沙姜片是什么?
不知道做什么菜好,有哪些家常菜?要求食材易得,烹饪相对简单?
白灼虾如果不愿出门,可以网上买,货到后把虾取出,自然解冻。期间还可以玩游戏刷手机,1-2个小时后,用手捏捏虾身,感觉到柔软,开始烧水,看看冰箱里有没有姜葱,有的话往锅里放几片姜,几根葱,没有就不放。水开后倒入大虾,煮至虾皮转红色,虾身卷曲,捞出沥干水分装盘。至于蘸汁,简单的话,直接用蒸鱼豉油。勤快点的,把沙姜洗干净,放入石臼里捣蓉,加入盐拌匀,最后加入花生油即可。
豉油鸡家里有老卤水就直接使用,没有就配制新卤水。锅里倒入清水,加入适量生抽,盐,糖,料酒,姜片,葱段,香料(家里备有的香料,每种取少量),烧开后转小火,煮20分钟左右。另起锅,倒入适量清水,把鸡只放入焯水,烧开后把鸡捞到卤水中,开中小火卤20分钟,然后关火静置1个小时以上,时间越长越入味。
盐水鸭收拾干净鸭子,然后表皮内腔涂抹上椒盐(把盐炒热,盛入碗里,放入花椒粉拌匀即是),放入保鲜袋密封,放入冰箱腌制12个小时,然后取出清洗干净。烧锅倒入清水,放入1片香叶,没有也可以不放,水开后放入鸭肉煮20分钟即可。
清蒸鱼买鱼的时候,请店主帮忙收拾好。姜葱洗干净切丝,准备好蒸鱼豉油,食用油。烧开一锅开水,放入鱼,加盖蒸7分钟左右,倒出蒸鱼水,铺入姜葱丝,淋入蒸鱼豉油,最后把食用油烧热,浇在姜葱丝上面。
五花肉焖笋丝香菇先把干香菇,笋丝提前浸泡。由于笋丝有涩味,还需要焯水。把五花肉切片,放入锅里煎至出油,加入适量清水,加入生抽,盐,糖,放入笋丝,香菇,加盖转小火焖1个小时。简单的菜还有:葱油焗鸡,干煎虾脯,爆炒猪肝,酥炸肉片,榄仁鸡丁,啤酒鸭,蚝油鸡杂,花生肉丁,豉汁蒸排骨,滑蛋牛肉,香汁炒蟹,油泡大肠等等。上文说的这些菜,都有一个共同特点,就是操作简单。只需要把食材腌制入味,即可制作,炒制时间就算长些,也没有问题,不影响菜品口味。另外,这些菜大多是炒,焖,蒸等,极少油炸,吃的健康又营养。创作不易,喜欢请点个赞呗,你的关注,就是对我最大的支持。谢谢!
第一:醋血鸭
作为广西非常正宗的特产,醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法,味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时,先将鸭血放入醋中搅拌,然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制,最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰,一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦,就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。
第二道菜:柠檬鸭
这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬,以姜、蒜为佐料。翻炒时,酸辣会充分进入鸭肉。这样吃下去会越吃越多,越吃越停不下来。
第三道菜:生榨米粉
很多广西人都在感叹生米粉不能带出广西。因为生榨米粉的粉末是用好的面团用工具压出来的,所以生榨米粉的称号由此而来。它的灵魂在于那一点点酸味和嘴里的温柔。很多外地人往往接受不了的就是那一点点酸味,所以往往这些人都要慎重选择。
第四道:老友粉
老友粉在南宁百年,土生土长的我家姑娘Angel一直在安利美食。顾名思义,老友粉就是老友聚在一起吃的粉。关于它的故事在南宁流传已久。软糯扁粉和酸辣汤一起煮,香气四溢,非常诱人。
