干锅烤鱼的五香粉的配方
材料：罗非鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根
调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙
自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)
1.准备好材料、调料和自制五香粉
2.罗非鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)
3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
4.青红椒切小块
5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段
6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)
7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味
8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)
9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可
吊炉烤鱼的腌制配方
1、干腌料配方。锅上火，下入人盐800克，绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克，五香粉10克，世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克，麦芽酚10克调匀，封上保鲜膜保存。2、湿腌料配方。广东米酒，绍兴花雕酒各1千克，人字和上汤王100克，浓缩鸡汁乳化剂各20克，芹菜...
空气炸锅烤鱼需要多长时间多少温度
1.葱姜蒜切碎2.带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段3.加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味4.取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干5.空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右6.中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就OK了7...
空气炸锅烤鱼做法
1.鱼清洗干净,正反面各划三刀,塞进姜片,把三根葱卷起来放入鱼肚内。2.鱼放碗中,+三勺生抽+一勺老抽(不喜欢太黑,可以少一点)+两勺料酒+一勺蚝油+一勺五香粉+一勺孜然粉+一勺辣椒粉来个全身按摩(涂抹均匀即可),腌制一小时以上更入味3.鱼放入空炸锅中,180度20分钟后翻个面再180度10分钟即可 抢首赞 已赞...
麻辣烤鱼的做法
02 鱼身控干后，进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀；混合均匀后，用刷子刷在鱼身里外，腌制2小时。03 烤鱼：铸铁锅里放少许的油，将番茄片铺在锅底后，放上鱼；放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。04 做配菜：热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、...
端午节五香粉怎样配的?
几款五香粉香料配比 1：桂皮25克，山柰90克，丁香45克，豆蔻、砂仁各22克；（多用于红烧、卤肉）2：八角、桂皮、五加皮各20克，丁香10克，小茴香60克；（适合烤肉）3：八角、花椒、回香粉、白豆蔻各100克，陈皮300克，草果150克，砂仁200克；（去腻开胃）4：八角100克，桂皮15克，山柰20克，...
烤鱼的腌料制作方法,哪有教的。。
烤鱼料配方：用小米辣椒面200克，五香粉、花椒面各30克，十三香、孜然粉各15克，咖喱粉10克，盐3克调匀即可。五香油配方：锅内放入色拉油2干克，烧至四成热时，放入葱段、姜片各100克（也可放入少许干葱头），小火熬香，放入花椒30克，桂皮、砂仁各10克，八角2颗，丁香5克，小火熬香，取出后...
烤鱼主要用什么提香
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方1 ：砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 ：大料 20g 干姜 5g 小茴香8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 ：大料 52g 桂皮 7g 三柰10g 白胡椒 3g 砂仁 4g...
有什么制作重庆烤鱼的秘制配方分享?
新鲜的草鱼或者黑鱼一条（约1.5-2公斤）葱姜蒜适量 香菜、豆芽、土豆片、莴苣等配菜 秘制烤鱼调料（花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉、生姜粉、大蒜粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉等）食用油、盐、料酒、白糖、鸡精或味精、酱油、醋等 秘制烤鱼调料制作：将花椒和干辣椒炒香后磨成粉末，备用。取适量的...
烤鱼的制作方法和配料烤箱
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了 香蕉烤鱼 原料：香蕉烤鱼 香蕉烤鱼 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。做法：1、将鱼收拾干净背上...
烤鱼料的制作方法
1.香料粉中，需要把握灵草、丁香的重量，因为这类辛香料香味过于浓烈，加多了会闻着头荤的。2.烤鱼时，需要抹适量的姜蒜水，可以去除鱼的腥味，还能使鱼肉吃着更嫩。3.炒底料时，全程需要小火，大家第一次做，可以直接用火锅底料代替，方便快捷。4.大家喜欢吃豆芽、土豆等食材的，可以炒好后，先...
滕屠万舒： 干锅鱼火锅底料配方原料:郫县豆瓣酱、鲜红小米椒、鲜花椒、八角、桂皮、砂仁、丁香、小茴香、豆豉、葱段、姜片、蒜片、洋葱片、泡子姜片、泡辣椒、冰糖、熟化菜油;调味原料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精.以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异,具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效.具有麻辣浓郁、咸鲜酥香、滑香细嫩、风味独特的特点,具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果.
乡城县19733158348： 烤鱼的配料 - ？
滕屠万舒： 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食.流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华.据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,...
乡城县19733158348： 碳烤鱼的做法及配方 - ？
滕屠万舒： 主料: 草鱼 一条(大小均可) 佐料: 盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等 配菜: 土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等(根据自己喜欢的菜来搭配) 基本信息 中文名称 碳烤鱼 主 料 草鱼 配 菜 土豆、洋葱、木...
乡城县19733158348： 烤鱼怎么做 烤鱼的做法大全及配方 - ？
滕屠万舒： 草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量做法 烤鱼怎么做烤鱼怎么做 烤鱼的做法一:1.先准备一条两斤左右的鱼,如果自己不...
乡城县19733158348： 留一手烤鱼的做法和配料 - ？
滕屠万舒： 用料:草鱼 1条、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、姜 1块、大蒜 4瓣、干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣 酱 2大匙、酱油 1大匙、盐 适量、糖 1茶匙、料酒 少许、辣椒粉 少许、花椒粉 少许、孜然粉 少许 1、将草鱼的内脏去除,然后沿鱼背将鱼展...
乡城县19733158348： 烤鱼用什么五香粉配方？
滕屠万舒： 姜粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、香叶
乡城县19733158348： 跪求好的烤鱼配方 - ？
滕屠万舒： 重庆烤鱼 主料:鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个 配料:花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克 重庆烤鱼怎么做呢?下面将详细介绍...
乡城县19733158348： 烧烤干料里 香料粉怎么做的 - ？
滕屠万舒： 烧烤的沾料 配料1:一、干料的制作:原料:去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克.制作:将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再用干磨机分别打成粉末状,加入香料粉3克、...
乡城县19733158348： 正宗五香粉的配方 - ？
滕屠万舒： 五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用.广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味.其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡. 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料.
乡城县19733158348： 求烤鱼配方 有知道的请说详细 谢谢？
滕屠万舒： 原料: 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片. 做法: 1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味; 2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥; 3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热; 4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂; 5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可.
