我们这里没有红色的山楂，只有青色的山楂，有谁知道青色山楂的做法吗，除了黄糖煮，可以做成山楂卷山楂片
活血化瘀，软化血管，山楂去核加入黄糖放入水在火上烧开煮至山楂裂开纹即可，一斤山楂三斤水二两糖。
最好不要吃，山里的东西毛毒多
青色的山楂口感较硬，做出来的山楂卷和山楂片口感不好，更适合做成蜜饯或是罐头。
以青山楂罐头为例，制作方法如下。
需要的材料：青山楂、白糖、清水适量
1、青山楂清洗干净，控干水分。
2、将山楂改刀，切成四小瓣，去掉山楂把儿。
3、锅中放入切好的山楂，加入能没过山楂的清水。
4、大火烧开后，盖上锅盖，煮4分钟。
5、打开锅盖，加入白糖调味，数量根据个人口味调整。
6、重新盖上锅盖，继续大火煮4分钟，至山楂软烂。
7、做好的山楂罐头盛入盘中晾凉。
8、放进密封罐中存入冰箱冷藏，吃的时候取出即可。
应该和红色山楂没有区别吧。
山楂雪球配料：山楂、冰糖、水、白醋
山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
1 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽
2 配好糖，水比例，倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动，期间不停搅拌
3 直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
4 搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
5 翻至上糖霜，酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
山楂糕配料：山楂 500g 白砂糖 100g 冰糖 100g 鲜榨柠檬汁
1 山楂泡盐水洗净，全部切开成两半，放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可
2 挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟，山楂果肉都软烂即可，煮山楂的水不要倒掉,留着备用。
3 煮熟的山楂趁热过筛，用刮刀将山楂在筛网里来回碾压，压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压，最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)
得到一盆山楂果糊
4 果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热，边加热边不停搅拌，至勺子上能够厚厚挂糊，果糊流动性差，最终的状态:糊要挂在勺子上~~~
5 离火搅拌机下,勺子插里面也不会倒
6 趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中，完全冷却后，倒出即成山楂糕！
7 煮好的山楂糕糊取一点铺在烤盘里薄薄一层，冷却后卷起切段，即成山楂卷。
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