第五:五色糯米。
这是壮族人在3月3日总是做的美味食物。虽然每天都可以在市场上买到,但是三月三是依赖五色糯米的。那时候,很多壮族妇女会在家里自制五色糯米饭。黑、黄、红、白、紫五种颜色的搭配,是壮族人用花、叶等食物根用颜料染出来的。它们是天然的颜色,健康又安全。它尝起来很甜,有和平的意思。
第六:炸粉虫
油炸黄粉虫是一种非常传统的小吃,在广西和南宁的每个美食街都会有卖。黄粉虫不是虫,所以叫它是因为外形相似。黄粉虫的质地软而韧,煎的时候爽滑爽口,再配上猪肉炒,相得益彰,十分诱人。
第七:肉馅饺子。
去了北方才知道不是所有的粽子都吃肉粽子。北方的粽子很甜,有糖有红枣,品种很少。广西粽子不仅有肉粽子,还有糯米粽子,凉拌粽子等等,都很好吃。饺子里放五花肉和栗子,肥肉煮到糜烂,猪肉很软,栗子粉很嫩。在饺子里待上50分钟,香气湿润,一切打开都能闻到四处逸出的香味。
第八种方式:卷粉
作为南宁的特色食品,卷粉通常作为早餐。绵软的外皮包裹着浓郁的馅料,再淋上番茄汁和黄梅酱,酸甜可口。
第九名:分教
饺子和卷粉一样,是南宁的特色小吃。多种馅料包裹在透明的饺子皮里,淋上最好的伴侣黄皮酱,让人觉得又香又好吃。
第十道:八珍粉
八珍粉在南宁经营已久。浓郁的海鲜和肉拌上清淡可口的粉,再煎一个鸡蛋。淡粉遇上鲜美的海鲜和肉类,鲜嫩滑嫩,非常好吃。
沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中,我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。
沙姜性味功效与生姜有相似之处,优质的沙姜呈浅褐色,表皮略带光泽,久晒不瘪,皮薄肉厚,质脆肉嫩,味道在辛辣中稍带甜味,含姜辣素高,有化痰行气,消食开胃,健脾去湿和防疫等功效。
沙姜的作用
传说当年广东化州及邻县瘟疫流行,爱吃沙姜的人得以免染疫病。村里的中医翻看《本草纲目》,上面果然说沙姜“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱”。因此广东人后来都爱上了沙姜的这一股香辣之味,并且使之入菜。
温中,消食,止痛,治心腹冷痛,停食不化,跌打损伤,牙痛。用于胸隔胀满,脘腹冷痛,饮食不消。 地里的沙姜十分漂亮,每株沙姜上只生四五片叶子,贴地生长,叶片是卵形,叶面是绿色,叶缘及尖端是紫色,采叶也可以做菜,没有沙姜块茎那么辣,但有奇香。沙姜也会开花,穗状花序自叶鞘中抽出,花是白色的,等到花谢叶枯,当年产的新沙姜就上市了,从市场上买回来的沙姜与生姜有几分相似,是数个相连的地下块茎,要想保存久些而不腐烂,可不要急着洗去沙姜上的泥土,只要除去须根,吹晾在通风处,随用随洗,就可以保留很久。
鲜姜是什么样的?鲜姜和老姜有什么区别?
生姜又称鲜姜,新姜,外表一般都是黄色的,姜头部呈红色,老姜,俗称姜母,姜娘,是立秋后收获的姜,常作为姜种,外表皱皱巴巴,很粗糙,颜色不鲜艳。2、质地口感不同 生姜皮薄肉嫩,味淡薄,吃起来脆嫩,水分多,无纤维;老姜皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后,水分少纤维丝多,食用时很难咀嚼。3、...
干姜片有什么妙用?
干姜片,即干燥后的姜的切片,是中医常用的药材之一。它不仅在中医药中有着广泛的应用,而且在日常生活和烹饪中也有着多种用途。以下是干姜片的一些主要妙用:温中散寒:干姜片有温中散寒、止呕的作用。对于胃寒引起的腹痛、呕吐等症状,可以用干姜片泡水喝或与其他中药配伍使用。促进消化:干姜片可以...
日本姜片对身体有什么好处?
