XO酱是什么？怎么做？
XO酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸
鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。
XO 酱
材料：
干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软， 红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗净剁碎
油二杯，蚝油半杯，(也可用虾酱)，黑胡椒粉，盐适量.....
作法：将泡软的干贝剥丝，虾米。将油烧热，放入红葱，蒜头，中火炒约七分钟至金黄色，盛起。 再用原锅下油将干贝，虾米加入续炒十分钟，后加入以炒好的红葱、蒜头，再加入红辣椒炒二分钟加入蚝油，黑胡椒粉，盐调味即成做好的XO 酱。待凉后，装成数小瓶，存在冻箱，可用数月。XO 酱可用来拌饭，或炒四季豆，茄子，白菜，高丽菜等，非常可口又方便。
备注: 也可将泡过的干贝水滤净，烧滚加入XO 酱，更增鲜味XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时，特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正，加入香口虾子和特级瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，使当地唐人要就地取材来炮制XO酱，使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人。有不少人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
在日本，在当地中华料理界名厨周富德的推广下，XO酱亦在日本开始普及。
制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
XO酱是黄炳华(江苏吴江人)先生发明的一种调味料，采用精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
"XO酱"其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而"XO酱"就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
有谁知道X O酱的做法谢谢
XO酱的做法 1.小干贝3斤．2.干葱3斤 3.海米3斤．4.大地鱼0.8斤 5.秦椒0.8斤．（剁碎）6.火腿7块 7.小洋葱．蒜茸各半斤 123456上屉蒸熟后过油炸干；然后搅碎，宽油下57炒香下123456小火 熬香，起泡起锅加盐，鸡粉，200克 白糖300克上火熬化即可 参考资料：http:\/\/hi.baidu.com\/godlul...
乌冬面里的o酱是什么东西?
是给面配的的调味料。应该是xo酱吧。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼。主要原料有大豆油，干贝，火腿，洋葱，虾米，蚝油，辣椒，白砂糖，脱水大蒜，食用盐，香辛料，维生素E。主要营养是蛋白质和能量。
x.o酱如何做
酱具体上分两种，一种是盘酱，一种是大酱。上面说的满族先人发明的，后来完善工艺，制作的酱就叫盘酱。为什么叫盘酱呢？由于这种食物多在营盘中食用，所以，至今满族还把下酱称为“盘酱”。后来，由于文 化的融合，不光是满族人做盘酱，汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同 罢了，已不...
什么是“酱”和“欧尼酱”?
3、在亲人的称呼后面加 “酱”，例如：（1）欧尼酱（哥哥）念做“o ni chan”（2）欧内酱（姐姐）
番茄酱怎么做
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。第6步、中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用...
o泥酱什么意思
o泥酱的意思是哥哥。欧尼酱（お兄ちゃん），意思是哥哥，出自日语お兄ちゃん的谐音，是一种较亲昵的叫法。很多人以为欧尼酱是姐姐的意思，其实不是的，欧尼酱不是姐姐的意思，而是哥哥，带有撒娇的意思。而在日语中，姐姐的叫法是欧内酱。除了欧尼酱以外，尼桑也是哥哥的意思。不过，尼桑是平常较为...
X.O酱炒牛蒡做法:
制作过程中，需要一份预先拌匀的调味料A，以备后用。在热油锅中，将培根两面煎至微金黄色，然后加入准备好的调味料A，充分炒匀，让其香味充分融入。接着，加入适量的姜末，炒出香味后，将切好的牛蒡、培根、青椒和红、黄甜椒一起倒入锅中，快速翻炒均匀。最后的关键步骤是加入X.O酱，用它来提升...
正宗的番茄酱怎么做?
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柿子酱的做法家庭
柿子酱是一种调味料，主料是八成熟的果品。制作方法：1、选八成熟的果品为原料，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。2、把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加0.2%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min...
柿子酱怎么做好吃?
2.把它放在搅拌机里做成浓汤。3.倒入锅中，加入糖。4.用小火慢慢翻炒，炸至沥干水分。5.翻炒至感觉粘稠。6.把果酱放在碗里，这样柿子酱就做好了。https:\/\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/8c1001e93901213f8fa44ca25be736d12f2e953c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2...
五虎路斯： XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化.XO酱既为餐前 或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料中的XO. 正因为XO酱...
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五虎路斯： 食材明细 干贝(瑶柱)100g 海米50g 榨菜丝100g 紫洋葱1/4个 白洋葱1/4个 大蒜6瓣 小米椒3个 蚝油1大勺 生抽1大勺 白糖1大勺 葱姜适量 料酒1小勺 清水适量 食用油约100ml 自制XO酱的做法步骤1 干贝洗净,加入1小勺料酒和几片葱...
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五虎路斯： XO酱怎么做 材料 蒜头 300克,干葱头 500克,小香葱(可以不用)100克,黄婆鲞(咸鱼) 1条,火腿粒 250克,干贝 150克,干海米 250克,新鲜指天椒 20支,食用油 2.8升,料酒 少许,香葱 3根,姜 4片,剁椒 1000克,糖 适量,鸡精 适量 ...
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五虎路斯： 用料 主料干贝100g笋60g海米60g洋葱1个 辅料小米椒3个料酒1小勺白米醋1小勺姜5g大蒜5瓣丁香鱼干50g韩国辣酱1大勺生抽1大勺蚝油1大勺白糖1大勺大葱20g XO酱的做法 1. 干贝洗净提前用清水泡20分钟,加入料酒、白米醋和葱姜,再加入...
蒸湘区13366659544： 真正做xo酱是用什么做嘀 - ？
五虎路斯： 做法!1、XO酱的制作方法是将花生油放入锅中,烧至五成热时放入蒸熟的瘦火腿丝、剁碎的虾米、干贝丝、切得细小的干辣椒粒、碎的野山椒、干葱蓉、蒜头蓉、干鱿鱼丝、咸鱼粒等,用小火炒5分钟,出锅后装入玻璃容器里,放凉后放入...
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五虎路斯： XO酱的做法非常简单美食杰酱料沾料栏目中式酱料沾料中的常见酱料之一,XO酱使用干贝 为主,制作起来非常简单,但怎么做XO酱最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,说了这么多自己调试一份XO酱看看效果如何吧! 干贝3两、虾...
