)当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时,餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次,或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上,张贴到餐厅入口处,以便引导宾客入席就座。
安排宴会,首先要排桌次、座次,这是中国饮食文化中很重要的一部分。在座次安排上,中西方有较大差别:中国人以男士为大,西方人以女士优先;东方人夫妇坐隔壁,西方人男女对座;东方人尊左为大,西方人则尊右为大;中国式座次经常是把公司的“二把手”放在主人正对面,西方人则会把最尊贵的客人放在正对面。中餐安排座次的原则是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”,家宴首席为辈份最高的长者,末席为辈份最低者。
桌次。圆桌正对大门的为主客桌,左手边依次为2、4、6、8……右手边依次为3、5、7、9……直至会合。如果是正式宴会,桌与桌间的排列讲究首桌居前居中,不同桌数的桌次排列原则说明如下:
一、只有一桌时,从面向门口站立的方向来看,主人应坐在离门口较近的地方,主宾则坐在面向门口的位置。
二、两桌时,从面向门口站立的方向来看,右手边的桌次为主桌,左手边则为次桌。
三、三桌时,从面向门口站立的方向来看,中间的桌次为主桌,右边为次桌,左边为辅桌。
四、四桌如排成环状,从面向门口站立的方向来看,则中间离门最远第一列的这桌为主桌,第二列从右边顺序排列为第二桌次和第三桌次,离门最近的第三列这桌是第四桌次;如排成一字型,从面向门口站立的方向来看,则右边第二桌为主桌,第三桌为第二桌次,右边第一桌为第三桌次,最左边的这桌则为第四桌次。
五、五桌如排为轴心环绕的形式,从面向门口站立的方向来看,中央这桌为主桌,离门较远的这列右边一桌为第二桌次,左边一桌为第三桌次,靠门较近的这列右边一桌为第四桌次,左边一桌为第五桌次;如排为梅花形的形式,从面向门口站立的方向来看,离门最远的第一列这桌为主桌,第二列右边一桌为第二桌次,左边一桌为第三桌次,靠近门的第三列右边一桌为第四桌次,左边一桌为第五桌次。
中国自古以来就讲究以右为尊。两个人一同并排就坐,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向,靠右坐的人因此要比靠左坐的人优先受到照顾。
用餐的时候,按照礼仪惯例,面对正门者是上座,背对正门者是下座。
高档餐厅里,往往有优美的精致或高雅的演出供用餐者欣赏。这个时候,观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时,通常以靠墙的位置为上座,靠过道的位置为下座。
礼仪贴士:
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。
在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
就餐座次是很有讲究的,回到老家时,有长辈和亲戚时,在公司集体宴会时,招待来访众多客户时。。。。。
一、正式或大型宴会:
正式或大型宴会一般都排席位,也可只排部分客人席位,其他人员只排桌次或自由入座。
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的,同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
2、同一桌上,席位的高低以离主人的座位远近而定,右高左低。
3、两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向,也可以面对主桌的位置为主位。
4、如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾摆在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人在主宾的左侧。
5、如果出席人员中有身份高于主人者,可以由身份高者坐主位,主人坐在其左侧。
6、有女宾时,中国习惯把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例,不安排夫妇坐在一起,通常是将男女掺插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方。
7、主宾带夫人,而主人的夫人又不能出席,通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席,也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
8、如使用长桌,一桌6人、10人或14人时,男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时,男女主人就职宜坐在长桌两端。
9、如使用圆桌,译员一般安排在主宾的右侧;使用长桌时,也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时,则坐在主宾和主人的身后。
二、较小型或非正式餐会:
1、招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
2、安排座位时,请客人先人座;和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响。
3、还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不平的角落。
一、正式或大型宴会:
正式或大型宴会一般都排席位,也可只排部分客人席位,其他人员只排桌次或自由入座。
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的,同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
2、同一桌上,席位的高低以离主人的座位远近而定,右高左低。
3、两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向,也可以面对主桌的位置为主位。
4、如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾摆在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人在主宾的左侧。
5、如果出席人员中有身份高于主人者,可以由身份高者坐主位,主人坐在其左侧。
6、有女宾时,中国习惯把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例,不安排夫妇坐在一起,通常是将男女掺插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方。
7、主宾带夫人,而主人的夫人又不能出席,通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席,也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
8、如使用长桌,一桌6人、10人或14人时,男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时,男女主人就职宜坐在长桌两端。
9、如使用圆桌,译员一般安排在主宾的右侧;使用长桌时,也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时,则坐在主宾和主人的身后。
二、较小型或非正式餐会:
1、招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
2、安排座位时,请客人先人座;和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响。
3、还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不平的角落。
一、正式或大型宴会:
正式或大型宴会一般都排席位,也可只排部分客人席位,其他人员只排桌次或自由入座。
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的,同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