日本姜片,又称为日本生姜,是一种在日本广泛种植和食用的姜科植物。它的味道辛辣,具有独特的香气,被广泛用于烹饪、茶饮料和药用。日本姜片对身体有多种益处,主要包括以下几个方面:抗氧化作用:日本姜片含有丰富的抗氧化成分,如姜辣素、姜黄素等,这些成分具有很强的抗氧化作用,可以清除体内的自由基...
什么是姜片?
就是把生姜切成片。
姜片是什么东西?
姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效,所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。别名:生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生...
鳗鱼饭中的黄色姜片是什么
鳗鱼饭中的黄色姜片是姜片,是一种常见的中式配料,用於甜椒、葱、蒜、香菇等调味料的加工。根据查询相关公开信息显示,姜片的口感清脆,可以给烹饪增添额外的色彩和口感。
姜汁和姜片有什么区别
姜汁和姜片没有好大的区别,一个是生姜榨的汁一个是切的片,最大的区别姜汁不能久放,生姜片可以晒干了存储。
姜片是什么
就是把生姜切成片啦 按压在疤痕处 就可以消除痤疮的疤痕是吧
姜片有什么功效?
一、姜片性味及作用\\x0d\\x0a1、生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经。\\x0d\\x0a2、具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。\\x0d\\x0a3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。\\x0d\\x0a(但值得注意的是,生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强...
姜片是什么药物
姜片常指的是生姜片,它具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳的作用。在风寒感冒的初期,有恶寒怕冷,汗出咳嗽,可以用姜片熬成姜汤,里面可以放一些红糖、冰糖或者2、3颗大枣,趁热热服,喝掉之后盖好被子,微微发汗。记住,身体微微发汗,效果最好,如果不出汗。可以再来1小碗米粥,来促进药力,取桂枝...
宿哗万敏: 沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区.喜欢生长在热带的沙土中,我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培.沙姜性味功效与生姜有相似之处,优质的沙姜呈浅褐色,表皮略带光泽,久晒不瘪,皮薄肉厚,质脆肉嫩...
琼结县13557228241: 沙姜片是弄啥的 - ?
宿哗万敏: 沙姜的做法及营养知识详细介绍 别名:山柰、三奈 使用提示:每次10克左右 沙姜知识介绍:山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用.山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜.多年生草本.根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香.叶二至四五片,...
琼结县13557228241: 红沙姜有什么作用有谁知道吗? - ?
宿哗万敏: 作用沙姜味辛、性温,入胃经; 有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效; 适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用. 《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱.”,《本草汇...
琼结县13557228241: 熬卤水有什么技巧 - ?
宿哗万敏: 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯.做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈...
琼结县13557228241: 干沙姜片怎么做 - ?
宿哗万敏: 沙姜鸡的做法 材料集合图: 1.光鸡洗干净,剁块.用盐和料酒腌20分钟.(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧.) 2.沙姜去皮剁碎,葱切葱花 3.热油锅,把鸡爆炒至变色 4.把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白 5.把鸡和沙姜炒匀 6.放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透.(期间要勤翻炒,防止粘锅.也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点.) 7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可.(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了.)
琼结县13557228241: 长沙糖姜片怎样做的? - ?
宿哗万敏: 展开全部1.本来应该买子姜的,但是子姜现在还没上市,我们这里买不到,只能买了些姜芽了.2.把姜芽清洗干净3.切2毫米厚的片4.把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可5.按一斤姜,7两...
琼结县13557228241: 怎么做牛杂?我想开个牛杂小吃店 - ?
宿哗万敏: 牛杂具体的做法如下:1、香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:准备一个25升大锅,将汤底放入锅中;4、切牛杂:取10斤半成品,切成...
琼结县13557228241: 湛江儒子牛杂配料及做法大全 - ?
宿哗万敏: 材料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等香料;柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等酱料;牛骨;牛肠、牛肚、牛肺等牛杂 具体做法: 1.将柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等酱料放入锅内,加入新鲜牛骨,再将牛肠、牛肚放入锅内,煮30分钟;2.放入沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等香料;3.放入牛肺,煮10分钟.