中餐的就坐原则是什么?

中餐的座次是怎么安排的?~

中餐宴会的座次安排

　　中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。

　　(1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。

　　(2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。

　　(3)当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。

安排宴会，首先要排桌次、座次，这是中国饮食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有较大差别：中国人以男士为大，西方人以女士优先；东方人夫妇坐隔壁，西方人男女对座；东方人尊左为大，西方人则尊右为大；中国式座次经常是把公司的“二把手”放在主人正对面，西方人则会把最尊贵的客人放在正对面。中餐安排座次的原则是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”，家宴首席为辈份最高的长者，末席为辈份最低者。
桌次。圆桌正对大门的为主客桌，左手边依次为2、4、6、8……右手边依次为3、5、7、9……直至会合。如果是正式宴会，桌与桌间的排列讲究首桌居前居中，不同桌数的桌次排列原则说明如下：
一、只有一桌时，从面向门口站立的方向来看，主人应坐在离门口较近的地方，主宾则坐在面向门口的位置。
二、两桌时，从面向门口站立的方向来看，右手边的桌次为主桌，左手边则为次桌。
三、三桌时，从面向门口站立的方向来看，中间的桌次为主桌，右边为次桌，左边为辅桌。
四、四桌如排成环状，从面向门口站立的方向来看，则中间离门最远第一列的这桌为主桌，第二列从右边顺序排列为第二桌次和第三桌次，离门最近的第三列这桌是第四桌次；如排成一字型，从面向门口站立的方向来看，则右边第二桌为主桌，第三桌为第二桌次，右边第一桌为第三桌次，最左边的这桌则为第四桌次。
五、五桌如排为轴心环绕的形式，从面向门口站立的方向来看，中央这桌为主桌，离门较远的这列右边一桌为第二桌次，左边一桌为第三桌次，靠门较近的这列右边一桌为第四桌次，左边一桌为第五桌次；如排为梅花形的形式，从面向门口站立的方向来看，离门最远的第一列这桌为主桌，第二列右边一桌为第二桌次，左边一桌为第三桌次，靠近门的第三列右边一桌为第四桌次，左边一桌为第五桌次。

中国自古以来就讲究以右为尊。两个人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，靠右坐的人因此要比靠左坐的人优先受到照顾。

用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

高档餐厅里，往往有优美的精致或高雅的演出供用餐者欣赏。这个时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

礼仪贴士：

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。

在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

就餐座次是很有讲究的，回到老家时，有长辈和亲戚时，在公司集体宴会时，招待来访众多客户时。。。。。

一、正式或大型宴会：



正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。



1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。



2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。



3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。



4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。



5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。



6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。



7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。



8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。



9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。



二、较小型或非正式餐会：



1、招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。



2、安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。



3、还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

一、正式或大型宴会：



正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。



1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。



2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。



3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。



4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。



5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。



6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。



7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。



8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。



9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。



二、较小型或非正式餐会：



1、招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。



2、安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。



3、还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

一、正式或大型宴会：



正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。



1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。



2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。



3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。



4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。



5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。



6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。



7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。



8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。



9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。



二、较小型或非正式餐会：



1、招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。



2、安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。



3、还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

一、正式或大型宴会：



正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。



1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。



2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。



3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。



4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。



5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。



6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。



7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。



8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。



9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。



二、较小型或非正式餐会：



1、招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。



2、安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。



3、还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

吃饭入座虽然是一件小事，但是从这件小事上我们可以观察到，这个人是否懂得社交礼仪？是否细心？

据说现在很多大公司在聘用主管时，最后的面谈会选在餐厅或者咖啡厅里边吃边聊。在应聘者放松的情况下，考察这个人是否适合担任公司的重要职务。这种情况下，入座就更是面谈过程中细小但极为重要的一环。

3大原则

✡ 以右为尊

中国自古以来就讲究以右为尊。两个人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，靠右坐的人因此要比靠左坐的人优先受到照顾。

✡ 面门为上

用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

✡ 特殊原则

高档餐厅里，往往有优美的精致或高雅的演出供用餐者欣赏。这个时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

主桌是你的方向标

在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。不单是在不同的位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上不同的座次也有尊卑之分。通常中餐的餐桌摆放分为两种情况：

1. 有两桌组成的小型宴请。通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，距离正门最远的那张桌子为主桌。

2.由三桌或三桌以上的桌数组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意上面提到的“以右为尊”、“面门为上”等原则之外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。

席位安排以主为先

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有以下5点：

1. 主人大都应面门而坐，并在主桌就位。

2. 举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主任的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

3. 各桌位次的尊卑，应以与这桌主人的距离远近来定，离主人越近的位置越尊贵。

4. 与本桌主人距离相同的位次，则以本桌主人面向为准，主人座位右边的位置比较尊贵。

5. 如果主宾的身份高于主人，为表示尊重，可以安排主宾在主人的位置上，主人则坐在主宾的位子上。

入座的顺序

中国讲究长幼有序，用餐也是一样。通常主宾和次主宾坐下后，主人才能坐下。若有长辈在场，当然由长辈先入座，坐定后晚辈再坐下。如果没有长辈和朱斌，就由女士优先就位。

平辈同事、朋友聚餐或工作餐时，不必太过拘泥座次，通常主人礼让客人坐较好的位置即可。餐厅中较好的位置，就是面向整个餐厅、远离厕所和厨房、非客人经常走动的过道或靠窗位置等。

中式喜宴、寿宴一般会有主桌，通常设在台下最前列，客人要避开勿坐，贸然落座非常失礼。入座时要用手来拉开椅子，不可用脚踢开椅子，显得很粗鲁没礼貌。

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有以下5条：
1.主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
2.举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

3.各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，距离主人近者为上。
4.和本桌主人相同的位次，以该桌主人面向为准，主人右边位置比较尊贵。
5.如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。

客随主便，主客做东边

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