2、同一桌上,席位的高低以离主人的座位远近而定,右高左低。
3、两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向,也可以面对主桌的位置为主位。
4、如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾摆在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人在主宾的左侧。
5、如果出席人员中有身份高于主人者,可以由身份高者坐主位,主人坐在其左侧。
6、有女宾时,中国习惯把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例,不安排夫妇坐在一起,通常是将男女掺插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方。
7、主宾带夫人,而主人的夫人又不能出席,通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席,也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
8、如使用长桌,一桌6人、10人或14人时,男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时,男女主人就职宜坐在长桌两端。
9、如使用圆桌,译员一般安排在主宾的右侧;使用长桌时,也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时,则坐在主宾和主人的身后。
二、较小型或非正式餐会:
1、招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
2、安排座位时,请客人先人座;和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响。
3、还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不平的角落。
一、正式或大型宴会:
正式或大型宴会一般都排席位,也可只排部分客人席位,其他人员只排桌次或自由入座。
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的,同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
2、同一桌上,席位的高低以离主人的座位远近而定,右高左低。
3、两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向,也可以面对主桌的位置为主位。
4、如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾摆在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人在主宾的左侧。
5、如果出席人员中有身份高于主人者,可以由身份高者坐主位,主人坐在其左侧。
6、有女宾时,中国习惯把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例,不安排夫妇坐在一起,通常是将男女掺插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方。
7、主宾带夫人,而主人的夫人又不能出席,通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席,也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
8、如使用长桌,一桌6人、10人或14人时,男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时,男女主人就职宜坐在长桌两端。
9、如使用圆桌,译员一般安排在主宾的右侧;使用长桌时,也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时,则坐在主宾和主人的身后。
二、较小型或非正式餐会:
1、招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
2、安排座位时,请客人先人座;和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响。
3、还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不平的角落。
吃饭入座虽然是一件小事,但是从这件小事上我们可以观察到,这个人是否懂得社交礼仪?是否细心?
据说现在很多大公司在聘用主管时,最后的面谈会选在餐厅或者咖啡厅里边吃边聊。在应聘者放松的情况下,考察这个人是否适合担任公司的重要职务。这种情况下,入座就更是面谈过程中细小但极为重要的一环。
3大原则
✡ 以右为尊
中国自古以来就讲究以右为尊。两个人一同并排就坐,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向,靠右坐的人因此要比靠左坐的人优先受到照顾。
✡ 面门为上
用餐的时候,按照礼仪惯例,面对正门者是上座,背对正门者是下座。
✡ 特殊原则
高档餐厅里,往往有优美的精致或高雅的演出供用餐者欣赏。这个时候,观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时,通常以靠墙的位置为上座,靠过道的位置为下座。
主桌是你的方向标
在中餐宴请活动中,往往采用圆桌。不单是在不同的位置摆放的圆桌有尊卑的区别,每张圆桌上不同的座次也有尊卑之分。通常中餐的餐桌摆放分为两种情况:
1. 有两桌组成的小型宴请。通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时,面对正门右边的桌子是主桌;当两桌竖排时,距离正门最远的那张桌子为主桌。
2.由三桌或三桌以上的桌数组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意上面提到的“以右为尊”、“面门为上”等原则之外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远,桌次越低。
席位安排以主为先
宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有以下5点:
1. 主人大都应面门而坐,并在主桌就位。
2. 举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主任的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人。
3. 各桌位次的尊卑,应以与这桌主人的距离远近来定,离主人越近的位置越尊贵。
4. 与本桌主人距离相同的位次,则以本桌主人面向为准,主人座位右边的位置比较尊贵。
5. 如果主宾的身份高于主人,为表示尊重,可以安排主宾在主人的位置上,主人则坐在主宾的位子上。
入座的顺序
中国讲究长幼有序,用餐也是一样。通常主宾和次主宾坐下后,主人才能坐下。若有长辈在场,当然由长辈先入座,坐定后晚辈再坐下。如果没有长辈和朱斌,就由女士优先就位。
平辈同事、朋友聚餐或工作餐时,不必太过拘泥座次,通常主人礼让客人坐较好的位置即可。餐厅中较好的位置,就是面向整个餐厅、远离厕所和厨房、非客人经常走动的过道或靠窗位置等。
中式喜宴、寿宴一般会有主桌,通常设在台下最前列,客人要避开勿坐,贸然落座非常失礼。入座时要用手来拉开椅子,不可用脚踢开椅子,显得很粗鲁没礼貌。
宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有以下5条:
1.主人大都应面对正门而坐,并在主桌就坐。
2.举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人。

3.各桌位次的尊卑,应根据距离该桌主人的远近而定,距离主人近者为上。
4.和本桌主人相同的位次,以该桌主人面向为准,主人右边位置比较尊贵。
5.如果主宾身份高于主人,为表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而请主人坐在主宾的位子上。
客随主便,主客做东边
中餐礼仪有哪些?
排列便餐的席位时,如果需要进行桌次的排列,可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列,可以遵循四个原则。 \\x0d\\x0a一是右高左低原则两人一同并排就坐,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向,居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 \\x0d\\x0a二是中座为尊原则三人...
聚会饭桌上招待客人就座礼仪
同时,为了确保赴宴者能及时、准确地找到自己所在的桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌。2. 其他注意事项 (1) 座次安排是整个中国食礼中最重要的一项。参加正式的中餐宴请时请勿随意落座。一般席次的...
中国餐桌礼仪具体有哪些
在中国,餐桌礼仪体现了一个民族的传统美德和现代社会的交往艺术。具体来说,它们包括就坐顺序、敬酒礼节、用餐礼节以及买单时的注意事项。1. 就坐顺序:通常情况下,中国的餐桌采用长桌或圆桌。面朝门口的座位被视为上位,重要宾客应安排在此位置。其余宾客则按照辈分或重要性,依次排列在左右两边。在三人...
餐桌上的座次?
在餐桌上,座次的安排是一项重要的礼仪,它不仅关乎秩序,更能体现主人的待客之道和双方的尊重。一般而言,主人居于面门的中心位置,客人则遵循"主左宾右"或"主宾交错"的原则就坐。尊贵的客人通常坐在靠近首席的位置,地位越高,距离主人越近。在敬酒和上菜的顺序上,遵循"先主宾,后主人","先女宾,...
参加宴会时,如何安排就座?
一、参加单位内部各种会议,各种宴会,包括小型聚餐,有领导职务的,按会议安排就坐。无领导职务的,应该坐领导的对面(如果是大型会议,自己积极向上,要求进步,就坐到前排,或者尽量在前几排就坐。一般情况下,坐在中间位置即可。如果到达会场的时间较晚,特别是迟到了的话,最好就近落坐,或者坐到后排...
吃饭就坐的礼仪
吃饭就坐的礼仪分为以下3种情况:1、家庭聚会。家庭聚会酒桌上的座次,一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请客,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。
餐桌位置主次是什么?
餐桌位置主次是如下:座次分布:面门居中位置为主位;主左宾右分两侧而坐;或主宾双方交错而坐;越近首席,位次越高;同等距离,右高左低。第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。轿车座次 按照国际惯例,乘坐...
餐桌上座次礼仪
座次分布:面门居中位置为主位;主左宾右分两侧而坐;或主宾双方交错而坐;越近首席,位次越高;同等距离,右高左低。第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先...
中式商务宴请礼仪
12.等上餐时候,不可以用筷子互相敲打,或者拿筷子敲打餐具。(同样是因为动作类似行乞 13夹菜的时候要注意,想吃什么最好一次夹走。不可以用筷子在菜盘子中乱翻 14如果多人入席,桌子很大,又不是旋转桌子,菜离你比较远,最好不要唐突地站起来去夹食,相反,如果观察到其他人想吃自己身边的菜,可以站起来帮助对方,这样...
就坐时的礼仪
进餐时就坐的礼仪 就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。走有走相 行走要「步从容」。即走路时不急不慢、从容大方。人的正常行走应当是身体挺立,两眼直视前方,两腿有节奏地向前迈步,并...
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